很多餐饮创业者走过最长的路，可能是小红书上的套路……
“小小的米线店，一个月做近50万。”
“月入60万，97年女生创业开烤肉店，不小心就实现财富自由了。”
“夫妻创业、小本投入，韩式拌饭一天卖2.5万。”
今年以来，小红书上冒出一批“创业赢家”，他们轻轻松松就能开好一家餐饮店，并且月入x万。在这些“创业赢家”背后，各式各样的“赚钱项目”“优质创业项目”也显得格外诱人。
千万要小心，你看到的这些很可能是假象！
日前，某酸奶品牌涉嫌在“小红书”上虚假宣传“单店月卖9000杯，最快一个月回本”“2023年新赛道，月入6位数”等信息，已被相关部门立案调查。
与此同时，一批所谓的“赚钱项目”“优质创业项目”的真面目也被曝光。
一、单店月卖9000杯，最快一个月回本？某酸奶品牌被立案调查
前不久，据安徽网大皖新闻报道，合肥某饮品店涉嫌在小红书上虚假宣传，被当地执法部门立案调查。
事情是这样的，来自浙江、云南的两名创业者在小红书上关注到了某酸奶饮品品牌。该品牌账号简介自称“8年酸奶店创业店主”“6家店，单店月卖9000杯，最快一个月回本”……
该品牌经常更新小红书，发布了一百余条短视频、图文，主题大都是“开酸奶店很赚钱”或是介绍品牌开店的亮眼业绩，比如“2023年新赛道，新式酸奶饮品行业，月入6位数”“开酸奶饮品店日常，今日营业额9897.58元”……
这两位创业者看到之后很心动，先后与该品牌签订了合作合同，并分别缴纳了产品技术秘方研发费49800元、保证金10000元。
结果后来，两人深入了解发现，该品牌并无直营的6家门店，也不能提供单店月销售9000杯饮品的证据。二人怀疑自己被骗了，便向相关部门举报该品牌虚假宣传、未经商业特许经营备案违规开展商业加盟合作经营活动。
接到举报后，当地市场监管所执法人员很快便对该品牌所属公司的经营现场进行了检查，发现该公司成立于2022年9月28日，其小红书账号简介也确实存在被举报内容。
随后，执法人员要求该公司依法协助调查，并提供在“小红书”宣传内容的证明材料。2023年7月25日，经报请上级批准，执法部门决定对该公司涉嫌虚假商业宣传立案调查。
目前这起案件还未有新进展，不过红餐网发现，该品牌的小红书账号已经悄悄清空了所有内容，账号简介中的“8年酸奶店创业店主”“6家店，单店月卖9000杯，最快一个月回本”等被举报的字样也换成了“XX酸奶-主理人”“投资有风险，经营需谨慎”等。
二、一批“赚钱项目”扎堆小红书，专门收割创业小白
事实上，被立案调查的酸奶品牌只是冰山一角。
打开小红书，宣称“月入x万”“x个月回本”的项目多如牛毛，也有很多小白创业者被诱惑，不惜掏空家底奔赴其中，结果上当受骗，负债累累。
经过一段时间的深扒+卧底后，红餐网发现这些活跃于小红书上的“赚钱项目”大都有以下共性：
（1）变着法子宣传“门槛低，很赚钱”
餐饮并不是一个暴利的行业，除了产品之外，还涉及采购、服务、营销等环节，大部分门店赚的都是辛苦钱。
但在小红书上，这些所谓的“赚钱项目”往往会变着法子将餐饮创业“包装”成一桩简单躺赚、谁都能做好、且“分分钟月入过万”的生意。
比如，宣称“有手就能做”“小白创业首选”“3-5万投入”“月入x万”“俩月回本”“财富自由”“辞职开店，月入x万”等，这些都是一众项目短视频文案出现的高频词汇。
举个例子，某日式快餐项目宣称“0餐饮经验、低成本”就能开店，人均25元，外卖一天300单，堂食+外卖一天营收1.2万，在小县城也能轻松月入10万……
真能这么轻松躺赚，品牌不留着自己赚，为什么要便宜你？
再比如，很多项目会分享开店的心得或是门店的经营业绩，晒订单，晒销售额，试图从侧面“证明”这是一门躺赚的生意。于是我们看到很多赚钱的成功故事，以及人气爆棚的门店。
然而，眼见并非为真。一些业内人士告诉红餐网，要制造一家虚假的“爆店”非常简单，雇黄牛、发折扣较大的代金券等，都能保证门店每天人满为患。
（2）烘焙、茶饮、小吃、快餐等“小项目”居多
从类型来看，这些项目主要集中在近些年大热的咖啡、茶饮、烘焙、小吃快餐等领域。
