三伏天将近，高温与雷雨天气交替登场，湿热交织的气候让消暑祛湿成了广东人夏季养生的重要课题。
对老广来说，除了老火靓汤和下火凉茶，还有一味深入骨髓的 “养生宝物”—— 糖水，堪称对抗暑湿的甜蜜法宝。
近日，“食在广州 品味全运”系列活动之地标美食全民寻味团第四站，走进位于越秀区西湖路的百花甜品店，开启了一场“甜蜜之旅”。
传承39年的百花甜品
餐前喝汤，餐后喝糖水。在广州人的饮食日常中，糖水有着不可撼动的地位，仿佛血液里一半流淌着靓汤，一半浸润着糖水。
广式糖水绝非 “糖 + 水”的简单组合，而是精心搭配的养生甜汤，承载着岭南人药食同源的生活智慧。
岭南气候炎热潮湿，广式糖水的食材搭配深谙时令之道，讲究夏秋去暑燥、冬春防寒凉，因此有了 “糖水是广州人的药” 这一说法。
广州人对糖水的热爱，从大街小巷上随处可见的糖水铺可见，各式各样的糖水让人眼花缭乱。
说到传统广式糖水店，就绕不开创始于1986年的百花甜品。这家主打广式传统甜品和特色水牛奶制品的老字号，凭借传承两代人的独有制作工艺和配方，以多达百种的“满汉全席”式糖水，成为无数老广心中难以忘怀的甜蜜记忆。
如今，百花甜品不仅是本地人常来的 “糖水食堂”，更成了外地游客来广州喝糖水的首选打卡地。
百花甜品主厨王振思介绍，目前品牌在广州以直营连锁方式开设了两家门店，分别位于天河区体育东路和越秀区西湖路。
本次寻味团走进的百花甜品西湖路店，毗邻北京路商圈，地理位置优越。下午时分，店内已经座无虚席，来往街坊游客络绎不绝，还有食客在排队等位。
店内装修宽敞明亮，明档操作间里，还能看到员工在现制糖水。
解码时令三宝糖水系列
百花甜品以品种丰富著称。当天，寻味团品尝了近20款产品，可谓一次尝遍多种风味。
其中不仅有春、夏、秋、冬三宝糖水系列，还有凤凰奶糊、双皮奶加红豆、绿豆海带、木瓜椰汁西米露、杨枝甘露、椰汁龟苓膏等经典款，还有近期新推出的仙草大满贯，每一款都满含诚意。
王振思介绍，店里的糖水主打老少皆宜，能满足不同年龄段食客的需求。比如小朋友钟爱的香滑芝麻糊，适合年长者的温润滋补糖水，以及针对年轻人喜好推出的仙草大满贯等，在这里都能找到。
在糖水制作上，百花甜品既坚守传统手工制作，又紧跟时令变化推出新品，让食客总能有新鲜的味蕾体验。
广式糖水在食材选取上，向来遵循因时而食的原则，这种顺应时节的智慧，在百花甜品的糖水中展现得淋漓尽致。
百花甜品的春、夏、秋、冬三宝糖水，便是按照季节搭配食材推出的时令糖水。
比如春三宝有红豆薏米、椰汁西米露、糯米小麦糖水，三层分明，口感和颜色都很治愈。
夏三宝由绿豆薏米、冰糖雪耳、椰汁西米组成，口感丰富，层次分明，一口下去清润爽口，无疑是夏日里绝佳的解暑甜品。
秋冬三宝则由红豆薏米、糯米小麦、香芋西米露等组成，冷热皆宜，甜度适中，完全不会腻。
另外，新推出的仙草大满贯，包含仙草、芋圆、芒果等原料，都是夏日里常见的食材，满满的一碗，清爽又饱腹。
店里的杨枝甘露、木瓜椰汁西米露、椰汁龟苓膏等甜品，颜值与口感兼具，同样值得一试。
为保证奶源优质新鲜，百花甜品在肇庆四会投资水牛养殖场，每日新鲜水牛奶用冷藏专车送到，不仅让当日供应的水牛奶原材料口感更佳，也在一定程度上保证了出品的统一性和稳定性。
据介绍，目前店铺所有产品均是当日现场手工制作，除部分冷食糖水外，其余均未采用冰柜保存的方式进行储存，为的就是保证原料的新鲜度和口感。
面对当下的低糖、健康大潮，“滋润、甜而不腻” 这一评判糖水好喝与否的标准，在百花甜品的糖水中得到了完美体现。
王振思表示，店内所有出品都会用 “甜度测量仪” 严格控制用糖量，将甜度调节到满足大多数人的口味需求，不会太甜。
在百花甜品，这份甜蜜不仅仅滋养着人们的味蕾，更传承着岭南饮食文化的温度。夏天在广州，怎么能不来一碗降暑又滋润的糖水呢？