在刚刚过去的7月，又有4个咖啡品牌获得了融资。
今年明显感觉到，咖啡投资的风向变了。
多个新锐品牌，在布局市场之初就受到资本青睐；区域品牌受到前所未有的关注，资本的目光，正在从北上广深向新一线、二线城市转变。
咖啡投资风向还发生了哪些转变？透露了什么样的行业信号？
一、4个品牌获融资，咖啡投资的风向变了
据石占小吃培训了解，7月份新零售品牌融资事件达35起，涵盖餐饮、零售、宠物等多个赛道。
其中，咖啡品类中，一块小宇宙、比星咖啡、.jpg咖啡、熊爪咖啡4个品牌获得了融资。从已披露的融资金额看，一块小宇宙和比星咖啡都迈入了千万元级别融资门槛。
先来了解一下这4个品牌：
“一块小宇宙”完成数千万元天使+轮融资，以线上销售为主，主要布局天猫、抖音、得物、小红书等线上平台；线下除了入驻Ole’、711等精品商超、便利店，还在北京开了一家概念体验店。
比星咖啡成立于2022年，目前在上海和苏州有18家门店正在筹备开业。产品以经典咖啡、特调咖啡、柠檬茶为主，价格在15~23元之间，均价在19元左右，特调以水果咖啡为主。
熊爪咖啡成立于2020年，特别之处在于为有障碍人士提供就业机会，在上海已开出10多家店，产品以经典、特调、茶饮为主，客单价在20~32元之间。
除了.jpg咖啡成立于2017年，其他三个咖啡品牌都是最近两年成立，属于新锐咖啡品牌，在初步布局市场之时就备受资本关注。
2022年前7个月，咖啡领域发生19起以上融资事件，融资金额超过15亿元（多起融资金额未披露）。
相比较2021年全年咖啡赛道融资28起（不完全统计），单从数量上看变化不大。尤其是4月份以来，达到平均4起/月的融资频次。
但仔细分析不难发现，今年，咖啡投融资的数额、方向，资本看中的特质，已经发生了变化。
二、咖啡投资风向，有哪些新变化？
1、区域咖啡品牌，受到前所未有的关注
去年，获得融资的大部分都是精品咖啡品牌，并且相对集中在上海，比如Manner Coffee、Double Win等。
2021年深圳品牌Something For获得融资，喜茶创始人聂云宸也投资了两家区域咖啡品牌，分别为深圳的KUDDO咖啡和乌鸦咖啡。
2022年，资本开始关注除了北上广深一线城市之外的区域品牌，尤其是近两三个月，资本对新一线、二线城市的区域品牌尤其青睐。
自4月份以来，咖啡共发生15起，一半以上都是区域连锁咖啡品牌。
比如，宁波的歪咖啡，绍兴的Coco.Juliet，长沙的DOC和RUU，东莞的FELICITY ORIGIN，海南的小洋侨，苏州的比星咖啡，广州的.jpg咖啡等等。
近一两年，几乎每个新一线城市、二线城市都跑出了自己的中小型咖啡连锁品牌，究其原因，一线城市的咖啡品牌供给逐渐趋于饱和，区域市场存在更多的市场机会。
2、新茶饮头部品牌，纷纷投资咖啡赛道
今年咖啡投资领域最大的一个变化，是新茶饮的入局。
如果说此前新茶饮对于咖啡停留在创新产品的试水阶段，那么进入2022年之后，新茶饮品牌已经开始加速出手投资，甚至创立自有咖啡品牌。
比如喜茶投资少数派咖啡，甜啦啦创立卡小逗，茶颜悦色创立鸳央咖啡。
又如柠季全资控股了RUU。RUU是一家长沙连锁品牌，咖啡主要分为意式咖啡、特调咖啡和冰摇茶等，客单价在15~26元之间，“咖啡＋小吃”模式，门店面积较小，主打自提和外卖，不提供堂食服务。
还有书亦烧仙草则投资了DOC，这个咖啡品牌成立于2019年，凭借“创意特调+小店模式”在长沙开出20家门店，产品以意式咖啡、创意奶咖、创意果咖为主，客单价在18~34元之间。
新茶饮做咖啡具有天然优势，一方面在产品研发可以借鉴新茶饮的思路，标准化流程更成熟；另一方面在供应链端更具有优势，成本更低。
3、拥有供应链优势的品牌，更受到资本青睐
5月，小洋侨获得千万元人民币融资，小洋侨将咖啡农庄与研学、文创结合，开设了侨乡记忆馆、咖啡博物馆和热带动植物科普、研学课程，打造“种植+电商+农庄+文化+旅游+加工”的全产业链模式。
