在零食界，每隔一段时间就会出现一款新星。2024年迪拜巧克力“火势”强劲，从今年7月开始，这个关键词在中国社交媒体上迅速走红，凭借带货视频收获海量流量，就连复刻制作的切片也火出圈。
实际上，这股热潮早已在全球范围内蔓延开来，成为各大主播、网红争相打卡的热门话题。从Patchi到Fix，“迪拜巧克力”这个名词不只代表零食产品，更成为了外来文化产品传入国内的文化符号。随着国内社交媒体、网红经济的不断发展以及消费者对品质口感要求的不断提高，“迪拜巧克力”卷出了更多可能。
一、曾卖出天价的“迪拜巧克力”是个什么东西？
提到“迪拜巧克力”，很多人首先会想到Patchi，这个来自黎巴嫩的高端巧克力品牌，被誉为巧克力中的“爱马仕”，甜品界的“劳斯莱斯”。尽管其产地并非迪拜，但Patchi在迪拜的地位非常高，相当于中国的月饼，节日必买礼品。
Patchi巧克力有着精美包装，丰富的口感，这离不开创始人坚持使用顶级可可豆原料的理念，让消费者在品尝巧克力时感受到入口即化，甜而不腻的快乐，可可的醇厚香气也能在口中久久不散。特别的是，Patchi的糖分含量相对较低，即便在炎热的迪拜，也能保持形态稳定，不易融化的特色。
然而，近期真正让“迪拜巧克力”这个名头响彻全球的，却是另一家年轻品牌——Fix Dessert Chocolatier。与Patchi不同，Fix是一个仅有几年历史的小众品牌，起源于一对夫妻的家庭作坊。没有豪华的店面，没有铺天盖地的广告，Fix仅凭其独特的创意和纯手工的制作工艺，在迪拜乃至全球范围内赢得了大量粉丝。
其明星产品——库纳法（Knafeh）开心果风味巧克力，更是将阿拉伯传统甜品与现代巧克力完美融合，独有的新式做法吸引力中国的众多烘焙爱好者。
无论是Patchi还是Fix，它们都能给人带来独特的口感享受。Patchi的巧克力外皮脆硬，内里则是丰富的夹心，既有蛋糕体的松软，又有巧克力的浓郁，吃起来既满足又不易腻；而Fix的Knafeh开心果风味巧克力，则以其独特的色彩搭配和丰富的层次感著称。内馅中的开心果碎和库纳法小细面，在口中交织出沙沙脆脆的质感，每一口都是对味蕾的极致挑逗。
Patchi和Fix的巧克力，能够在市场上脱颖而出，进入国人的视野，除了其对品控的把握和独特的口感，还有它们精准的定位和营销手段。Patchi的精美包装和高端定价，筛选出最合适的消费者；而Fix则通过限时供应和纯手工制作的噱头，进一步提升了其产品的稀缺性和价值感。这种限量与高端的完美结合，不仅满足了消费者对于品质的追求，也激发了他们的购买欲望。
二、迪拜巧克力是怎么火到中国的？
当一款零食在海外市场爆火时，其影响力往往会跨越国界，波及到更广泛的地域。而“迪拜巧克力”之所以能够在中国掀起一股热潮，背后既有偶然的因素，也有必然的逻辑。
在当今这个信息爆炸的时代，网红自媒体一直都是产品宣传的兵家必争之地。去年年底，一位外国博主在Instagram上推荐了Fix的巧克力，迅速引发了广泛的关注和讨论。
随着越来越多的人加入到分享和讨论中来，“迪拜巧克力”这个关键词开始在社交媒体上走红。而到了今年7月，这股热潮终于席卷到了中国，不仅各大社交平台上的种草视频层出不穷，就连做法切片也吸引了大量用户的目光。
在中国，网红经济已经成为了一股不可忽视的力量。当一款产品受到网红的青睐和推荐时，其知名度和销量往往会迅速攀升。而“迪拜巧克力”正好契合了网红经济的这一特点。
众多主播和网红纷纷加入到推荐的行列中来，通过直播、短视频等形式向观众展示这款巧克力的独特魅力。这种强大的口碑传播效应，使得“迪拜巧克力”在短时间内就成为了中国消费者心目中的新宠。
除了社交媒体和网红经济的助推外，消费者的猎奇心理也是推动“迪拜巧克力”在中国爆火的重要因素之一。对于大多数中国消费者来说，这个来自国外品牌的巧克力本身就具有极大的吸引力。而来自迪拜的巧克力，从观感和口感上就颠覆了国内消费者长期的味蕾。因此，当这款巧克力出现在市场上时，很多人都会出于好奇和尝鲜的心理去购买和品尝。
当然，一款产品之所以能够长期受到消费者的喜爱和追捧，最终还是要归功于其卓越的品质和独特的口感。Patchi和Fix的巧克力之所以能够在全球范围内赢得广泛的认可，正是因为它们在这两个方面都做得非常出色。无论是从原材料的选择、制作工艺的把控还是口味的创新上，这两个品牌都展现出了极高的专业素养和匠心精神。这种对品质的执着追求和对口感的不断创新，正是它们能够在中国市场上大放异彩的关键所在。
三、迪拜巧克力的起源
FIX，不仅成功吸引了全球巧克力爱好者的目光，更征服了迪拜王储谢赫·哈姆丹，在他的力推下上限拉满，力争上游成了零食界的新宠。
