近日，奈雪的茶相关主体已完成对AOKKA咖啡的投资，又一茶饮头部完成对咖啡品牌的注资。
前不久，观望已久的茶颜悦色咖啡店“鸳鸯咖啡”开业，正式进军咖啡赛道；而喜茶、乐乐茶、蜜雪冰城等早已在咖啡市场布局；7分甜、古茗也都上架了咖啡产品……
至此，新式茶饮玩家集体杀入咖啡赛道，如今的咖啡赛道呈现出空前的繁荣。
随着消费习惯的改变和咖啡行业的发展，咖啡已经成为人手一杯的时尚单品，新式茶饮做咖啡也已不是新鲜事了。
茶饮圈中，有哪些新式茶饮品牌投资咖啡？有哪些咖啡产品？今天我们一起来做个盘点。
一、新式茶饮对咖啡品牌的投资
为何钟情于咖啡赛道？
根据艾媒咨询提供的预测数据显示，中国咖啡市场目前已进入高速发展阶段，预计行业将保持27.2%的增长率，到2025年，中国咖啡市场规模将达1万亿元。
可见，面对日趋饱和的茶饮市场，咖啡确实是一门赚钱的好生意。
鉴于新式茶饮市场内卷严重、同质化程度高的情况，近两年，新茶饮开始加速布局咖啡业务，借咖啡抢占先机，咖啡在投资领域已然成为了“香饽饽”。
喜茶、奈雪、书亦等品牌不再局限于在茶饮赛道上单线发展，都摇身一变成为“投资人”，寻找新的增长曲线，试图继续扩大自己的版图。
01 喜茶投资Seesaw、少数派咖啡
2021年7月，上海精品咖啡品牌Seesaw获得喜茶和老股东百福控股的A+轮投资，融资金额共1亿人民币，这也是喜茶化身CVC投资的第一个咖啡品牌。
SeeSaw Coffee是一家精品咖啡品牌，于2012 年在上海成立，目前在全国拥有107家店，以精品咖啡和一店一色的设计特点为主，在选址与空间打造上与星巴克风格类似，面积平均在100㎡以上，打造精致、高价、标榜小众的品牌风格，选址大多在一二线城市人流量较大的购物中心和写字楼里，主打创意+精品的水果咖啡，产品均价36元。
几个月前，喜茶方面还宣布投资一家烘焙咖啡服务商——少数派咖啡。
据石占小吃培训了解，少数派咖啡成立于2017年，是一家焙炒咖啡服务商，旗下拥有线下咖啡门店“FEW”目前有2家门店、咖啡豆品牌“治光师”，还有自有咖啡豆烘焙工厂。
作为茶饮头部品牌，喜茶转身做CVC，斥巨资投资咖啡品牌这一系列动作，显然是看中了咖啡市场背后巨大的潜力。
此外，喜茶对咖啡业务的投资并不仅限于此，据了解，喜茶创始人聂云宸还以个人名义先后投资精品咖啡品牌KUDDO咖啡、乌鸦咖啡，并成为乌鸦咖啡的大股东。
02 奈雪投资AOKKA咖啡
前段时间，奈雪的茶相关主体已完成对AOKKA咖啡的投资，目前持股为21.4%，成为该公司第二大股东。
据企查查显示，AOKKA是一家创立于2013年的咖啡品牌，品牌定位“户外+咖啡潮牌”，符合年轻一代中流行的户外露营潮流，业务上主要提供手冲单品、意式咖啡、挂耳产品等。
在喜茶投资之前，成立9年的AOKKA咖啡一直在线上布局，今年9月在奈雪的茶首家奈雪生活门店开出其第一家线下门店。
03 书亦投资DOC咖啡
在今年，获得了6亿融资，全国拥有7000家门店的书亦烧仙草也以投资人身份入局咖啡领域，在4月份投资了长沙连锁咖啡品牌DOC咖啡。
根据资料显示，DOC咖啡成立于2019年，当时的第一家门店面积只有12㎡，首店位于长沙，可以算是长沙的本土咖啡品牌，创立至今在湖南也积攒了一定的口碑和人气。据窄门餐眼数据显示，DOC咖啡目前拥有20家门店。
在产品结构上，DOC走的是经典+创意咖啡的路线，常驻菜单共计21款产品，其中创意咖啡占据13款，加糯米的太白米露、具有桂花香气的留桂香是大众点评上消费者极力推荐的产品，价格均价在30元以上。
在装修风格上，更偏向于年轻潮流化，且主色系为黄色，IP形象为一只黄色的小恐龙。
04 柠季投资RUU咖啡
咖啡市场的潜力同样吸引了主打柠檬茶的“柠季”入局，今年5月柠季宣布全资控股投资咖啡品牌“RUU”。
