广东人重阳节吃什么?来看看这几个地方的美食风俗

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美食导报

开间咖啡馆

秋风送爽,稻香四溢,明日便是一年一度的重阳佳节。

对于广东人来说,重阳节不仅仅是登高望远的好时节,更是传承文化、缅怀先人的重要时刻。在重阳节这一天,人们也会吃特定的食物来庆祝。

在重阳节的众多习俗中,对于广东人来说,登高无疑是最为重要的一个。早在2007年,“广州重阳登高”便已被列入广州市首批市级非物质文化遗产名录。

每逢重阳佳节,广州都会开放众多适合登高的地点,以满足市民的需求。除了著名的白云山外,各区市民还会根据自己的居住地选择心仪的登高之地。例如,番禺区的居民偏爱莲花山,花都区的居民则倾向于盘古山和芙蓉峰,而白云区的居民则热衷于攀登帽峰山。近年来,广州塔、东塔等现代建筑地标也逐渐成为了年轻人重阳登高的新宠。

山前,广州人会买上一只小风车,手持风车从山脚步行上山,希望能借此“登高转运”、避免灾祸。

对于广州人来说,登高不仅仅是对美好生活的向往,更是他们乐观向上、奋发进取的精神面貌的生动体现,恰如广东音乐经典《步步高》所传达的旋律。

除了登高外,祭祖也是广东人过重阳节的重要习俗。尤其是在佛山地区,祭祖仪式丰富多彩,包括仪仗队入场、上供品、敬香、切烧猪等传统环节,同时还有钟鸣鼓乐、宣读祭文、祭祀舞蹈表演等活动。

重阳节期间,广东人还有放纸鹞的传统习俗。重阳期间的惠州秋高气爽、风力适中,所以成为了最佳的风筝时节。惠州民谣中唱道:九月九,是重阳;放纸鹞,线爱长。

当然,除了传统的习俗外,重阳节怎能少了美食相伴?在重阳节这一天,人们也会吃特定的食物来庆祝。

屈原在《离骚》中有“朝饮木兰之坠露兮,夕餐秋菊之落英”之句,但在广府地区,重阳饮茱萸酒者并不多见,但菊花糕的确是人们喜爱的节日美食。“糕”与“高”同音,重阳吃糕有祝人高寿、百事俱高的寓意。在粤北客家地区,人们还会浸制菊花酒以祈吉祥长寿。

在潮州地区,则有赠油麻丸、吃“攀饭”与“青叶粿”等习俗。

油麻丸,是一种以白糖、油麻、花生为主要制作原料的小吃,香甜酥脆,是潮州人重阳节互赠的佳品。其名字中的“丸”字,在潮汕话中与“缘”同音,因此,赠送油麻丸也寓意着结缘,寄托了人们对美好人际关系的向往。

而“攀饭”,实际上就是炒饭,以大米、新鲜的虾肉、板栗、香菇等食材炒制而成,既美味又富有营养,是潮州人重阳节餐桌上的必备佳肴。

“青叶粿”则是一种应节的药膳小吃,当地人更多称其为“粿头”。一般采的青叶是金不换、鸡屎藤、手瓜叶,然后洗干净晒干,大米浸泡一小时后捞起来,晒干和干的青叶一起碾碎成青粉,做成一块一块的“粿头”,可以蒸也可以煎,吃后嘴里有一股苦里带香的味道。

在广东台山,重阳节则与牛肉有着不解之缘。

江门市台山水步镇的山口墟,历史上就有重阳节吃牛肉的民俗。每年重阳节,这里的牛肉节都会吸引不少人前来品尝。

在这里,你可以看到各式各样的牛肉档、牛肉超市和饮食摊档。它们如同帐篷般搭建在村道两旁及山坡上,为游客提供了丰富的牛肉美食选择。从美味牛骨汤到姜葱炒牛肉片,从牛腩萝卜煲到炆牛仔骨,每一道菜肴都让人垂涎欲滴,回味无穷。

广东的重阳节不仅充满了传统习俗的韵味,还伴随着各式各样的地方美食,那这个重阳佳节,你打算怎么过呢?