FIX并未走传统巧克力品牌的老路，而是大胆地将中东地区丰富的风味元素融入高品质的巧克力之中，其中，FIX的招牌产品——库纳法开心果巧克力（Can’t Get Knafeh Of It），更是将阿拉伯传统美食库纳法的精髓与巧克力的醇厚完美结合。
库纳法，又称Kunafe，是一种由面丝卷（kataifi）制成的阿拉伯酥饼，其酥脆的口感与浓郁的甜味让人流连忘返。FIX的这款巧克力正是利用了库纳法中的面丝卷碎屑作秘方，巧克力中结合了前所未有的酥脆口感和层次感。同时，开心果酱的加入更是为这款巧克力增添了一抹独特的香气和复合风味，让人一尝难忘。
然而，FIX的火爆并非仅仅依靠其品质和口味。迪拜王储谢赫·哈姆丹的独家推荐更是为这个品牌插上了腾飞的翅膀。作为Instagram上拥有近1700万粉丝的超级网红，谢赫·哈姆丹很少为品牌打广告，但他却对FIX巧克力情有独钟。他不仅在自己的Instagram Stories上分享了FIX巧克力的照片，并艾特了品牌方，亲自参与了产品的研发过程，为FIX量身打造了一款符合他个人口味的独特巧克力。
这一前所未有的合作迅速引发了全球范围内的关注。谢赫·哈姆丹的推荐让FIX巧克力迅速走红，成为了社交媒体上的热门话题。无数粉丝纷纷效仿偶像，尝试起了这款来自迪拜的巧克力，并纷纷在社交媒体上分享自己的体验和感受。
除了谢赫·哈姆丹的推荐外，FIX还巧妙地运用了网红带货的营销策略。在2023年底，FIX与阿联酋本地的知名网红吃播玛丽亚·贝哈拉(@mariavehera257)合作，推出了一系列吃播视频。其中库纳法开心果巧克力的吃播视频更是在Tiktok上斩获了7700万的浏览量，成为了玛丽亚历史上播放量最高的视频之一。
随着玛丽亚的成功示范，数百位网红和主播也纷纷跟风拍摄了吃“FIX”巧克力的视频。这些视频不仅让FIX巧克力的知名度迅速攀升，还成功打开了产品的国际市场。
在加拿大、阿根廷和罗马尼亚等国家也逐渐出现了“FIX”巧克力的粉丝群体。这种病毒式的营销方式让FIX巧克力收获了巨大的流量红利和销售业绩。
然而，FIX巧克力的成功并非没有难点。由于产品保质期只有短短三天，因此迫切需要冷链运输，这大大限制了其远距离销售的可能性。虽然这在一定程度上增加了代购的难度和成本，但也从侧面证明了FIX巧克力的真材实料和高品质。毕竟，能够在如此短的时间内保持新鲜和美味的巧克力必然是没有添加过多防腐剂的。
四、自制迪拜巧克力难吗？
看到FIX巧克力的火爆，你是不是也心动了？想要亲手尝试制作这款充满中东风情的巧克力吗？别急，跟着指南君一起复刻这款神奇的迪拜巧克力吧：
1.材料准备与前期处理
首先，我们需要准备好制作迪拜巧克力所需的材料：土耳其面包丝、黄油、黑巧克力、开心果酱以及少量的植物油。
为了口感更佳，我们推荐使用自己烘烤并磨制的开心果酱。将开心果放入烤箱中以100°C烘烤30分钟至香气四溢后取出放凉。注意不要烤过头以免颜色变深影响口感。然后将烤好的开心果倒入磨粉机或料理机中加入适量盐和糖粉磨成酱状。为了避免机器过热损坏建议每磨一次等待机器冷却后再进行下一次操作。
接下来处理土耳其面包丝。将其剪碎后放入锅中加入融化的黄油小火翻炒至金黄酥脆的状态。注意控制火候避免炒糊同时确保面包丝均匀裹上黄油。炒好的面包丝放在一旁备用。
2.制作过程与技巧
将黑巧克力隔热水融化后倒入模具中让模具的所有面都粘上巧克力并倒出多余的巧克力，然后将模具放入冰箱或冷冻室中冷冻约20分钟至巧克力变硬，在此期间我们可以将开心果酱与炒好的土耳其面包丝混合均匀备用。
当巧克力模具冷冻好后取出倒入一层土耳其面包丝并铺平。注意面包丝不能过热以免融化巧克力。然后轻轻按压去除空气并倒入剩余的巧克力覆盖在面包丝上。
用刮刀或抹刀将巧克力表面抹平并稍微震动模具以去除气泡。最后再次将模具放入冰箱或冷冻室中冷冻至巧克力完全凝固即可脱模享用。
3.口感体验与注意事项
自制的迪拜巧克力口感丰富且层次分明：外层是浓郁醇厚的黑巧克力略带微苦；中间是酥脆可口的土耳其面包丝夹杂着开心果酱的复合香味和微妙的咸甜平衡；整体口感既有巧克力的醇厚又有面包丝的酥脆还有开心果酱的浓郁香气和甜味相互交织让人回味无穷。
需要注意的是由于家庭制作条件有限，可能无法达到市售产品的完美状态，但按照上述步骤操作仍然可以制作出美味的迪拜巧克力；此外由于巧克力对温度较为敏感。因此在制作和保存过程中需要注意控制温度避免巧克力融化或变质。
除了开心果酱版本外，我们还可以尝试将开心果酱替换成花生酱来制作不同风味的迪拜巧克力。不过需要注意的是花生酱的甜度和咸度可能与开心果酱有所不同，因此需要根据个人口味进行适当调整。例如指南君使用的是皮卡斯幼滑含盐版花生酱，因此加入一些糖粉来平衡咸甜度。制作方法与开心果酱版本相同只是在混合材料时将开心果酱替换为花生酱即可。