据了解，RUU咖啡创始团队成员由前星巴克与字节系员工为主，目前RUU以直营为主，主要分布于湖南长沙，“RUU”的门店面积较小，主打自提+外卖，不提供堂食服务。
其产品包含创新茶咖和果咖特调，除特调咖啡外，有手摇茶、鲜牛乳和柠季的“OG”柠檬茶等六种非咖啡饮品，还提供小吃咖啡售价在15~26元之间。
二、哪些茶饮品牌，自立咖啡门户？
近几年，如果观察茶饮店的菜单就会发现，当前市面上绝大多数有点名气的新茶饮品牌，都在自家的菜单上加入了不少咖啡饮品的名字。
相比奶茶，咖啡的需求粘性度更高，它不仅具备奶茶的社交属性，也具备提神醒脑的功能性，满足现代人的需求。
而且，如今新式茶饮在迎来市场扩大、稳速增长的同时，面临着产品迭代更新速度快、同质化内卷严重的几大痛点，增加咖啡这个品类也成了茶饮店的一个流行趋势，不仅是为了增加品牌竞争力，还能丰富门店的sku，拓宽了产品线。
首先，我们来看茶饮品牌有哪些自创咖啡品牌。
01 蜜雪冰城&幸运咖
早在2017年，蜜雪冰城就孵化创立了自己的咖啡品牌幸运咖，是一家以现磨咖啡为主的全国连锁咖啡品牌，由蜜雪冰城股份有限公司全资运营。
产品方面，幸运咖主打现磨咖啡，还有"咖啡+糖"、"咖啡+冰淇淋"、"咖啡+水果"等常见搭配，产品线上主要有5大类大约27款饮品，除咖啡类饮品及挂耳咖啡包外，还售卖牛乳类、茶类饮品及单价2元的冰淇淋。
幸运咖延续了主品牌蜜雪冰城的平价路线，5元一杯的现磨美式咖啡、7元一杯招牌冰拿铁，8元一杯的卡布奇诺，产品价格在5~10元左右。
幸运咖曾立下过一个flag：“把幸运咖门店开到所有大学、所有县城、所有城市”，经过在全国下沉市场的努力耕耘，半年多的时间，幸运咖已在全国跑出1000多家门店，今年7月，幸运咖入驻北京，也开始进军一线市场，未来还将持续扩大规模……
02 茶颜悦色&鸳央咖啡
茶颜悦色自创独立品牌鸳央咖啡定位“新中式咖啡与茶”，在品牌风格上也与茶饮也非常相似，无论是门店装修还是产品都有着新中式咖啡馆的氛围感。
在其菜单“乱点鸳鸯谱”中可以发现，其产品分为“基础咖啡”与“趣致咖啡”两个大类，有纯粹茶咖、拿铁、Dirty、手冲挂耳、冷萃、果咖、酒咖、气泡咖啡8个品类，共12款产品，鸳央咖啡的价格在13.8~19.8元之间，价格比较亲民。
此外，部分产品还可选择不同的咖啡豆和不同的茶底，可以进行多种搭配，创造出了多种口味变化，也传达了茶颜致力于做“有茶风味的中式咖啡，茶不离咖，咖不离茶”的理念。
03 乐乐茶&豆豆乐
乐乐茶也有自己的独立咖啡品牌，名为“豆豆乐”，之所以这样取名，寓意其是以“咖啡豆”为核心，从咖啡豆出发。
豆豆乐门店颜色基调以白、蓝色、原木为主，装修风格类似于咖啡豆形状的椭圆形，同时还提供“咖啡杂货铺”，有多个品牌和不同品类的咖啡供消费者选择。
产品方面，豆豆乐的产品共有6个系列共22款产品，价格区间为15~28元，以茶与咖啡相结合的“鸳鸯拿铁”为主推，一款名为“太极鸳鸯拿铁”，茶咖底具有松木香与龙眼香气，顶部则为黑白相交的乳酪，呈现出有趣的太极图案。
此外，豆豆乐还对品类进行了细分，产品系列还包括咖啡拿铁，有黑糖挂壁的脏脏咖啡，摩卡、焦糖玛奇朵、澳白、卡布奇诺等经典意式咖啡，以冰博克牛奶为乳底的“冰博克”，和耶加雪啡、云南保山、曼特宁等多种单品咖啡。
04 CoCo Café
在中国咖啡市场觉醒的初期，CoCo都可早在2015年就精准切入咖啡赛道，并独立出CoCo Café品牌，美式8元一杯，选用和星巴克同厂的瑞士咖啡机，“现磨”、“优质平价”、“阿拉比卡豆”作为卖点，目前CoCo cafe全国门店已超过3000家门店。
其被大众熟知的爆款产品就是“珍珠拿铁”，将奶茶的基因嫁接到咖啡上，随后还推出橙花晚霞、红袖佳人、花生摩卡等创意咖啡。
三、茶饮门店菜单上的咖啡
除自创咖啡品牌外，从各大茶饮品牌对咖啡品类的尝试与创新中，也可看出茶饮店对咖啡品类的重视。
