今天是元宵节，佳节在前，象征团团圆圆美好寓意的汤圆也即将登陆我们的餐桌。
每到这个时候，吃货们都要为元宵和汤圆到底是不是同一种东西而争论不休，还有停不下来的甜咸之争。
老广对汤圆也向来情有独钟，今天我们就来看一下广东人都吃什么汤圆。
一、自古元宵节吃汤圆
元宵，原意为“上元节的晚上”，因正月十五上元节主要活动是晚上吃汤圆和赏月，所以节日名称演化为“元宵节”。人人都知道元宵节要吃汤圆，但大家知道汤圆起源于何时吗？
汤圆真正出现，是宋代时期。宋代市民经济繁荣，当时民间流行着一种元宵节吃的新奇食品。这种食品，最早叫“浮元子”，后称“元宵”，生意人为了好意头，还美其名曰“元宝”。
跟现在不一样的是，古时的元宵价格比较贵，南宋词人姜白石有一首诗曾说：“贵客钩帘看御街，市中珍品一时来。帘前花架无路行，不得金钱不得回。”这里提及的“珍品”，指的就是元宵。
还有很多人不知道的是，元宵节其实是中国传统情人节。在元宵佳节，年轻人们都喜欢上街游玩，即便是平时足不出户的少女也会在这个特殊的日子里外出，在浓厚的节日氛围里上演一场场相识相爱的大戏。而且，古时的元宵节一连好几天，夜夜通宵笙歌欢庆，热闹至极。
此外，元宵节吃汤圆，一个是因为汤圆有阖家欢乐、团团圆圆的寓意，还因为汤圆有御寒、补脾胃、益肺气的食疗效果。
元宵汤圆的材料主要是糯米，《本草纲目》中提及，糯米是补脾胃、益肺气之谷。糯米味甘且性温，吃后能具有补养人体气血和滋养脾胃的食疗效果。虽然春天已经到来，但天气乍暖还寒时，吃汤圆能起到御寒的作用。
二、汤圆和元宵，是一个东西吗？
俗话说“北元宵，南汤圆”，很多人认为汤圆和元宵是同一种食物，只是叫法不同。实际上，两者确实很相似，但并不完全一样。
从做法来看，一个是“滚”出来的，另一个是“包”出来的。
北方的元宵是先将馅料拌好，和匀之后再摊成圆薄片，晾凉再切成小块，蘸上水后放入盛有糯米粉的笸箩内，然后一边筛笸箩一边洒水，馅料便渐渐被滚成小圆球状，表面也粘上一层糯米粉，元宵就这么做成了。
因为元宵是这么“滚”出来的，因此表皮并不是很光滑。下了锅后，其表皮的糯米粉很容易就变成黏糊状，汤水也较为浑浊，因此很多人会选择炸元宵。
将制作好的元宵下入油锅之中，小火慢炸至表皮金黄酥脆就可以食用。
南方的汤圆的做法类似包饺子，是“包”出来的。最先是将糯米粉加水和成团，用手把湿面捏成一小团，再压成圆片形，放入馅料后收口，最后再搓一搓即可。
汤圆一般用清水煮三五分钟即熟，且汤清不会浑浊。
三、常见的三种汤圆做法
1、黑芝麻汤圆
在广东，十分常见的汤圆便是黑芝麻汤圆，白嫩嫩的汤圆小球一口咬下去，软而不黏牙，甜而不腻，芝麻香滑可口，大人小孩都爱吃。
食材：
黑芝麻粉40克，白糖40克，猪油20克，水磨汤圆粉100克，温水适量。
做法
· 将黑芝麻放入干锅中小火焙炒至熟, 关火，放凉后倒入搅拌机，打磨成黑芝麻粉;
· 加入白糖，猪油，混合均匀，放入冰箱冷藏一小时以上，取出分成六份，捏合成团;
· 在汤圆粉中一点点倒入温水，混合揉成光滑的面团;
· 将面团揉成长条，分成大小适中的小块，在手心揉圆后稍稍拍扁, 慢慢用手将面皮捏薄, 放入黑芝麻馅, 用手的虎口处收口, 轻轻揉圆.;
· 锅中烧开水，下入汤圆生坯，用炒勺顺锅边搅动推动汤圆转起来，以防粘住锅底，大火煮至汤圆浮起后，转小火，盖上锅盖煮，见开就添些许冷水，继续盖盖儿煮，共添三次冷水，煮至汤圆变大变软即可。
2、台山咸汤圆
除了甜口味的，还有一种咸口味的汤圆做法，也是极为出名，那便是台山咸汤圆做法。
食材：
糯米粉200克、白萝卜1根、冬菇（香菇为佳）5只、大虾米1 小把、腊肉1小块、鲮鱼肉100克、小葱花适量。
做法：
· 将糯米粉加开水和面，而后搓成丸子；
· 将鲮鱼肉煎成小圆饼，切块；
· 油锅下腊肠片炒香，加萝卜条继续炒，加水煮沸，待萝卜条快熟的时候加入汤圆、鲮鱼块、香菇、虾米，汤圆浮上来涨大就可以关火，散上葱开吃了。
3、酒酿小汤圆
元宵节总是变着花样吃汤圆，一碗小小的酒酿汤圆，软糯香甜、口感香醇，既暖心又暖胃。
食材：
糯米小丸子(珍珠丸子，没有馅的小汤圆)250克、酒酿(醪糟)200克、枸杞10克、红枣五颗、冰糖适量、生粉适量。
做法：
· 在糯米粉中少量多次加入温水，搅拌成絮状，揉成团，分成等大的小块状，搓成圆球；
· 红糖、冰糖和红枣冷水下锅，水沸后倒入小圆子，煮至浮起；
· 倒入酒酿和枸杞，淋入少许水淀粉煮至浓稠，即可。