都说广东遍地都是柠檬茶，随着柠檬品类的火爆，越来越多的柠檬茶品牌开始“出走”，华中、华东等地也可以见到不少“老广”风味的柠檬茶饮。
凭借新鲜手打操作、香水柠檬高香等特点，让柠檬茶这个在很长一段时间被充当补充的品类，一跃成为市场主流……
鸭屎柠檬茶、泰绿柠檬茶、渣男柠檬茶等，围绕使用柠檬的茶饮产品，从茶底、颜色、表现意象等多个方面挖掘，一颗柠檬已然被“榨”得干干净净。
但，柠檬茶还能接着“卷”！
我们探店的时候，又发现了一家新开张的柠檬茶品牌，开业活动，仅售9.9一杯，还五颜六色的，跟常见柠檬茶不一样。而且最特别的，是买柠檬茶送“针管”。这是什么操作？
“针管”是原料道具，里面装着“藻蓝蛋白”，需要消费者自己拆开，并把针管中的液体注入柠檬茶内，然后就可以看到一杯“普通柠檬茶”变色。
这个产品名借用了谐音梗，“蓝截内卷”，实际上就是一杯金桂观音柠茶，注入针管内的蓝色液体后，就可以使整杯也变得海水般深蓝。
用针管注入藻蓝蛋白使柠檬茶变色
藻蓝蛋白是一种可食用的藻类添加物，拥有标志性的深蓝色，常用在食品中，主要作用是着色，如添加进蛋糕、饼干、冰沙、麦片等，可以显现出清亮的蓝色。藻蓝蛋白具有温和的海盐咸味，但经过提取后的藻蓝蛋白不太能吃出味道。
所以，将藻蓝蛋白液加入饮品中，最大的作用就是上色。而使用针管，让消费者自己注入，这种方式主要是提供了体验感，以及饮用上的趣味，单凭这一点就能让不少消费者自发拍照分享。
这种包装形式独特，与此类似的还有在插入“啤酒瓶”的酒精饮品，时下也渐渐兴起。
而这家店的其他柠檬茶产品，也是在颜色上做文章。除蓝色柠檬茶外，还有紫色柠檬茶，是由黑枸杞调色而成；红色柠檬茶，与草莓、芭乐、红柚这类红色感突出的水果组合；以及绿色柠檬茶，在去年爆火的泰绿之外，还有陈皮、青橘等风味。
目前茶饮品牌的柠檬茶，除蜜雪冰城外，大部分售价都在15元上下，这家店的价格也从16-22元不等。活动价格，的确可以拉来不少新流量，但如果恢复到原价，能否持续吸引复购，除了差异化之外，还要看产品本身质量。
褪去“网红外观”，人们对一杯柠檬茶最根本的需求，还是一杯简单、清爽、好喝的饮料。
柠檬茶作为细分品类，成为很多中小品牌突破的一个入口，柠檬本身在茶饮中具有多重优势，提供香气、易融合、突出层次感，可以说很实用。
但另一方面，柠檬鲜果价格一路走高，成本提升，而消费端仍旧认为柠檬是一种常见水果，柠檬茶始终溢价过高。
这可能才是横亘在品牌与消费者之间最大的矛盾。