茶饮店利用自身的优势，将新式茶饮的思路运用到咖啡上，用自身原有材料组合搭配出新组合，搭配招牌产品的特色，使咖啡类新品更容易让人接受，也更具有特点。
01 奈雪的茶
奈雪的茶早在2018年就开始了做咖啡的尝试，曾推出了具有咖啡元素的茶饮——冻顶鸳鸯，随后推出的大咖柠檬、大咖橙子，也都是茶与咖啡的结合。
2020年11月，奈雪的茶推出了“奈雪PRO”店型，同时上新了7款精品咖啡，定价区间在15~24元，此后奈雪正式布局咖啡业务，咖啡产品也成为“奈雪PRO”的主要卖点之一。
目前，在奈雪的小程序中可以看见“精品咖啡”一栏，在售的有美式、燕麦咖啡、奈雪厚乳拿铁、卡布奇诺等8款咖啡饮品。
今年8月份，奈雪微信公众号上发布的新品青提系列中还增加了一款“青提拿铁”，新鲜的青提果肉搭配阿拉比咖啡豆，香醇浓厚。此外，奈雪还推出过“玉油柑美式”这种新奇组合，“往油柑里倒咖啡”也吸引了许多网友的关注。
02 喜茶
同为新式茶饮头部品牌的喜茶，也曾推出过名为“灵感咖啡”的品类，名称对应喜茶灵感之茶的slogan。该品类是更为纯粹的、含有咖啡基因的饮品，包括咖啡波波冰、咖啡波波双拼、芝芝美式、芝芝拿铁等几款产品，价格21~25元。
口味上，黑糖、芝士奶盖、奥利奥碎的香浓与咖啡并不违和，所形成的风味与口感趋于协调，易于被消费者接受。
此外，为了与传统的意式咖啡做区别，选用了去年获得好评的港式设计，在包装上也与星巴克、瑞幸甚至喜茶的经典包装都有所不同，采用了港风元素，以体现喜茶的灵感与酷的品牌核心理念。
03 茶颜悦色
除最新开的咖啡品牌外，茶颜悦色在推出咖啡品类上也早已有了尝试，2020年，茶颜悦色就与三顿半联名推出茶咖特调“玛丽颜”，这是茶颜第一次做茶咖。
继玛丽颜后，茶颜推出生椰系列3.0——“生椰玛丽颜”，创新茶叶与咖啡的新玩法，定义为“咖啡味的奶茶”，并在咖啡中加入了“少年时”的同款茶底——高山茉莉绿茶，在某种程度上也是茶颜九年来真正意义上的第一次“拥抱咖啡”。
此外，茶颜悦色也曾在今夏推出的柠檬茶系列“玛瑙”中加入过咖啡元素，咖啡和柠檬茶的味道相辅相成，是一次很好的尝试。
04 古茗
在炎炎夏日，古茗也推出了咖啡类饮品“生椰拿铁冰淇淋”。选取来自埃塞俄比亚和巴西产区的优质阿拉比卡咖啡豆，采用定制椰蓉冰淇淋，椰蓉冰淇淋和生椰乳强强联手，进一步平衡了咖啡的厚重和微苦，甜苦的交织和碰撞。
此外，还有“冰咖小黄柠”，新鲜黄柠檬与咖啡果感碰撞，香醇中带着俏皮的柠檬清香，回味甘香悠然，畅爽上头。
05 益禾堂
看准咖啡的风口，益禾堂也与时俱进，曾投入2000万增设了全新的咖博士咖啡机，上新现磨咖啡特调这一系列，推出后也得到了网友们的一致好评。
这一系列曾推出过四款：益杯咖啡、大咖西柚、经典美式、冻柠咖，其中大咖西柚是最受欢迎、占据C位的一款。鲜榨西柚与咖啡结合口感丰富健康，益杯咖啡将咖啡与牛奶进行搭配，有原味和焦糖味可选择，成为打工人的标配。
06 CoCo都可
CoCo都可擅长果茶系列，也发挥了自己的优势，曾一次性上新5五款水果咖啡：青提美式、芒芒美式、莓莓美式、香水柠檬美式，鲜百香美式。
其中“百香美式”在咖啡中加入了鲜百香果，能大口吃到百香果粒，而且水果的酸中和了咖啡的苦，风味更加平衡，此外青提、芒芒、莓莓和香水柠檬美式采用直接在咖啡中添加鲜果的方法，使“苦咖啡”的适口性更高，CoCo都可利用了其做果茶上的优势，将其应用到了咖啡中。
07 7分甜
今夏，7分甜推出了限定新品果咖系列，牛油果生椰拿铁、山茶花西柚美式、山茶花香柠美式，采用新式茶饮追香的思路，在果咖系列中加入山茶花，多重香气交融，咖啡香气更加充盈。
此外，7分甜还增设了杨枝甘露拿铁、芒果生椰拿铁等具有7分甜特色的咖啡类产品，作为杨枝甘露这个细分赛道的代表茶饮品牌，杨枝甘露等元素与拿铁咖啡的融合不仅口感更加丰富，招牌产品与咖啡结合也增添了新意。