在广州这座美食熔炉里，潮汕牛肉火锅早已是寻常风景。
但若问哪家能让老饕们心甘情愿守候至凌晨，让新店一开张即成城中热话，陈记顺和绝对算得上一家。
近日，陈记顺和再推新锅底——潮汕卤水锅底，引得无数食客趋之若鹜。捕捉到这一信息的2025广州亚洲美食节全民寻味团循香而来，率先品鉴了这一美味。
潮汕卤水火锅征服广州胃
在潮汕人眼中，卤味不单单是潮汕人的骄傲，更是一种思乡的情怀。
以前，在物资紧张的时代，卤水是用来下饭的，咸而浓郁的风味，满足了当时人们的口腹之欲，也让一碗饭不再寡淡，更加滋润丰腴。
如今，陈记顺和将这份沉淀了岁月智慧的风味精髓，倾注于一锅滚沸，让其与牛肉搭配，迸发出了新的风味。
陈记顺和的卤水汤底，选用32种香料，严格遵循古法，足足慢熬8小时，锅底酱香浓郁，既避开了麻辣的燥热，又不失食材的本味，最妙的是在锅中翻滚的时间越长，香气越发浓郁稠厚。
所谓"一锅纳百味"，正是火锅最动人的地方，无论是山珍海味还是家常小菜，都能在沸腾的卤汤中找到属于自己的高光时刻。
鲜牛肉作为陈记顺和的招牌，自然不能缺席。奶香肥胼，脂花如雪，细密均匀；吊龙肥瘦相间，瘦肉软嫩肥肉油润，还带着一条爽口嫩筋。
两者入滚沸的卤水锅中，精准涮8秒，迅速捞起，卤汁的精华牢牢锁进肉的肌理之中，蘸上经典的沙茶蒜泥酱，入口瞬间，脂香温柔地化开，滋味饱满。
一桌地道的潮汕卤水火锅盛宴，精彩当然远不止于牛肉。
脱骨鸭掌经过炖煮后胶质满满，入口弹牙又带着糯香；刀工精细的脆胗被切出细密花纹，吸饱卤汁后咬下瞬间迸发脆嫩口感；鸭肠和卤水充分融合后，越嚼卤香越漫开。
肥美的生蚝滑嫩如凝脂，卤水的咸香不仅不掩盖其本味，反而巧妙衬托出海洋的鲜甜……
此外，吃卤水锅怎能少得了潮汕风味豆干，外酥里嫩的五香普宁豆干在这锅卤水中迸发出别样的风味。
当卤香的浓郁在舌尖层层叠起，一杯冰沁沁的黄皮油柑便是绝佳的“味觉清道夫”。酸甜清爽瞬间涤荡油腻，唤回舌尖的澄澈，让人整装待发，迎接下一轮美味的邀约。
从精心熬煮的汤底，到精准涮烫的鲜牛肉，再到各色相得益彰的配菜，陈记顺和用一锅卤水，将潮汕风味的精髓与火锅的热烈完美交融。而这份交融的至味，正静候懂它的舌尖前来解锁。
从牧场到餐桌，只为一口“鲜”
陈记顺和专注牛肉火锅18年，从汕头大本营起步，始终坚持“鲜牛才好吃”的标准，目前已在全国拓展至80余家门店。
品牌成功的核心在于对品质的极致追求。精选云贵川2-3岁土黄牛，每日新鲜屠宰配送，严格遵循“现切鲜卖”原则，确保牛肉从牧场到餐桌全程不超过3小时。
同时，陈记顺和以用户为中心，推出“菜品不满意无条件退换”“拒绝缺斤少两”等服务承诺，进一步夯实了品牌信任基础。
目前，陈记顺和在甘肃、内蒙古、新疆等地投资兴建牧场，拥有的黄牛存栏量高达20000多头，实现了对牛肉品质的源头控制。
陈记顺和对品质的极致追求，也让其连续两年荣获“亚洲地标美食”荣誉。
经过多年发展，其门店形象已迭代至3.0版本，空间设计与服务体验全面升级，企业管理与团队建设也同步提升，现拥有超1000名员工，稳居牛肉火锅品类领军地位。