今年的草莓还没大面积上市，但茶饮圈的第一个草莓爆款已诞生。
上周末，书亦的草莓布丁奶绿卖出30万杯，上新14天，草莓系列累计销量突破200万杯，口感被网友封神，直呼“草莓脑袋已经彻底沦陷”。
抢先打造出草莓季第一支爆款，书亦有什么独家秘籍？
销量破200万杯
草莓季第一个爆款诞生了
草莓，颜色鲜艳、口感酸甜，是新茶饮当之无愧的水果之王，也是每个秋冬茶饮品牌拉升营业额的宝藏水果。
每年草莓季，都是茶饮品牌大显身手的时刻。今年10月中旬，云南第一茬露天草莓刚刚成熟，就被书亦用到了产品中。
10月17日，书亦连续4年热销的“人气王”——草莓奶云麻薯，升级回归，抢先拉开草莓季序幕。
第一波草莓饮品吸引大量网友打卡：
“草莓脑袋已经彻底沦陷。”
“建议今冬直接焊死。”
“我的白月光回来了，口感封神。”
公开资料显示，草莓奶云麻薯首日销量突破15万杯，48小时售出30万杯。上周末，书亦的第二款草莓新品“草莓布丁奶绿”，2天卖出了30多万杯。
我在郑州一家书亦门店看到，下午4点左右出现爆单，吧台上摆满待取的产品，一大半都是草莓新品。
我品尝了这两款新品，一口喝下去，新鲜草莓浆混合着软糯的米麻薯，香甜软糯、一口惊艳，再咀嚼一下米麻薯颗粒和草莓布丁，口感爽滑、层次丰富。
大力搅拌后再喝，草莓浆、米麻薯、草莓布丁混合在一起，就像网友所说，“奶呼呼的酸甜感一个冬天都喝不腻”。
从书亦烧仙草了解到，“两款草莓新品上市前3天的复购率超过40%，累计销量已经超过200万+杯，与招牌烧仙草系列和老红糖珍珠奶茶牢牢占据门店销量TOP3”。
在社交平台看到，草莓产品的口感俘获大量网友一买再买。
不得不说，今年冬天，茶饮圈的第一个草莓爆款已然诞生。
抢先卖爆草莓饮品
书亦做了哪些创新？
认真研究书亦的草莓新品，我发现这是一款每个细节都用心，“武装到毛细血管”的产品。
1、推荐少糖，关照消费者的“热量焦虑”
先来看一个小细节，大部分产品的点单页面都会推荐标准糖，甚至在标准糖选项下标注“风味最佳”等字样，这其实让很多人陷入纠结，“想喝最佳风味又怕糖分高，选择少糖又担心味道不好。”
在书亦的点单小程序上，草莓奶云麻薯的官方推荐糖度是“少糖”，一瞬间让人产生“没有负担享受到最佳风味”的小确幸。
提前考虑，书亦从配方出发关照消费者细微的心理诉求。
2、热饮更好喝，解决秋冬“水果不好做热”的尴尬
除了糖度，很多人冬天喝奶茶的另一痛点是“好喝的热果茶实在不多”。
很多怕冷的北方人都经历过“想喝的果茶不支持做热”的尴尬，娇气的水果遇热会变味，热果茶一直都是行业难题。
书亦的草莓奶云麻薯则是一款“做热更好喝”的热果奶，把水果与奶的元素结合，温热更能凸显奶呼呼的酸甜口感。
这款产品也为行业探索热果奶，提供了一个新方向。
3、现打草莓现熬布丁，手作提升价值
这款产品还有一个价值点——手作。
每天早上开市时，店员会将新鲜的草莓清洗切丁，通过冰沙机现打成草莓果浆，从固态的草莓鲜果变成液态的果浆后，草莓风味可以更好地呈现，同时也解决了单个草莓酸甜度不均的问题。
草莓布丁奶绿中使用的草莓布丁也是门店现熬，“研发部亲自调试配方，工厂定制原料，门店每天现制。”书亦相关负责人表示。
对一个数千家门店的连锁品牌来说，手作意味着流程更复杂、难度更高，但手作带来的新鲜感以及肉眼可见的价值感是不可替代的，这也是产品成功的重要因素之一。
4、累计卖出3800万杯，成功打造心智爆款
2022年9月，草莓奶云麻薯系列在书亦首次亮相，凭借奶香温润的口感和粉嫩的颜值迅速刷屏，至今累计销售3800万杯。
连续4年升级回归，今年书亦在麻薯中添加泰国糯米粒，让消费者可以“嚼着喝”，丰富口感层次。微创新让产品历久弥新，正如很多老粉所说“每一年都能喝出新惊喜”。
草莓系列连续4年热销，也沉淀了大量消费认知，被顾客评为“每年必喝的白月光”。再加上每年卖出1亿+杯的烧仙草系列和珍珠奶茶系列，构成了其“基础盘营收”的重要支柱。
和烧仙草一样，草莓系列已经成为书亦的心智爆款，让消费者选择书亦的理由又多了一个。
从回归“橙漫”到押注“水果奶绿”
书亦找到了爆款新路径
2020年，烧仙草异军突起，这个曾经认知度不高的品类，在书亦的带动下，成为销售仅次于珍珠奶茶的爆款。一句价值感满满的“半杯都是料”，让书亦从一二线到四五线，开出了数千家门店。
在咖门2021年万有饮力大会上，书亦烧仙草创始人王斌说：“在新茶饮的品牌路径中，有人走创新的道路，也需要有人去传承经典，用现代年轻人喜欢的方式再造经典产品。”
2025年，经营18年的书亦烧仙草以回归爆品的产品策略，一次次提升品牌的独特价值。
3月初回归“橙漫山茶花”，将山茶花香气融入茶汤，搭配湖北秭归鲜橙的果香，“四重香味、真果现制”，引发抢购潮。40小时卖出100万杯，单日单店最高出杯近500杯，3个月累计销量突破1000万杯。
今年夏天推出的芭乐抹茶产品，上架14天卖100万杯，多家门店出现售罄。
9月初，书亦选用云南上等滇绿，押注茶饮行业经典的奶绿茶底。
首批上市的芒果茉莉奶绿和葡萄茉莉奶绿，果香浓郁、清爽不腻，在大众熟悉的味道上做出了新鲜感。上市后迅速获得了近150万杯的销量和90%的好评率。
如今回归的草莓系列的再度热销和好评，是书亦“经典再造”的又一次成功案例。
今年，是书亦发力产品的一年，从经典款的重塑，到流行元素和季节热点的捕捉，几乎每一个产品爆点，都被书亦抓住了。
从半杯都是料的烧仙草，到卖爆的草莓奶云麻薯，书亦再次印证——
无论市场如何进化，茶饮仍是一个“产品为王”的行业，能持续地做出一杯让消费者一口惊艳、念念不忘的产品，能永远抓住年轻人，才是品牌真正的长期主义。