继去年“超级果蔬茶”横空出世并俘获大批消费者后，如今奶茶店的食材清单俨然“爆改”成了生机勃勃的“菜市场”。
当然，消费者对果蔬元素的热爱并非偶然。“健康、低脂、营养”——提及果蔬茶，这三个关键词几乎成了当下消费者的本能联想。
最近，茶饮行业又卷起了“橙色风暴”——胡萝卜！这个富含营养、色彩讨喜的餐桌常客，正以“超级植物”之姿，成为饮品研发的宠儿，席卷各大茶饮品牌。
01 ■ 茶饮品牌纷纷上新
“功能蔬菜”胡萝卜又有新花样
在健康消费日益刚需化的背景下，具备特定“功能”属性的蔬菜迅速成为茶饮创新的突破口。
长期处于“配角”地位、给产品添味的胡萝卜，也逐渐成为了“主角”。从去年到今年，不少茶饮品牌纷纷上新，让胡萝卜元素再次火爆全网。
“超级植物胡萝卜现已C位出道”——益禾堂和保卫萝卜联名上线超级植物胡萝卜系列，包括橙C胡萝卜和胡萝卜芒芒椰两款饮品。据官方数据显示，整杯橙C胡萝卜的热量大致为64.5大卡，约等于0.5个芭乐。轻盈低热量，是不少打工人的首选。
沪上阿姨曾推出“超A胡萝卜活力瓶”，融合三红胡萝卜、红富士苹果、柳橙等6种果蔬，主打0防腐剂、0甜味剂、0脂肪，且强调维生素A和β-胡萝卜素的护眼、亮颜功效，能进一步满足年轻消费者“早C晚A”的需求。
茶救星球的美目胡萝卜橙蔬瓶，同样添加了多款果蔬，一口下去维生素爆表。
以胡萝卜为灵感，星巴克在和《疯狂动物城》联名时推出了“全橙胡闹冰摇茶”。饮品使用胡萝卜和橙子的NFC非浓缩还原果汁，搭配风味独特的单枞乌龙茶底，在保证健康和好喝的同时，又有知名IP加持了趣味性。
“小绿杯”是羽衣甘蓝，那小橙杯是什么？是胡萝卜！鲜果时间的“贝塔胡萝卜”，在产品顶部还放入了新鲜胡萝卜做点缀，不仅可以喝还能吃，满满一杯β-胡萝卜素，清新香甜更健康护眼，深受消费者的喜爱。
初茶的“抹茶胡萝卜纤果茶”，选用新西兰胡萝卜与云南苹果汁，在顶部创新放入抹茶芝士奶盖，口感独特，层次感也十分丰富。
古茗推出的“维A果蔬瓶”中，胡萝卜同样是提供核心营养价值的明星元素之一。此外，除了果蔬类饮品外，还有的品牌推出胡萝卜牛乳、胡萝卜咖啡等，同样备受关注。
值得注意的是，这股风潮不仅局限于连锁茶饮品牌。许多餐饮餐厅也嗅到了商机，顺势推出造型吸睛的胡萝卜饮品。像直接在饮品杯口插入一整根迷你的胡萝卜，其独特的视觉呈现极大满足了年轻消费群体拍照打卡、分享社交平台的欲望。
02■ 胡萝卜为什么能成“新顶流”？
果蔬茶，顾名思义，要有水果也要有蔬菜。将常出现在餐桌上的蔬菜搬到茶饮店，可以窥探出产品研发趋势，逐渐从追求视觉口感效果转向更注重营养价值和健康功效。
胡萝卜在茶饮界“成功上位”包含了多重原因。
01 天然的营养价值
利用具备天然营养价值的食材做产品，能嫁接消费者对食材固有健康价值的认知，增加其接受度和认可度。
胡萝卜作为“天然营养小金矿”，其核心价值正在被茶饮行业深度挖掘。研究显示，胡萝卜不仅能缓解视疲劳，还能降低心血管疾病风险，其膳食纤维含量也能促进肠道健康。
在市场教育成效的情况下，对此再次研发，能进一步彰显品牌追求天然、匠心调配的理念。
02 健康需求下的情感共鸣
目前，茶饮消费呈现“健康焦虑+情感补偿”的双重特征。消费者对“低糖”“零添加”“护眼”功能标签敏感度提升，同时渴望通过产品获得情绪价值。
茶饮品牌在推出胡萝卜饮品时打上相关健康标签，亦或者是在特定场景下针对特殊人群如频繁用眼的上班族等，以此得到他们的信赖，实现有效触达。
此外，许多品牌还通过跨界合作，将胡萝卜等蔬菜元素与其他知名品牌或IP进行结合，推出限定款饮品，进一步提升了话题性和传播度。
这种“功能+情感”的创意营销活动，也让胡萝卜产品成为消费者们平衡压力与健康追求的“新解药”。
03 颜值效应
颜色，在饮品营销中起着不可忽视的作用。
胡萝卜的鲜艳橙色，不仅视觉上吸引人，还能激发消费者的购买欲望。色彩心理学研究表明，橙色通常与活力、温暖和积极的情感相关联，能够提升消费者的情绪和购买体验。
在众多胡萝卜饮品中，不难发现，同属于橙色系的橙子已成为胡萝卜果蔬茶的经典搭配。除此之外，橙子的酸甜感能调和胡萝卜的“泥土感”，让产品更适口。
这种自带鲜明、天然色彩的蔬菜，不仅能为产品颜值赋能，精准迎合了当下“既要健康也要好看”的消费需求，更能展现品牌原汁原味、新鲜现榨的调性。
04 供应链技术突破
当然，胡萝卜茶饮的爆发离不开供应链的深度优化。
新鲜胡萝卜用于标准化饮品生产时面临氧化变色、风味不均、出汁率等挑战。NFC（非浓缩还原）胡萝卜汁技术的成熟应用便成为了关键突破。
这种技术在压榨、杀菌过程中最大限度地保留了胡萝卜汁的风味、色泽和营养成分，同时解决了现制饮品容易氧化变色、难以稳定品控的难题。
对门店来讲，不仅为大规模应用提供了坚实的后端保障，也能保障产品出品时口感的一致性。
而这“四大点”也是众多传统蔬菜创新融入茶饮配方的巧妙共同之处。
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胡萝卜元素饮品的走红绝非孤立事件，它是“超级果蔬”概念在茶饮领域不断深化与扩展的一个鲜活样本。
得益于蔬果种类的丰富多样，这也让产品研发的后劲十分充足。像西兰花、紫苏、南瓜、红菜头、苦瓜、芹菜、甜辣椒等，茶饮原料创新的边界仍在进一步拓展。
那些既拥有鲜明健康标签、又具备独特风味或色彩潜力的功能型小众蔬菜，早已被饮品研发师们“盯上”，一些小品牌、独立品牌们也正在推出一些“不那么常规”的饮品。
翻看社交平台，“超级植物不够用了”的话题常常受到人们的关注和讨论。
不过话说回来，饮品市场的品类细化从未停歇，茶饮下一个风口会是什么？或许能从人们的推荐尝试中发现，值得期待。