夏天一到，各类鲜果扎堆上市！
圆润爆汁的西瓜、酸甜脆爽的菠萝、香气炸裂的榴莲、粉嫩多汁的水蜜桃……正是大饱口福的好时候。
但总有人觉得水果生吃、榨汁、做甜品都太常规了，所以把它们入菜，烧烤、腌渍、煲汤，甚至发酵成酱。有些搭配吃出了惊喜，有些只能说勇气可嘉。
今天我们就来盘一盘这些夏季水果的“不正经”吃法。
西瓜：全身是宝，可清甜可热辣
作为夏日水果界的顶流，西瓜堪称可塑性天花板，从瓜瓤到瓜皮零浪费，既有经典美味，也有让人摸不着头脑的脑洞，比如烤西瓜。
烤西瓜是近年来烧烤界迷惑但出圈的单品。西瓜厚切穿串，裹满辣椒面、孜然，上架快烤一两分钟。甜润瓜汁混着燥热辣感，有人上头，有人直接劝退。
比起烤西瓜新疆西瓜烤肉则正常得多。西瓜挖空当容器，塞进羊肉或鸽子肉，加枸杞、胡萝卜，入馕坑慢烤数小时。瓜汁化成鲜汤，吸收油脂后整道菜鲜香四溢。
西瓜皮也是宝藏。削去绿皮，白色部分切条盐腌，就是清脆的小咸菜，如广东徐闻的海盐腌西瓜皮，咸鲜回甘、风味独特。
最接地气的当属北方、皖北一带的西瓜酱。甜西瓜与咸黄豆酱自然发酵，甜咸平衡不突兀。夹热馒头、拌面条、炒凉粉都鲜香入味，是冷门但绝不踩雷的家常味道。
甘肃一带还有西瓜泡馍的吃法。干馍掰碎泡进挖去部分瓜瓤的西瓜里，连吃带喝，消暑管饱。
菠萝：入菜高手，也是争议担当
自带天然酸甜果香的菠萝，是入菜的万能选手，它天然的蛋白酶，是平价又好用的“嫩肉粉”，解腻去腥一绝，适配绝大多数肉类食材，正经做菜基本不翻车。
如经典款的菠萝咕咾肉、菠萝排骨酸甜开胃，老少皆宜；进阶款菠萝烤串，菠萝与肉类间隔串起，刷甜辣酱炙烤，果香肉香交融，爆汁鲜爽。
清爽凉菜菠萝拌黄瓜，盐水浸泡后加糖醋冷藏，更是爽口解腻。
但新奇吃法争议拉满。在广东的粤东、粤西地区有菠萝炒猪杂、炒猪肝的吃法，酸甜果香试图中和内脏的腥味，但口感极其诡异，处理不好就会又腥又酸，本地人有人超爱，外地人大多浅尝即止。
还有网红菠萝香菜拌牛肉，嫩滑牛肉搭配酸甜菠萝，叠加香菜的独特风味，再淋上麻辣料汁，开胃是真，怪味也是真。
榴莲：重口料理天花板，可暗黑可温润
榴莲的口碑本就两极分化，爱它的人沉迷其绵密奶香，厌它的人避之不及。而榴莲的创意料理，更是直接把“重口”拉到极致，堪称水果黑暗料理界的扛把子。
常规吃法里，榴莲鸡煲、榴莲咖喱虾、榴莲酥属于稳妥选手，奶香浓郁、口感温润，接受度颇高。
但榴莲烤肥肠直接颠覆认知。将榴莲果肉打成泥，灌入卤制好的肥肠中，下锅炸至表皮焦脆。
绵密软糯的榴莲内馅，搭配油润焦香的肥肠，双味碰撞，网友调侃是“臭味相投的终极奥义”，口感极其奇特。
更离谱的还有榴莲臭豆腐。滚烫酥脆的臭豆腐，铺上冰凉绵密的榴莲果肉，再搭配特色酱汁，臭度直接翻倍，一度引发全网热议。
不过榴莲全身是宝，果核煮熟炒熟后粉糯似板栗，能温肾健脾；榴莲壳炖鸡、炖排骨，性凉清热，中和果肉燥热，润燥鲜香，零踩雷。
芒果：酸甜百变，可家常可狂野
芒果绝对是夏季水果的百变担当，芒果生熟两吃，风味截然不同。
青芒是炒菜神器，云南、广西经典的青芒炒牛肉，酸爽果丝配嫩滑牛肉，加小米辣爆炒，果香去腥解腻，酸辣下饭。
熟芒果快炒、焖煮都适合，如香芒牛肉粒、芒果烤鸡翅，果香渗入肉中，鲜甜微辣、口感丰富，老少皆宜。
最具争议的当属广西街头的狂野吃法。青芒果蘸辣椒粉、椒盐粉，酸辣交织，清爽爽口，有人直呼过瘾，有人避之不及。
除此之外，芒果蘸酱油也是福建一带的经典吃法，咸鲜酱油中和芒果的甜腻，风味独特，也是属于两极分化的小众口味。
近年，不少爆炒螺蛳粉店还研究出了芒果爆炒螺蛳粉的吃法。选用偏硬的青芒果切丁，待酸笋、猪杂与螺蛳汤底大火爆炒至香气四溢时，撒入芒果丁快速翻匀即出锅。芒果的清爽微酸恰好中和了辣椒油、螺蛳汤的厚重油腻，反差感极强。
除了前文提到的主流水果外，夏天还有不少水果的另类吃法，如荔枝蘸酱油、荔枝酿肉、桃子烧豆腐、哈密瓜火龙果炒虾仁、牛油果切片蘸酱油配芥末、龙眼煮粥等。
这些水果的“不正经”吃法，每一款都足以刷新你的认知。你会发现，那些我们自以为了如指掌的水果，既能化身下饭硬菜、清爽凉菜，也能成就脑洞大开的新奇料理。