烘焙项目以各种私房蛋糕店、网红烘焙（比如之前大火的中式馒头）、甜品外卖店为主。小吃快餐类项目，米线、冒菜（比如最近火得一塌糊涂的冒烤鸭）、串串、麻辣烫等则是重灾区。还有一些网红味满满的项目，比如捞汁小海鲜、手作糖水铺、线上小酒馆等。
为什么是这些项目？首先，这些项目更贴近生活，更容易吸引业余创业者，投资成本相对来说比较低，看起来失败的代价也比较可承受。比如，开一家冒烤鸭店，只需找个几十平的铺子，招两三个人，就能当老板了。
其次，这些项目还有一个共同点，那就是标准化程度高，不用特别依赖技艺或人工，配上不少项目宣称“三天即可开店”“操作简单易上手、无需大厨”，也更容易吸引创业小白。因为供应链成熟，这类项目操盘者不仅可以卖加盟，还可以卖设备、卖原料。
（3）瞄准两类目标：失业/想搞副业的年轻人、全职宝妈
相关数据显示，小红书的使用人群年龄以25-34岁为主，年轻人、女性占据了绝对比重。
关于小红书的用户画像，很多别有用心的项目操盘者摸得再清楚不过了，他们举起的镰刀也主要挥向两类人群，一类是离职创业或是想搞副业的年轻人，另一类则是在家赋闲的全职宝妈。
于是我们看到，一批被精心包装过的各类创业人设活跃于小红书，这些人设往往会塑造得极其贴合上述两类人。
比如，“裸辞创业，开一家梦想的咖啡厅/蛋糕店/甜品店”“放弃百万年薪，逃离大厂开一家小店月入过万”“带娃+赚钱，全职宝妈重启人生”“夫妻二人即可开店，不用被别人指手画脚”“95后摆摊，从月薪3000到1w+”……
三、一批火爆小红书的创业项目，已经一地鸡毛
当然，我们并不是说所有跟上文沾边的项目都是“割韭菜”，只是，当一个所谓的火热项目集齐了几大共性时，创业者们真的就要留多几个心眼了，千万别不信邪。
实在不信邪的话，我们再来看看几个案例，这些项目一度活跃于小红书等平台上，备受创业小白追捧，如今大都已经一地鸡毛。
比如“线上小酒馆”。今年初，因为一篇“我在小红书开酒馆，一夜赚五千”的文章，线上小酒馆突然火了。所谓线上酒馆，即没有门店，顾客在线上下单酒水，酒馆负责线下制作配送。
彼时，不少小红书er发帖表示，自己开的线上酒馆一个月能赚五位数；还有人声称自己一晚上就能赚上近 5000 块，四舍五入算下来一个月就是 15 万的流水；更有人说，开一家“线上小酒馆”低成本、高利润，会是今年最大的风口……
看起来似乎是一桩稳赚不赔的生意，但现实却并非如此。线上酒馆的生意好坏受天气、季节等诸多因素影响，市场需求并不刚需稳定，且十分依赖线上流量，必须得投入财力做线上营销引流。虽然确实有个别线上酒馆的生意做得还不错，但更多的线上酒馆干俩月就关门倒闭了。
现在，这门所谓的“好生意”，也悄无声息地淡出了大家的视野。
还比如“新中式馒头”。同样在今年初，“新中式馒头”掀起了一股创业妖风，一些操盘手高举“重新定义中式馒头”的大旗，做起了高价馒头的生意。
而后，“90后辞职学做馒头”“90后馒头创业日记”“90后摆摊卖馒头”“卖馒头一天收入600+”等创业故事比比皆是。
四、一批门店亏损、倒闭，新中式馒头“割不动”年轻人了
多个创业者向红餐网痛诉：“投入10多万一点没回本，开业1个月又亏了1万。”“开门一天就得赔两三百，关门赔得还少点。”“生意好的时候，每天也就200多单，减去成本，很难赚钱。”“坚持了2个月实在撑不下去，就关店了。”
平均存活时间不到一个月！第一批“成人小饭桌”开始倒闭了
今年4月左右，“无须开店，一人也能干”“轻松流水4000+”“低门槛、高回报”等论调在小红书等平台上甚嚣尘上。但短短三个月不到，一批成人小饭桌门店就开始倒闭，平均存活时间不到一个月，创业者们叫苦不迭。
这个项目原本就火得莫名其妙，也存在很多明显的“硬伤”，比如利润很低，赚的是辛苦钱；客源不稳定，很难跑量等，结果却被包装成“前景广阔”“有手就能做”的副业首选，引得一批年轻创业者飞蛾扑火。
最后再多说一句，餐饮确实是好赛道，但门槛却一点儿也不低，也绝非暴利、躺赢的行业，希望有餐饮创业热情的创业们擦亮眼睛，谨慎选择项目，不要轻易沦为“韭菜”。