近日，《外卖平台服务管理基本要求》国家标准正式发布实施。针对收费复杂算不清、看不懂；平台促销把成本转嫁给商家；幽灵外卖横行等问题，国标有了明确的规范。
我们具体来看看，有哪些跟我餐饮人息息相关。
关于收费
1、主要收三类费用，不能“巧立名目”乱收钱
新国标要求：平台面向商户的收费主要限定在三类费用——技术服务费、配送服务费和推广服务费，不得随意新增或变更。
如果确有必要调整或新增，必须在首页显著位置提前公示，一旦涉及商户重大利益，必须设置过渡期。
2、 收费账单笔笔都要清清楚楚，让商家算得清、看得懂
新国标要求：收费必须算得清、看得懂。平台需在首页长期公示收费规则与标准，并提供解释渠道，同时，平台必须向商户提供详尽账单。
3、 简化推广服务费，开放效果指标，避免盲目烧钱
新国标要求平台必须拆开讲清楚：逐项公示所有推广工具、广告类目及计费标准，用通俗语言解释点击、展示、转化等收费逻辑，并提供问询渠道，开放效果评估工具。
4、 “强制参加促销”等不合理收费，一律画红线
新国标将以下行为列入“红线”，：同一订单反复收费、不是真实完成的订单还照收费用、收了推广费却不给流量、强制商户参加促销、通过保证金或差别费率变相加价，甚至以提高服务费作为惩罚。
关于促销
5、平台补贴自己扛，商户不再被“分摊”
新国标明确规定，平台促销的成本必须由平台自行承担，不得要求商户或配送员分摊，也不能变相转嫁。
所有促销活动必须公开透明、公平无歧视，同时，优惠力度不能突破合理底线，成交价不得为零或负数。
6、促销自主权回归， 不能要求签“最低价协议”
新国标强调，商户促销必须出于自主选择。不得强制或变相强制商户参与，更不能要求签署“最低价协议”，侵蚀商户的定价权。当发现价格异常或订单异常时，平台应及时提醒。
7、不得给促销商户开小灶，不得使用“零元购”等极端口号
新国标规定，若设置促销专区、竞价排名或付费置顶，必须依法显著标注“广告”，不得在自然搜索排序中对参与促销的商户给予额外优待。
促销信息的呈现必须真实、适度、合规，要清晰区分平台补贴与商户让利，避免“混淆视听”。更不得使用“零元购”“整单免费”“全额减免”等极端口号。
关于幽灵外卖
8、一旦出食品安全问题，平台也有责任，不能甩锅卸责
新国标要求平台必须建立健全商户管理制度，日管控、周排查、月调度。平台不得通过协议把食品安全责任推给商户。
9、必须有真实的实体门店，禁止用AI合成的假图“凑数”
新国标对商户入驻设定了更高门槛：必须有真实的实体门店，并提交营业执照、食品经营许可证等有效证照，确保线上店铺背后有唯一对应的线下实体。
平台还要求商户提供门脸、堂食区、后厨等完整照片，明确禁止使用美颜、滤镜、AI 合成或网络图片“凑数”。
10、每月至少抽查5%的商户，对幽灵外卖严防死守
新国标强调，平台必须配备专门团队，结合 AI 技术与人工审核，每月至少抽查5%的商户，对门脸、后厨、堂食环境以及“一镜到底”视频进行核验。
一旦发现证照过期、后厨卫生不达标、取餐点与登记地址不符，或者收到消费者举报，平台必须立即启动复核程序。
关于运营机制和骑手生态
新国标并不仅仅盯着收费与促销，还在运营机制和骑手生态上补齐了关键短板：
11、引入 “爆单预警”
平台要利用算法动态监测商户出餐能力，在高峰期订单积压时主动提示“商户繁忙”。
12、建立违规申诉渠道
外卖平台处罚时不再单方面说了算，商户可以申诉，平台收到商户申诉后应及时应商户要求在3小时内提供响应。
13、明确骑手权益保障
从社会保险到劳动报酬，从工作时长到职业发展，新国标要求平台匹配骑手的劳动强度，确保合理收入和休息时间。
尤其是，新国标对配送员工作时间作出明确限制：每天接单时长原则上不超过8小时，连续接单超4小时应发出疲劳提示，并暂停派单20分钟。电动自行车平均时速也不得超过15公里。
在国标实施后，淘宝闪购、美团、京东外卖相继发布执行《外卖平台服务管理基本要求》推荐性国家标准的声明。
上述三大外卖平台均表示，将自愿执行《外卖平台服务管理基本要求》国家标准，把标准要求系统融入平台运营管理和服务流程之中，持续优化平台规则，提高商户与配送员服务管理水平，提升消费者体验，保障配送员、消费者和商户各方权益。