一条“蜜雪冰城冰淇淋融化快”的话题冲上了热搜，网友纷纷展现自己的购买感受，蜜雪冰城也火速回应。
夏季冰淇淋化得快，究竟什么原因造成的？
冲上热搜：
蜜雪冰城冰淇淋融化快
这几天，“蜜雪冰城冰淇淋融化快”的话题在社交平台备受关注。
不少网友分享蜜雪冰城冰淇淋融化速度快的感受：
“出门吃不了几口就化得到处都是。”
“刚拿到手没几秒就开始滴水，第一次吃冰淇淋这么狼狈。”
“在路上一边狂舔一边狂奔。”
“雪王甜筒化得跟电闪雷鸣一般。”
有搞笑吐槽，也有认真分享，甚至开启了一场专业分析。
有网友认为：或许是蜜雪冰城的原料添加剂更少，没有增稠剂元素，比其他冰淇淋融化快情有可原。但也有网友表示，乳脂含量越高的冰淇淋融化速度越慢，蜜雪的冰淇淋含水量高，想要性价比就只能舍弃部分口感。
可以发现，作为一款畅销多年、性价比超高的产品，蜜雪冰城的冰淇淋还是十分圈粉的，讨论中尽显包容。
蜜雪冰城快速做出回应。官方客服表示：冰淇淋配方并未更改，融化速度快的主要原因是夏季各地温度普遍超过30度，高温环境加速融化。
据新浪财经报道，中国农业科学院风味化学专业庞雪莉副研究员表示，蜜雪冰城冰淇淋融化速度快，主要因素在制作软冰的冰淇淋机刚打出来的冰淇淋温度在-5～-7℃，而硬冰冰激凌在-18℃温度下储存，相比更容易融化。
今年夏天被称为史上最热，冰淇淋被快速热化确实不足为奇。
冰淇淋已经成为现制饮品门店夏季的引流款，今年依旧多个品牌上架。除了高温，还有哪些因素导致融化快？我询问了几位专业人士的看法。
影响冰淇淋融化速度快的5个原因
1、原料配方：乳脂稳定性影响融化时间
有研发和我分享，冰淇淋中含有的乳脂成分，是影响融化速度的关键因素。
不止是乳脂使用的比例，乳脂的稳定性也有很大关联。“乳脂并非单一成分，来源不同，稳定性和耐热性也不同。”研发表示，乳脂中的其他成分，如糖、稳定剂的比例不足，会导致冰淇淋在温度变化时容易融化。
想要控制冰淇淋融化速度，需要在产品整体配方、稳定剂的使用以及生产过程中都做到精细控制。
2、制作过程：要口感蓬松，会影响塌陷速度
饮品门店现制出品的软冰冰淇淋，为做好造型感和入口轻盈感，会要求较高膨化率，这是在制作环节影响融化速度的因素。
“这样可以让冰淇淋质地更蓬松，吃起来顺滑轻盈。”研发表示，但也因为不够紧致的质地，导致热传导更迅速，融化速度加快，这几乎是所有软冰淇淋的“通病”。
3、出品环节：单量高，硬度跟不上
最近，蜜雪冰城的冰淇淋参与了0元兑换的平台活动，迎来一波抢购热度。
不止是蜜雪冰城，夏季很多品牌上冰淇淋就是为了引流，当单量集中，冰淇淋连续出，也会影响效果。
连续打冰淇淋，会导致冰淇淋在机器中还没完全冷冻——硬度不够就出品，导致质地变软、融化速度快。
“但是现在又一直是爆单的状态，每支冰淇淋都等到完美出品状态再打也不现实。”有门店员工向我表示，这种时候店员着急，顾客也着急，只能出品。
4、设备水平：影响制作、出品效果
此外，影响口感蓬松度、出品速度的，还有设备品质。不同等级设备，对于出品效果的影响也不容忽视。
5、其他因素：空气温度、手温
最后，作为炎炎烈日里的冰凉，冰淇淋的温度变化受环境影响也很大。
最直接的，就是高温环境，以及手持食用过程中，手部温度导热加速带来的融化。
小结
导致冰淇淋融化速度快的因素有很多，环境、配方、机器等都很关键。
作为夏季引流款，冰淇淋“低价快销”的商业模型，核心作用是吸引消费者进店，带动其他产品销售。
而越便宜的，越需要关注细节。引流的东西更要感受好，是长期被认可的销售策略。