这次小米冰淇淋没找人代工。
小米公司又发布新品了，不过这次不是手机也不是汽车，而是——小米冰淇淋，还是在他们内部食堂开的发布会。
这回的“小米味”还是很正宗，连名字都延续了小米产品的命名逻辑，分标准版、Pro版、Max版，起售价只要5.99元！
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小米连冰淇淋都充满工匠气质
这个发布会是在小米价值观大会上宣布的，发布会由“小米食堂大麻花主理人”邴佳宝演讲，他说，小米之所以要做小米冰淇淋，是因为小米要召开一届小米价值观大会，负责人希望届时能推出一个以小米为主原料的冰淇淋。
邴佳宝也没想到，一个小小的冰淇淋竟迭代了三次才推出。直到实际研发中，他们才发现小米作为谷物“本身没有风味”，也就是说——市场上没有同类产品可借鉴，他们得从头开始。
1.0版的小米原料是采用传统蒸煮法，与奶混合，但产品含水量过大易结块，口感不佳；2.0版改成炒小米磨成粉，解决了结冰问题，但又出现小米粉颗粒太硬硌牙的问题；到3.0版采用分批次处理方法，才彻底解决产品口感问题。
定价上，小米冰淇淋分三个价值发售，也是参照小米手机命名方式给这三款冰淇淋起的名字，如：标准版5.99元，产品为纯冰淇淋，表面撒上一些真实小米颗粒脆小料；pro版6.99元，标准基础上加了一支价值观主题饼干；max版8.99元，标准版上加三支主题饼干。
视频一公布，吊足了网友和粉丝胃口，纷纷留言想吃、望发售。可惜小米冰淇淋目前还不能上市销售。
这款产品目前严格限定为“食堂限定”，仅在小米科技园食堂面向内部员工销售。
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小米商城上也买不到
仅支持“食堂限定”，最主要的原因是未取得资质许可。
雷军曾多次回应网友关于将食堂美食（如酸奶大麻花、小米冰淇淋）上架公开销售的建议，虽然团队考虑过这个想法，但小米公司目前没有《食品经营许可证》，因此无法合规地进行公开销售。
据悉，小米食堂自2015年转为自营后，其餐饮服务主要覆盖内部员工。如果小米想对外销售食品，需要单独申请相关的经营项目和资质，目前小米公司尚未完成这一步骤。
那小米粉丝及网友怎样才能品尝到小米冰淇淋呢？网友支招，如果你有机会去小米汽车工厂参观或访问，又正好赶上他们的饭点，就有机会在他们的食堂品尝到这款“网红”冰淇淋以及酸奶大麻花等产品。
据他们员工透露，这款冰淇淋非常火爆，小米食堂在开售后的3天内就卖出了2000多支，很快就登上社交平台热搜。甚至因为需求量过大，导致冰淇淋机器被“打冒烟”“管子打炸了”的情况，脆筒等原料也一度售罄……食堂方面还曾发文告之，呼吁大家理性抢购。
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研发负责人原来是“扫地僧”
这个研发出小米冰淇淋的邴佳宝不是一般人。之前火出圈的“网红酸奶大麻花”，也出自邴佳宝所在的小米自营食堂的美食研发部。他曾在小米价值观大会上分享如何用做产品的逻辑研发麻花，甚至使用了“初期产能不足”、“限量发售”等互联网黑话。
而且这个后厨部门也是小米“工程师文化”的产物。自2015年起，小米食堂就全面转为自营，所有厨师、服务员都是正式员工，KPI不是赚钱，而是“让员工吃得开心”。于是，他们把做手机的劲头用在了做麻花上：酸奶大麻花要分Mini、Pro、Ultra三款，冰淇淋也要复刻汽车命名逻辑。
实话实说，小米的这个冰淇淋发布会很有“小米味”，一个冰淇淋，还搞了三次迭代研发工艺，小小冰淇淋都要做出小米式的极致性价比。把冷冰冰的产品做成了有温度的、香甜可感知的社交货币。
没出一分钱广告费，仅靠一场内部整活，就让品牌文化又一次疯狂出圈。
小米冰淇淋目前虽然仅限于公司食堂的员工服务，还没有真正意义的市场价值，但对茶饮的意义，不在于 “卖冰淇淋”，而在于重塑了消费品的研发与传播范式。向内要重拾工匠精神，在原料工艺上死磕细节；向外要挖掘内部宝藏，让员工与门店成为品牌最忠实的传播者。
在这个流量枯竭的时代，真正的竞争力，从来都不是营销，而是把产品做到让人愿意自拍分享、主动传播。