近日，“陈香贵开放加盟”以及“陈香贵大批关店”的话题登上热搜，受到了很多关注。虽然做的是兰州牛肉面，但是不同于传统的兰州牛肉面，陈香贵选址主要在购物中心，门店主打原木色，以鲜亮明快的门店风格树起了拉面界的新形象。
因此，陈香贵的客单价也高于传统的兰州牛肉面，大约在32.78元左右，这也让陈香贵都有着“网红面馆”的称号。
陈香贵牛肉拉面创立于2020年，虽然成立时间不长，但颇受资本的青睐。短短1年时间里拿到3轮总额超过4亿元的融资，投资方包括正心谷资本、华兴新经济基金、云九资本等。
随着陈香贵不断地发展，它和另外两个同样起源于上海的品牌张拉拉、马记永一起，“重做”了兰州拉面这个赛道。
数据显示，陈香贵在2021年全年新开了196家店，目前门店数量在230家左右。在过去一年时间里，陈香贵依然在开新店，但同时也在关店的操作，让它的门店规模几乎没有扩张。因此会出现“大批关店”传闻。
对于“大批关店”传闻，陈香贵发布澄清声明：截止至2023年11月，陈香贵今年新开门店72家，12月计划开业13家，全年新增门店85家，另筹备中待开业18家，闭店10家。闭店均因合同到期或经营考量，不存在有关消息声称的“大批关店”情况。
关于开放加盟，陈香贵在推广中这样写道，“陈香贵兰州牛肉面，全球诚邀合伙人！成熟营运体系直接复制。”在投资预算一栏中，有50-80万、80-120万、120万-150万，以及150万以上的选项。在陈香贵官方微信公众号上，申请成为合伙人需要填的表格里，投资预算至少100万元起步。
对于加盟问题，创始人姜军在很早之前就表示：“我们并不排斥加盟，但是加盟一定是强管理，比如是否是所谓的城市合伙人，是只投钱不占公司股份，还是区域合作，类似于麦当劳、肯德基和星巴克在中国的这种合作方式，都需要仔细选择。”
不过有不少人表示，陈香贵是因为经营不下去了，才选择开放加盟来“割一波韭菜”。
陈香贵通过改变传统面馆的形象，成功吸引了年轻消费者的关注。高端的装修和差异化的经营模式使陈香贵在市场上脱颖而出，一度成为兰州牛肉面赛道的佼佼者。
这些年来，面馆行业曾因其独特的经营模式和创意吸引了众多消费者。然而，随着社会经济环境的变化，一些新兴面馆发现市场逐渐逆流。陈香贵等新兴面馆品牌面临着价格和口味失衡、高端市场竞争激烈等多重压力。
一方面，它无法像高端品牌那样提供奢华的用餐体验；另一方面，又不如快餐那样价格亲民。在市场竞争激烈的情况下难以找到合适的突破口。
餐饮市场更新迭代的速度太快，传统的中高端路线已经无法满足多样化的消费需求，更加注重特色、创意和实惠的餐饮品牌逐渐崭露头角。因此，中高端路线的餐饮品牌需要深刻反思，适应市场变化。
陈香贵等新兴面馆在市场逆流和价格尴尬的困境中，不仅仅是面对挑战，更是面临机遇和深刻的启示。
未来，陈香贵需要通过不断提升用餐体验、精选食材、创新菜品，以及合理定价，在市场中找到更为稳健的发展路径。在克服资本寒冬的同时， 品牌的独特性和差异化将成为突破困境的关键。
同时可以通过加强品牌宣传和营销活动来提高品牌知名度和美誉度，吸引更多的消费者关注和参与。