近日，完达山在京首开茶饮店，并计划两年内开100家。
店内主打“牛乳饮品、冰淇淋、炒酸奶”，45.9元一缸冰淇淋，强调“牛奶喝出‘新’味儿来”。
这家店到底怎么样？来看看前方探店。
一、定价有侧重：主打一个“牛奶品质好”
最近，又一家新品奶茶店跨界来到了北京大型商场负一层。
这是老牌乳品企业完达山，在北京丰台万达广场开设的北京首家奶茶店。
“乳此新鲜”品牌由完达山创立，所有原材料由北大荒完达山直营店发送管理。全国目前16家直营店都在哈尔滨，20家加盟店分布于黑龙江、北京、上海等地。
从丰台科技园地铁站C口出来，走进万达广场负一层，步行不到3分钟，穿过小吃通道后的一侧，就能看到以蓝白色调为主的完达山新品奶茶店。
门店主墙上，挂着“高寒生态奶，完达山直供”、“始于1958年·完达山”和“不添加一滴水的冰淇淋”的标语牌。
这家专注于自己品牌优势的老乳企，把“高品质牛奶”作为自己的卖点。
从定价上可以看出，品牌侧重以牛奶制品为主的产品——“牛乳饮品、冰淇淋、炒酸奶”。
饮品菜单上，有饮品、鲜奶冰淇淋和炒酸奶三大类，类别之间的定价有侧重。
饮品类，牛乳茶定价稍高于果茶。
大部分饮品定价不高，果茶都定在6~16元/杯，而牛乳茶是其中定价最高的品类，达到18~22元/杯。
而和饮品类比起来，以牛奶为主要原料的鲜奶冰淇淋和炒酸奶定价相对较高，达到20~30元，其中网红款“茶缸冰淇淋”、“烟囱面包冰淇淋”45~50元。
北京店店长说，最近社交媒体上传播比较广泛的“1.5斤茶缸冰淇淋”和“烟囱面包冰淇淋”这两款网红销量确实不错，“单款日销量几十个。卖得最好的是冰淇淋，饮品中，草莓鲜奶厚乳和山茶花厚乳茶卖得好。”
二、65岁的完达山，这次强调“新”
在店铺饮品菜单栏的最上方，写着这样一行字——“牛奶喝出‘新’味儿来”。
这一次，老牌乳品企业完达山怎么走这条新路呢？
1、产品形态“新”
2022年8月，完达山就曾对媒体表示，完达山所拥有的高寒生态牧场成为其独特优势。由此，完达山开始打造高寒生态奶品类，使其成为全新的品牌增量，开辟全新行业赛道。
同时，完达山还不断拓展服务类型，推广创新品牌形象。在哈尔滨中央大街等热门商圈开设旗舰店，推出冰淇淋、炒酸奶、奶茶等系列网红产品。
完达山不断地向省内外消费者展示品牌形象的同时，也逐渐走出了东北。
2、地域“新”
“乳此新鲜”品牌所属公司、北大荒完达山新零售事业部总经理蔡晓娜对媒体表示，未来，“乳此新鲜”计划在一线和超一线城市开出11家连锁店样板店，同时建立完善的供应链体系。
并且，将继续布局东北、华北市场和南方部分重点市场的繁华商圈，计划五年内规模达到2000家门店。在北京市场，“乳此新鲜”也将继续深耕，目标为两年内开设100家以上加盟连锁店。
北京店店长说，目前完达山周末客流量不错但由于刚刚开业，工作日客流还是有限。“主要是北京这边对完达山的了解太少，哈尔滨直营店一天的销量可以达到3~4万。”
3、消费者“新”
与其他茶饮品牌不一样的是，完达山的奶茶店，顾客各个年龄层都有。
“健康多一点，口味淡一点，是我们的口号。”北京店店长表示。
4、价值“新”
曾有媒体分析，“重产品，轻品牌”，是导致完达山品牌影响力逐渐减弱的一个重要原因。
对比同样是成长于黑龙江的乳企，中国飞鹤虽然比完达山晚成立4年，但其品牌意识更强烈。据统计，2017~2021年，中国飞鹤的销售费用从初期的21.39亿元增至末期的67.29亿元，5年间累计费用超过216亿元。
相比之下，2020年完达山完成了全年目标，实现营业收入42.5亿元，利润仅为5000万元，净利率仅在1%左右，2021全年营收仅突破50亿元。
此次完达山通过在全国布局茶饮店，也是向着新的方向出发。
三、老乳企进入“狂卷赛道”，是否会被吞噬？
卷出天际的茶饮界，存在的竞争对手很多，跨界入局的也不在少数。前有娃哈哈奶茶店从网红打卡盛世到闭店，后有中国邮政跨界开雪糕邮局PostGlagto，近日又成功在广东佛山开了Post Tea邮局茶馆。
大家纷纷瞄准“跨界”，希望在新赛道寻找更多机会。
事实上，从零售界跋山涉水而来茶饮圈的完达山，依然要面对跨界容易、爆火短、长青难的挑战。
“乳此新鲜”门店运营模式、管理以及品牌营销都与之前的零售完全不同。高品质产品固然是品牌优势，但放眼赛道，“重视健康与口味”已经不是什么新鲜的宣传焦点了。
虽然有完达山作为老牌品牌背书，但“乳此新鲜”仍需找到产品差异化焦点。
“给我来两个原味冰淇淋。”
“上次来吃很好吃，带你尝尝。”
两位老人在柜台前等着甜筒冰淇淋。
“咱家就是以健康为主，没有任何添加剂。”
“对，这次就是特意来吃的。”
丰台万达广场负一层的完达山奶茶店，蓝白色柜台前人来人往，中午午餐高峰期冰淇淋10分钟卖出去5~6单，也许“不添加一滴水的冰淇淋”，做好复购和回头客生意，也是黎明前一弧朝霞。