打卡广州龙津路美食一条街(龙津中路/龙津西路篇)

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美食导报

开间甜品店

这一站,我们将打卡龙津中路与龙津西路的周边美食,进一步挖掘龙津路这条传统老街的更多美食宝藏。

龙津中路的美食店集中在近康王路、华贵路的两端,中间核心地带,是深得老街坊们喜爱的“扫货一条街”。

数百米的龙津中路,沿街商铺林立,从传统小吃、新鲜糕点到煲汤汤料,再到冰鲜蔬果肉菜等,各类店铺应有尽有。无论是工作日或者节假日,这条街都是人来人往,格外热闹。

其中,有广州地道传统老字号之称的饼店赞记龙凤礼饼就在这条街。不论是经典的老公饼、老婆饼、叉烧酥,还是“失传”的鞋底饼、陈皮饼、香蕉糕……在这家老字号里都可以找到。

在赞记龙凤礼饼店内,陈列着各式经典传统点心。

龙津西路西与荔湾路、华贵路相交,东至多宝路。相比龙津东路,龙津西路的美食名店则较为分散,以传统西关小吃店居多。

周边毗邻荔湾湖、荔枝湾、泮塘五约等充满西关风情的旅游胜地,吸引了大批游客前往。

// 泮溪酒家 // 

对于许多广州人而言,紧邻荔湾湖畔的泮溪酒家大家都不陌生。无论是其深厚的历史底蕴,还是独一无二的人文环境,泮溪都是龙津路上谈及美食时绕不开的经典老牌酒楼。

泮溪酒家创始于1947年,坐落在广州西关荔湾湖畔,占地面积约为1.2万平方米,位居全国大型园林酒家前列,与北园酒家和南园酒家并称为广州三大园林酒家。

酒家以供应食谱的品种齐全,丰富多彩在全行业中名列前茅,历史上有八大名菜,八大名点,深受食客们欢迎。

当时金龙化皮乳猪、八宝冬瓜盅、像生大拼盘、泮溪茭笋皇、脆皮炸蟹钳、牡丹鲜虾仁、园林香液鸡、瓦罉焗水鱼,被并称为“泮溪八大名菜”;茵白兔饺、像生雪梨果、鹤鹑千层酥、蜂巢蛋黄角、生炸灌汤包、晶莹明虾甫、泮塘马蹄糕、清香苹叶角则被称为“泮溪八大名点”。

其独具岭南特色的泮溪美食自成体系远销海内外,出品的鸡仔饼、马蹄糕等传统糕点更是代表着本土文化的经典。

// 渔粤轩 // 

饭点时分,位于龙津西路的渔粤轩总是人头涌动,众多街坊、游客前来打卡用餐。

在美食林立的广州,各类新潮的菜品层出不穷,但仍旧有许多坚持烹调传统粤菜、小吃的食肆,渔粤轩就是其中一家。店内招牌之一的卜卜脆炸云吞,凭借嘎嘣脆的口感、肉有汁感的内馅,让无数食客回味。

吸引食客的,除了香脆的卜卜脆炸云吞,更有店内的另一大招牌——鱼生。据渔粤轩创始人讲述,他18岁时第一次在顺德的渔船上吃了鱼生,就被它的滋味深深地吸引了。

这份对鱼生独到的热爱与极致的追求,他也毫无保留地融入了渔粤轩的每一个细节之中。

将鱼生放入盘中,加葱丝、姜丝、柠檬叶丝、炸芋丝、洋葱、蒜片、盐、芝麻、花生油等调拌均匀,在调拌过程中,可以闻到花生油的浓香味扑面而来。

“在别处吃不到的鲮鱼鱼生,这里有!”常来的食客说道。

// 津津面店 // 

粥粉面,是广州的几大特色美食。说到面馆,不得不提位于龙津西路的津津面馆,从1984年开业至今已经有着40年的历史。

店主是一位拥有多年制面经验的师傅,从小开始拜师学艺,对传统的手工广式面可谓甚有研究:挑选靓鸭蛋和面,碱水也要用蕉来酿制,传统汤底离不开大地鱼、虾籽、骨头熬制……店内制面方式也相当独特,每天分早、午两次打面,鲜打鲜卖。

猪肠面中的猪肠份量超足,过足把肉瘾,粗面口感是柔软爽滑;招牌猪手面,用南乳焖的猪手味道特别甜香,格外受街坊们喜爱。

// 明记小吃店(屎坑粉) // 

屎坑粉,你吃过没?说到屎坑粉,很多人会立马想到大名鼎鼎的明记。

其实这间店叫做明记小吃店,据说多年来明记都在龙津西路恩洲南横街的大榕树下摆档,专做三星粉、牛腩粉、肉片粉这几种粉。因为早期的时候旁边有个公厕,故被街坊们戏称为“屎坑粉”。

虽然名字有点“不雅”,但店开了几十年,来吃的都是附近的街坊,一直人气都很旺,有时候来晚了就只能在大榕树下直接开餐,所以也有人说“屎坑粉”是蹲着吃粉的意思。

和其他粉店写满一面墙的菜单不一样,这家店的菜单十分简单,几十年来只有老几样:三星粉、牛腩粉、肉片粉、牛丸粉。

牛腩粉是明记的招牌,牛腩新鲜,河粉爽口,加上配菜,洒上葱花,还有老板秘制的辣椒酱,味道格外开胃。

// 西关明记肠粉 // 

在龙津西路,叫“明记”的还有一家名叫西关明记肠粉的美食名店。这家从1981年营业至今的老店,在传承中不断探索创新,牢牢抓住了一代又一代广州人的胃。

如今,门店在保留复古广州风的同时,也加入了潮流元素,店内设有许多风趣可爱的IP形象,尽显老西关的新活力。

招牌牛腩肠粉是店内的必点肠粉,从牛腩选材烹饪到肠粉制作都极具匠心。大块腩肉双侧被筋膜夹着,在长时间的低温慢煮后,保持着筋膜的爽滑,肉质软糯甘香。

// 顺记冰室 // 

上世纪20年代,由小贩吕顺创办的顺记冰室,是当年的广州四大冰室之一。这么多年来顺记价格水涨船高,但食客依旧,想必所求的不过是这份多年陪在路边的甜美。

位于龙津西路的这家顺记冰室,门店在保留广州复古风的同时,加入了许多潮流元素。把传统西关特色花玻璃窗引入装饰,墙上挂着充满历史回忆的旧广州照片,很适合年轻人来打卡。

说到顺记的镇店之宝,非它家传统手工雪糕莫属,保持着古老的配方,入口细滑,口感浓郁。其中椰子、芒果以及榴莲等水果口味格外受到欢迎。