新会陈皮被誉为“广东三宝”之首，素有“一两陈皮一两金”的美誉。然而这份独特价值，如今却成了不法商家牟取暴利的“商机”。
近日，# 央视曝光20倍暴利假陈皮#、# 你买的新会陈皮可能是贴牌的# 等话题持续发酵，陈皮市场的造假乱象引发公众广泛关注。据央视财经报道，《财经调查》栏目接到群众举报，反映陈皮市场存在年份虚标、产地及工艺造假等问题，千元一斤的“年份陈皮”亦可能名不副实。
12月15日上午，广东江门新会区市场监督管理局发布情况通报，明确联合执法工作组针对涉案主体开展全面核查，重点检查产品来源追溯、标签标识规范、地理标志专用标志使用等情况，严厉查处以次充好、虚假标注产地、侵犯知识产权等违法行为。目前，已依法对涉案主体的相关产品采取查封等措施，对涉嫌违法的经营行为立案调查，后续将严格依法处理，并及时向社会公开有关情况。
茶枝柑新果皮冒充陈皮
广西浦北出现“速成工艺陈皮”
央视财经记者发现，直播间里售卖陈皮低价轮番轰炸，年份承诺掷地有声。 直播间也有主播爆料，八成市面所谓广东新会陈皮实为广西陈皮。
广西钦州市浦北县是茶枝柑重要种植基地，其果皮是陈皮风味“越陈越香”的关键因素，也是浦北陈皮唯一原料。2024年当地陈皮产业产值破60亿元，采收季大量鲜果加工晾晒成柑皮。
相关企业负责人表示，按行业共识与团体标准，柑皮需陈化三年以上才可称为陈皮，陈化时间越长价值越高，自然陈化需长期积压资金，多数企业对此难以承受。为缓解资金占用压力，一种名为“轻工艺”的速成加工方式，眼下正在部分陈皮生产企业里流行，企业仅需一个月的时间，就能将新采收的茶枝柑果皮处理为外观近似三年、五年自然陈化过的陈皮，这样做能大幅缩短陈化周期、降低企业的运营成本。
浦北自然陈化五年陈皮批发价每斤150元至200元，企业造假“工艺皮”成本仅70元左右，高额利润促使更多商家放弃自然陈化、铤而走险。
在广西浦北县柑浦堂健康产业有限公司分拣车间，记者见到大批量造假“工艺皮”陈皮，同一批“工艺皮”因加工受热差异形成色差，被分拣标注为三年、五年等不同年份。负责人透露，不同“年份”工艺皮本质相同，批发价均70元左右一斤，零售价差极大，标注五年款卖500元一斤，标注十年款卖1000元一斤，仅凭外观就能翻倍抬价，利润超成本十倍以上。
新会陈皮从浦北进货
“工艺皮”贴上陈皮标签以假乱真
浦北与新会陈皮原料同为茶枝柑，仅产地不同，新会较高生产成本使当地部分头部商家常年从浦北拿货，浦北成其重要原料供应地，再贴上“新会陈皮”的标签以假乱真。
浦北当地部分规模企业和小型收购商，已形成了这种“工艺皮”的造假供应体系，可自主加工或快速调配各类“年份”陈皮货品，个别企业年销新会原料数量惊人。
在江门市芯荟陈皮农业有限公司生产车间内，库存的浦北“工艺皮”清晰可见。江门市新会区老粤匠健康产业有限公司负责人出示的“新会陈皮”证明商标授权证书，明确承诺无论原料产自何处，委托其生产的产品均可标注“新会陈皮”字样。
按照规定，外地种植、生产的陈皮，并不符合“新会陈皮”标注要求，严禁使用相关字样，但新会存在此类违规操作的企业并非个例。
部分企业通过倒卖资质，让广西“工艺皮”贴上地理标志后，摇身一变成为售价不菲的“正宗新会老陈皮”，而商家之所以有恃无恐，正是因为“工艺皮”通过现代技术仿造的陈化效果难以鉴定，即便标注虚假年份也极少面临投诉。
新会陈皮的“标准”是什么？
如何鉴别？
陈皮遍布全国，广东、四川和福建是其主要产地。但在《中国药典》中陈皮被细致地区分为“陈皮”和“广陈皮”，后者专指广东茶枝柑的干燥成熟果皮，足见广东陈皮的独特性。
而广陈皮中的佼佼者，尤以出自广东江门的新会陈皮最出圈。江门新会独特的自然环境，塑造了新会柑果皮薄而结实，富含挥发性油脂的风味特性。
新会陈皮之所以受众人追捧，是因为它的香气好、滋味佳，适配性广，无论是清水烹煮，还是搭配茶叶冲泡，或拿去煲汤入菜，都能发挥出独特的食用及养生价值。
根据《新会柑、新会陈皮地理标志专用标志使用管理保护办法》规定，新会陈皮是指在原国家质量监督检验检疫总局公告的地理标志产品产地范围内，以新会柑皮为原料，按江门市地方标准《地理标志产品新会陈皮》（DB4407/T 70-2021），采用特殊的干燥、贮存工艺陈化而成，具有独特风味和品质的柑皮。
如何辨别不同年份和产地的陈皮？
新会陈皮制作技艺的省级非遗传承人陈柏忠分享了“四段法”鉴别技巧：
观色：新会陈皮通常分为三瓣，内表面淡黄，外表面褐黄或棕红，油包明显。
闻香：新会陈皮挥发油成分丰富，香气复杂，而其他地区陈皮多仅带有果香。
触感：新皮柔软，因为陈化时间短，陈皮陈化时间长，硬且轻，易折断。
品尝：新皮略带果酸，陈化陈皮则散发出清香和药香，尤其是陈化30年以上的陈皮，具有浓郁的药材香气。