这家以“水泥蛋糕”和创意咖啡闻名的品牌，真的开始卖汉堡了。
从2025年9月首家Maison概念店亮相，到如今在上海、成都、南京多地出现“Burger by M”围挡，M Stand的汉堡野心正在加速落地。
一杯咖啡的生意做到头了？
7店同开
M Stand加速卖汉堡
最近，不少网友留意到，M Stand在上海、南京、成都多地出现新的门店围档，网友晒出的图片上，“Burger by M”的标识清晰可见，不仅有品牌logo还出现“汉堡产品”，网友发出疑问：“M Stand要转行卖汉堡了？”
对此，有知情人士透露：今年M Stand预计会在上海、深圳、南京、广州、成都等城市新开7家门店，估计年中开业，但具体时间不确定。
事实上，早在去年，M Stand就已经开始跨界卖汉堡。
2025年9月，M Stand在上海长乐路开出首家概念集合店“Maison by M Stand”，将近300平米空间里，集齐咖啡、汉堡、酒饮、甜品、周边零售五大业态。
菜单上，多款手作风味汉堡格外醒目，搭配薯条、鸡米花、秘制炸鸡翅等小食、甜品以及限定咖啡豆和微醺鸡尾酒，试图构建一个覆盖从清晨提神、午间简餐到夜间小酌的全时段消费场景。
价格策略上，M Stand延续了一贯的中高端定位。大众点评显示，Maison概念店人均消费53元，最便宜的单品汉堡38元，最贵的三文鱼汉堡78元。
相比快餐汉堡，M Stand强调“手作”和“慢享体验”，选用蓝莓、黑虎虾、三文鱼等非传统食材，在口感组合和视觉呈现上做出精品化探索。
从Maison概念店，到如今在多个城市规模布局新店，M Stand似乎正在向外界释放一个信号：卖汉堡，不是短期试水，而是战略布局。
从“喝一杯”到“吃一餐”
饮品业“第二曲线”争夺战
对于M Stand而言，50元的汉堡意义更多在于验证边界：品牌能撑起多宽的品类、用户能接受多高的客单价和产品。
如果“咖啡+汉堡”模式跑通，完全有可能继续加码：早餐时段的三明治、晚餐时间的意面、夜间的精酿，品类可以无限延伸。
放眼整个饮品行业，M Stand卖汉堡，并非孤例。
从“喝一杯”到“吃一餐”，从“卖一杯茶”到“经营一个空间”，头部品牌们正不约而同地将战略重点转向了“深耕单店价值”，探索多元化的新店型。
前不久，喜茶在上海开出lab2.0，菜单涵盖奶茶、烘焙、冰淇淋等多个品类，产品接近100个，堪称喜茶产品最全的一家店，能看出喜茶正在试图优化单店营收模型。
奈雪的茶继推出聚焦轻饮轻食的“奈雪green”店型后，近期又在深圳海岸城推出“纤·studio”全新店型，用“60%茶饮+40%烘焙”覆盖消费者吃喝休闲需求。
同样从去年开始，蜜雪冰城在全国复制旗舰店店型，“6天业绩接近250万”“月营收突破1000万”的成绩屡屡刷新记录。
这场变革的本质，是行业从“产品竞争”“空间竞争”迈入“生态竞争”的新阶段。
在性价比的广阔市场之外，高端化、体验驱动的品牌依然拥有可持续的未来。
当咖啡巨头开始认真“做餐”，当茶饮品牌纷纷“卖饭”，我们看到的不仅是个别品牌的战略调整，更是整个现制饮品行业对增长边界的重新探索。
在这场从“一杯”到“一餐”的升级战中，谁能真正理解消费者需求，谁能高效整合供应链资源，谁就能在存量时代找到新的增长引擎。
毕竟，商业的成熟不体现在无所不做，而体现在围绕核心价值的“有所为”。M Stand的汉堡实验，才刚刚开始。