小编最近跑去了福建，刚到福州就去了打卡点三坊七巷，就被一阵阵的茉莉香给吸引到了。
随机问了个当地人，说“那当然啦，福州市花就是茉莉花，当然满街都香啦。”
顺着香味，真的隔几步就有一家卖茉莉花酥的店。现做的酥饼，茉莉馅料，出炉时候贼香。
不管游客喜欢，本地人也很热爱茉莉。
而且我还注意到一些以茉莉为主题的店铺，烘焙饮品都有。
秋日若是桂花味，那我愿意称茉莉是春夏最清新的存在。
一、茉莉身影无处不在
在福州走在三坊七巷或者是不知名的街巷，都能闻到阵阵茉莉香。
从茶店到奶茶店到烘焙店，茉莉的身影无处不在。
茉莉花酥
一碰就酥的外皮，淡淡的绿色。中间是茉莉制作的馅料，有花香，有点茶味的苦涩感。
出炉阵阵茉莉香，很多人购买它还有个原因，那就是现做。还挺有体验感，可以看到现场制作。
（不过看到有些小伙伴说，花香实在太上头，可能有加香精，这也是花香糕点需要考虑的一点，如何把味道变浓郁且纯天然。）
茉莉饮品
茉莉奶茶、茉莉茶、茉莉冷萃、茉莉冷泡，各种用茉莉为主要风味的饮品，在福州随处可见。
随着中式元素越来越吸引年轻人，传统花茶元素和咖啡等饮品融合，让更多人有更多喝的选择。
茉莉甜点
花茶香元素的糕点，主打的不就是一个清淡嘛，正符合我们不喜甜的口感喜好。
福州这座主打茉莉香的城市，少不了茉莉甜点。茉莉焦糖布丁、茉莉千层、冰淇淋茉莉蛋糕、茉莉爆浆蛋糕……
茉莉的味道、茉莉的造型，能让产品有颜值和味道双重在线，而且被赋予了中式美学。
// 福州还有传统糕团叫“清茉莉”？
在福州有个传统点心叫“qǐng mo nì”，网友称它为“清茉莉”，不得不说网友取名字是有点本事在身上的，听着就特别美。
糯唧唧的面团，里面是丰富的馅料。据说传统的是用黑豆制作，现在也有用红豆。
面团表面裹上了一层湿糯米，放在粽子叶上蒸，出锅圆润软糯，有豆香、糯香、粽叶香。
茉莉＋斑斓
走在福州的时候，我还看到一家店叫“未芝点心局”，但因为时间原因没有去打卡。
后来听小伙伴说三月时候他们上新了茉莉斑斓系列，推出了茉莉斑斓卷、茉莉斑斓雪贝。我就去搜了搜，看起来似乎还挺不错。
茉莉和斑斓，这两个搭配本身就应该挺清爽。且都是绿色，春夏还挺小清新，能打开食欲。
前几个月还上线了雪银茉莉慕斯，里面加入了银耳子，茉莉、芝士、银耳，这样中西结合的组合，还挺有意思。
除此之外，这家店还有茉莉提拉米苏、茉莉麻薯泡芙、茉莉软欧包等，把茉莉元素发挥得淋漓尽致，中西点都有了。
二、为什么花茶元素受欢迎？
看了那么多茉莉的应用，确实哈，茉莉在烘焙饮品上的发展可圈可点。能深受消费者喜欢也是有迹可循。
我们一起来看看花香茶香的卖点。
我总结了这几点。
1⃣️ 口感清淡怡人
茉莉、桂花、龙井，这些热门的茶元素，应用上都能呈现不错的口感，清淡怡人，不浓烈但又有香气。
2⃣️ 更天然健康
茶、花，这类天然元素更加清新健康。即便是用在蛋糕面包上，也能传递健康低能量的理念。
听福州当地人说，好的茉莉茶，里面应该没有茉莉花或者越少，更正宗。不知道是不是这样，有福州小伙伴可以给我说说不～
3⃣️ 有悠久文化底蕴
拥有千年茶文化的中国，当我们开始对传统文化更自信的时候，茶元素在现代化应用上更加地广泛。
茶系列也会搭配上各种中式包装，纸伞、竹筒、蒲扇，从内在到外在都在吸引年轻消费者。
4⃣️ 融合性强
大家看完这么多应用，一定也发现了，花茶元素的融合性强。无论是做中点或西点，搭配水果或巧克力，都能发挥茶的特点。
这对于我们研发产品就很好，可以有很多的创新空间。
三、茶系列可以走的更远
在许多地方，饮品店会有多种茶底选择。
然后到特定的时节，就会突然冒出一个茶元素开始走俏，接着就是各个店铺的跟风制作。
可是，我们能不能换个角度思考，这种模式持续下去是不是就无法把产品做到极致？永远都是跟一阵风。
这次来福州，我看到福州有专门的茶饮店。
茶的品种很多样，以纯茶、奶茶为主，把本土的茶在现代年轻人喜欢的品类领域玩出特色。
外来的咖啡能够成为当代年轻人一日一杯的单品，为什么传统中式茶饮不可以？
只要有人肯像去有风的地方那个电视剧里马爷一样，调试无数次，用中式茶做一杯能满足市场口味的奶茶。
同样的，以茶为主题的烘焙店，也可能是未来的方向。其实，我们拥有很多宝藏元素，只是需要时间和耐心。
我个人非常看好茶元素的发展，也很期待未来有更多做精致的创新茶饮或者茶元素糕点，这里面有很大的创新发挥空间。