近年来，随着咖啡文化的普及，消费者对咖啡品质要求的提高，以及精品咖啡产业链的不断完善，精品咖啡的热度越来越高。
8月30日，红餐产业研究院发布《精品咖啡发展趋势研究报告2024》（以下简称《报告》）。
报告指出，从去年至今，（截至2024年8月）在抖音、百度等平台上，“精品咖啡”关键词的搜索指数波动走高，出现了数个波峰点。
除了热度的攀升，精品咖啡市场规模也在逐步扩容。
据红餐大数据，截至2024年8月，我国精品咖啡的门店数为6.8万家，占全国咖饮门店总数的27.9%。另据红餐产业研究院测算，2024年全国精品咖啡市场规模预计将达到279亿元，近5年的复合年增长率将达到22.7%。
当前，在9块9低价潮席卷咖啡市场之下，精品咖啡的价格也逐渐变得亲民。《报告》显示，一批精品咖啡品牌在强调“现磨”的基础上，实现价格下探。
一方面，精品咖啡品牌强调“现磨”“手冲”等关键词，凸显咖啡的新鲜度与纯正风味，展示品牌格调。同时，LAVAZZA拉瓦萨咖啡、COSTA咖啡、% Arabica等一批精品咖啡品牌将面包烘焙、甜品甜点、茶饮特色小吃等产品加入菜单，形成互补性。
另一方面，一批精品咖啡品牌通过优化采购渠道、提高生产效率创新产品配方等方式，在确保品质不变的前提下推出部分价格亲民的咖啡。例如，缇里咖啡、代数学家、四叶咖等精品咖啡品牌均有推出10元以下的活动。此举不仅拓宽了消费群体，还增强了品牌的市场竞争力与影响力。
《报告》表示，针对当前消费者对咖啡功能属性的日益重视，以及刚需市场向精品化转型的趋势，建议精品咖啡品牌着力提升咖啡产品的功能性宣传(例如抗氧化、促进代谢等)，并不断创新以满足多样化的口味需求。