不同季节里，有不同的代表元素。不同元素的流行，也加速了行业新品的诞生。
说到每年的秋冬季节，那些熟悉的味道在这特定的日子再次席卷而来。
南瓜、桂花、红薯、板栗、柿子……
各种代表着秋日的味道，让人立刻陷入秋日的美好之中，而每年这些经典的元素往往会带着全新的面貌，让人眼前一亮。
好了，我也废话不多说，先来看看今年有哪些秋日限定美味，品牌是如何玩转秋日元素的吧～
一、秋日新品，层出不穷
CookieYaki曲奇烧推出了柿柿姜成味，外酥内柔的曲奇烧，中间是柔软细腻秘制柿子酱，姜汁融于奶油霜中，湿润香甜。
刚过去的万圣节期间，它家也推出了一款焦糖南瓜味的曲奇烧。在奶油中加入了南瓜馅，同时在造型上也用到南瓜色，相互呼应。
泽田本家的秋日限定栗子铜锣烧，亮点在于用到了双拼栗子馅，分别是丹东栗子泥和紫珀板栗仁。
店家在配方中不再另外加糖，而是用栗子自身的清甜为铜锣烧增添甜度。更有可爱的栗子包装加持，注入一丝萌趣。
泽田本家推出的万圣节之咸蛋黄南瓜，让这份秋意里的节日气氛更加浓烈。
可爱圆润的南瓜球，颗颗金黄色，奶油中添加了少许的咸蛋黄颗粒，绵密鲜香。
近几年，应用秋季限定的时令性食材是打造蛋糕烘焙的关键之一。其中柿子，自带寓意梗，快速掀起了一阵柿子潮。
最近，沪上的网红蛋糕店56 rue de YongKang和THE ConnieHe CAKE SHOP，默契地推出了柿子南瓜蛋糕。
柿子晶莹剔透的果肉，搭配软糯香甜的南瓜，而柿子自带的拉丝流心，也提升了整体视觉效果。
除了蛋糕，栗子、南瓜等元素在面包品类中的应用也不少。
杭州CycleCycle在十月中旬上线了秋日系列，其中就有两款应景面包，贝贝南瓜乳酪和好柿花生。
造型和层次上都相当秋日，发挥了元素最本真的风味，连名字都用上了谐音梗。
烤红薯是秋冬三件套之一，说到它自然就脑补出一个热腾腾并散发着迷人香甜味的烤红薯，关键词自然是“热腾”、“暖和”。
然而，为了让烤红薯变得更具有卖点吸引力，店家开始把烤红薯和冰淇凌相结合，一冷一热，反差感明显的风味互相碰撞，得到了年轻人的追捧。
二、为何他们能成为秋日主角？
为什么这些食材原料能够在秋日里受到店家和消费者喜爱？
或许是因为它们的风味，或许是它们的颜色，又或许是它们自带的限定感和氛围感。
为什么这么说呢，我从这三个角度进行了简单总结。
01风味
无论是哪个秋日元素，它们在风味上都有一个相似的特点，那就是都很香甜绵密。
南瓜的甜糯、红薯的粉绵、板栗的清香、桂花的风雅……
用这些元素制作的产品，往往主打软糯的口感，同时伴随着清甜的气味，通过不同制作工艺，能够还原出食材本身的优势。
不仅如此，一些烘焙店会将具有同样特点的食材叠加应用，起到1+1>2的效果。
在秋日里，这样的产品凭借着好风味，再被贴上“温暖”、“治愈系”的标签后，更容易得到消费者的喜爱，解去秋日疲乏抚平秋日烦躁之心。
02颜色
再来看看它们的第二个共同点——颜色。
橙红的南瓜、金黄的红薯、褐色的板栗，几乎都是暖色系的颜色。
根据颜色心理学，像黄色、红色、橘色这类的暖色对于人们的食欲有着刺激作用。同时，还能够促进血清素的分泌，血清素是人体三大快乐物质之一。
因此，当我们在秋天食用暖色系食物的时候，不仅仅有视觉上的愉悦，同时也是味蕾上的享受。
秋天本就是丰收之际，应季的食材以最饱满的姿态呈现，鲜润的色泽也使得人们能更愉悦地享受秋日的美味。
03寓意、氛围感
最后，就是秋日食材自带的氛围感。
首先，绝大多数的消费者认为它们都很接地气，具有亲切感。
前阵子，我看到有个热搜＃上海是桂花味的，引起很多人的议论。每当这个时节，桂花盛开，各种桂花味产品也随之而来。
在季节背景的衬托之下，产品本身变得富有内涵，更能勾起人们对相关产品的好奇欲望。
其次，红薯、南瓜、桂花、柿子等，有较强的季节限定感。
追求季节、时令的限定产品，反映了出年轻消费者“求鲜若渴”的心理。更别说南瓜自带的节日氛围。
刚过去的万圣节，几乎家家烘焙店都推出了南瓜系列，不是用到了南瓜风味，就是用了南瓜圆润可爱的造型。
之前我们也分享了一期关于南瓜的讨论，对南瓜感兴趣的，可以“点击下图”了解看看～
在特定的季节，这些熟悉的秋日食材被创新应用在产品上，传统食材的创新重组，让年轻消费者更有打卡、拍照、分享的冲动，也就更能在网络上制造话题，引起讨论。
三、找到方法，打造独特秋味
以上三个角度，是我对秋日这些网红热门元素的看法。
其实，我们生活中有着很多食材原料，它们的风味和颜值都很不错，而且深入挖掘，它们也会有不少寓意。
未必一定要去找寻一些小众的原料以此来博取眼球，平淡、随处可见的风味，对它的再次创新，也一样可以虏获当下挑剔食客们的芳心。
把中式食材融入西式甜点，这个路径现在特别让用户买单。
同时从健康的角度，南瓜、红薯、板栗、桂花、柿子这些本身就是国人喜闻乐见的食材，大家都知道健康。
再从色彩、风味特点及寓意进行结合，秋冬季的这些上新方法你试试看。