随着草莓上市，饮品店进入每年一度的草莓旺季。今年卖草莓，有哪些特征？
今年有一半品牌都在卖草莓；草莓在所有水果使用中，占比36%，成绝对的主角；还和车厘子、山楂、麻薯搭出经典组合。
一、数据调查：今年多少饮品品牌卖草莓？
进入草莓季，草莓上新格外丰富。
1、一半品牌都在卖草莓
在有新品推出的46个品牌中，24个品牌都推出草莓相关产品，占比52%，超过一半的数量。
2、36%水果都是草莓，上新绝对多
在水果使用数量对比中，草莓上新也绝对多。
具体数据上：201款新品中，含水果饮品有178款，共使用了25种水果，其中草莓元素使用量最多，有64款，占比约36。不仅水果茶在用，奶茶、咖啡都在上。
3、产品均价13～27元的品牌，卖草莓最多
从不同价格带看：
23～27元价格区间的22款产品中，共上新14款草莓，占比64%；
18～22元价格带的40款产品中，共上新19款草莓，占比48%；
13～17元价格带品牌的69款产品中，共上新20款草莓，占比30%；
28元以上价格区间的19款产品中，共上新5款草莓，占比26%；
12元以下价格区间的22款产品中，共上新5款草莓，占比23%。
可以发现：产品均价13～27元价格带，是草莓上新主流区间。
其中，产品均价18～27元是草莓上新占比多，一半新品都是草莓；13～17价格带，是草莓上新数量多，有20款草莓新品。
二、应用思路：草莓都在怎么搭配？
1、车厘子、山楂、麻薯，是今年草莓的高频搭配
草莓应用上，和山楂、车厘子、麻薯做组合，是今年三个高频出现的搭配。
草莓+麻薯7款
64款草莓产品中，有7款是草莓+麻薯的搭配。
比如喜茶、SEVENBUS、阿水大杯茶、悸动烧仙草、益禾堂等品牌都在出草莓+牛奶+麻薯组合产品。
草莓+车厘子7款
草莓与车厘子搭配的有7款。
比如7分甜上新的2款草莓+车厘子产品中，分别将奶油顶和冻冻与草莓+车厘子组合；CoCo都可将巧克力、咖啡、奶、奶油顶与草莓和车厘子搭配；古茗将酸奶与草莓和车厘子搭配等。
车厘子与草莓颜色相近，并且同为应季水果，相互搭配增加价值感与营销点，组成“贵气组合”。
草莓+山楂11款
山楂是今年的新水果，在上新的11款新品中，与草莓做搭配的有9款；比如Arteasg、霸王茶姬、阿水大杯茶、雅克雅思、吾饮良品、S.O.E等品牌，将草莓与山楂组合搭配。
山楂与草莓颜色相似度高，口感上山楂的酸能激发草莓的香气；从营销层面考虑，山楂容易让消费者联想到糖葫芦，符合冬日氛围；用“可以喝的糖葫芦”做创意，趣味性就出来了。
2、搭番茄、巧克力，草莓玩法更丰富了
除了和车厘子、山楂的组合，本月草莓还有很多新玩法——
伏小桃将草莓与小番茄搭配；CoCo都可将草莓与巧克力、咖啡搭配，推出黑森林拿铁咖啡；吾饮良品将草莓、山楂、椰奶组合，上新楂楂莓莓椰；圆真真将草莓与香茅搭配，上新草莓暖暖茶；和气桃桃将草莓与青梅搭配，推出青梅草莓浅盐芝士。
三、售卖思路：如何让草莓打动消费者？
让草莓元素打动顾客，重点突出真、鲜特色。
大声说出用的鲜草莓
“草莓杯售罄！”“草莓摇摇只剩20斤能做！” 为传递新鲜草莓制作产品的特色，在社群、朋友圈等渠道销售中，不断同步草莓销售情况。这是一些独立门店会使用的策略。
让消费者看见新鲜草莓使用
也有品牌老板会把新鲜的草莓打开，放在消费者能看到的地方，用真实、新鲜的水果吸引消费者注意，从而刺激购买。
增加原食材售卖，传递“真”、“鲜”
而在连锁品牌采取的做法是，在售卖草莓时，附赠1个草莓鲜果，甚至有品牌同步推出“草莓盒子”产品，直接售卖一定数量的草莓鲜果。
以此提升消费者对新鲜草莓概念的认知，并通过对原材料的认可，转为对品牌的认可。
四、线上营销：都在谐音梗和色彩
在线上营销中，草莓产品多从2个方向做创意：
谐音梗
“莓”谐音“美”，比如7分甜、古茗、KOI、和气桃桃、吾饮良品，分别以英雄救“莓”、“莓”好奇遇、“莓”好圣诞、“莓”好至极、享受冬日小“莓”好为推文主题。
“莓”谐音“没”时，SEVENBUS、悸动烧仙草、益禾堂以“莓”烦恼、“莓”道理、麻薯爱了“莓”为推文主题。
从颜色入手
抓取草莓颜色，是另一种做营销的常用思路。
果呀呀的草莓新品，将推文主题取名“雪里红”，既通“雪里蕻”（一种常见野菜），读起来上口亲切，又能让人联想到雪的洁白和草莓的红艳。
伏小桃将小番茄的红、草莓的红、火焰的红三者结合，以“红莓篝火舞会”为推文主题，同时“红莓”谐音“红梅”，画面感和阅读通顺度都有了。
古茗的车厘子+草莓新品中，以“实‘厘’出圈，不得不红“为主题，用水果颜色指代选秀节目中常用句式（实力出圈，不得不红）。