目前，小洋侨已经在重庆、北京、张家口等地开设线下店，线上店在天猫、小程序等平台销售。
5月，精品咖啡供应链公司乐饮创新获得A轮近5000千万元融资，它的模式更偏向上游，为永璞、鹰集等精品速溶咖啡品牌提供设备和工艺，为.jpg、TAG、永夏咖啡等品牌提供闪萃工艺及标准化规模生产设备。
喜茶投资的少数派咖啡，成立于2017年，是一家焙炒咖啡服务商，并拥有线下咖啡门店“FEW”，咖啡豆品牌“治光师”，同时，其还有一家自有咖啡豆烘焙工厂。
随着咖啡行业的成熟和火热，为咖啡品牌提供技术、设备、供应链等背后支撑的综合性品牌，也受到越来越多的关注。
4、大部分均价20元，且大都有果咖产品
盘点了一圈我发现，2022年获得融资的18个咖啡品牌，大部分都能做到均价20元左右。
6月初完成Pre-A轮融资的歪咖啡，聚焦二三线城市，走大众路线，产品价格在10~15元，产品线包含咖啡和茶饮两大类，共约20个SKU，其中咖啡与非咖产品为2:1。
FELICITY ORIGIN，获得A轮1000万融资，以果咖为主打，并包含经典咖啡、拿铁和美式系列，客单价在13.9~25元之间，均价20元左右；此外，还包含奶茶、柠檬茶、水果茶等茶饮系列。
此外，多个获得融资的咖啡品牌产品都含有果咖系列，Coco.Juliet和doc当刻咖啡的菜单都单列果咖系列；歪咖啡也主打香橙美式、芒果生椰拿铁、玫珑燕麦拿铁等果咖产品。
果咖，从门店的创意产品到作为一个品类崛起，正在备受瞩目。
5、精品速溶保持热度，智能咖啡品牌崭露头角
以线上销售为主的咖啡品牌“一块小宇宙”在7月获得数千万元天使+轮融资，它的产品主要是立体冻干咖啡块。
而今年4月底面世的精品速溶咖啡品牌花田萃也获得融资，花田萃主要聚焦拿铁品类，并加入茶（花茶、果茶等）元素，体现“中式风味”。
一边是精品速溶赛道仍有新产品、新模式诞生，另一边是智能咖啡品牌被资本看到。
6月份，智能咖啡机品牌咖啡之翼获得约1亿元人民币战略融资，咖啡之翼咖啡机可提供即冷即热20多种口味的咖啡饮品，定价均在5~14元。
而就在去年，智能咖啡机器人品牌cofe＋也获得两轮数千万元人民币的融资。
6、“用新茶饮的思路做咖啡”，似乎更受欢迎
我发现，多个获得融资的咖啡品牌都是“用新茶饮的思路做咖啡”，利用创意咖啡出圈。
长沙的doc当刻咖啡，以一杯“别看我拿铁”在长沙爆红，随后橘又奶、栀夏、萄气包，以及今年的花果山美式、超能蕉拿铁、蓝椰拿铁等创新咖啡，频频出圈。
6月Coco.Juliet也完成A轮融资，咖啡创新以“结合中国人的饮食风味与咖啡本身特点”相结合。
此外，SOBUFF八福咖啡、RUU、FELICITY ORIGIN果咖等咖啡品牌也有多款创意咖啡出圈。
水果、气泡、奶盖等元素的应用，和曾经新茶饮创意路径异曲同工。咖啡和新茶饮愈发相似，咖啡饮品越来越“新茶饮化”，人们对咖啡接受度也会高。
三、资本助推下区域咖啡或迎来爆发
对比会发现，2022年融资数量保持稳定，融资金额却大幅下降，大型数额的融资几乎没有，这和大环境下的“资本理性、拿钱难”的特点相符合。
但是不可否认，2022年区域连锁咖啡品牌受到前所未有的资本追捧。
一方面，北上广深的咖啡消费已经处于较高水平，产品愈发“内卷”，竞争变得激烈，资本下沉也是必然趋势。
今年，资本的目光开始转向长沙、江浙等比较具有潜力的新一线、二线城市。
另一方面，全国各地5-50家中小型区域连锁咖啡品牌崛起，这些品牌扎根本土，在本土拥有较高的知名度和口碑，品牌感强，并有强大的忠实客群，甚至一些品牌打磨出了较好的商业模式。
在这一轮资本的助推下，区域咖啡品牌，或许是最大赢家。
一位不具名的茶饮投资人说，当下入局咖啡，一方面是抢先占据赛道，另一方面看重咖啡本身的火热。
不过，多位行业人士表达了一个共同的观点：
整个咖啡市场正处于“高热”状态，但具有可复制性的成功商业模式还很少。
盈利不稳定、模式不确定，是现在很多咖啡品牌面临的现实困境。把握机遇，快速沉淀，则是区域品牌的当务之急。