一上架就热卖，5天销量突破200万杯……
我发现今年卖爆的饮品，都在悄悄做同一件事：风味升级！
一口就上头，成一杯饮品的出圈密码。
茶饮圈做爆品的逻辑变了？
到了年底，复盘今年的茶饮爆品，一个共性显现：它们都有鲜明的“风味记忆点”。
比如喜茶一上架就出圈的“奇兰苹果杏特调”和“芭乐雪毫茉王”。前者选用定制白芽奇兰茶底，自带幽雅兰香，与清爽果味巧妙融合，花香茶韵饱满，不少网友直呼“打开了新世界”。
后者采用的“银针茉王”茶底，历经九次窨制、融入5500朵重瓣茉莉，浓郁花香让人印象深刻，上新首日即占据喜茶全国门店热销榜首。
今年多款“果奶”卖爆，也在于巧妙地将果香与奶香结合，创造了全新的味觉体验。
比如蜜雪冰城的“雪王柠檬奶”，采用香水柠檬与柠檬风味干酪厚乳双重香气叠加，带给消费者“又奶又清爽”的独特体验。
茶百道的“荔枝冰奶”，清甜荔枝、七窨茉香雪芽茶底以及鲜牛奶融合，丝滑口感中回味着香甜，上市5天销量突破200万杯。
还有奈雪的“香柚抹茶冰奶”，以清新柚香搭配抹茶，赢得众多消费者青睐。
除了茶底与果味的创新，不少品牌还通过引入香料打造独特风味。
比如喜茶、茶百道推出木姜子相关饮品，奈雪上架姜黄酸奶，吾饮良品推出紫苏鲜葡萄、紫苏鲜柠檬，书亦烧仙草在酸奶昔中引入斑斓糯米，茶救星球在果奶中添加罗勒叶，它们均以特色风味强化产品记忆。
茶话弄的“柑泉肉桂”更是将“香气”的体验感拉满，不仅将肉桂粉融入奶茶，更在门店设置“闻香”环节，新品10天销量突破50万杯。
“风味是一杯饮品的核心，提升整体饮用体验，让口感更协调、出彩。”一位资深行业研发表示，用风味打造饮品辨识度，已成为越来越多品牌的上新重点。
而随着消费者品鉴能力提升，如何让一杯饮品的风味表达更精准、持久稳定且自带记忆点，成为差异化竞争的关键。