年糕——作为中国传统食品，历史可追溯至新石器时代。北魏贾思勰的《齐民要术》曾有记载。明清时期，年糕发展为南北风味各异的小吃，并在春节等重大节日中成为象征“年年高升”的吉祥食品。后成为江南水乡的特产，承载着人们对新年的美好祈愿。
当中华的传统美食年糕遇上西方的黄油，两种截然不同的食材在舌尖上展开了一场奇妙的邂逅。它们跨越地域与文化的差异，相互交融，碰撞出独特的美味。
黄油年糕作为一款新兴的网红甜品，以其独特的口感和创新的制作方式迅速走红，成为烘焙市场的新宠。
首先，黄油年糕是传统年糕与现代饮食文化演变的产物。近年来，随着中西烘焙文化的融合与交流，传统年糕被赋予新形式。在保留年糕软糯特性的同时，大胆融入黄油这一现代烘焙元素，使传统风味焕发出新的活力。黄油的浓郁奶香与年糕的糯叽叽质地完美融合，酥脆软糯的反差口感对比，开启不一样的味蕾体验。
黄油年糕既可以作为传统早餐食用，也可作为下午茶点。因有美好寓意加持，同时可以作为节日礼品或伴手礼赠送好友，加上在社交媒体和短视频平台的推动下，黄油年糕迅速成为“网红”美食。
其次，一些知名品牌加持，如：泸溪河、詹记、读酥世家等，凭借其强大的品牌影响力和创新的营销策略，成功将黄油年糕推向市场。这些品牌不仅注重产品的品质和口感，还通过线上线下的互动活动、试吃推广等方式，让消费者在体验中增强了对产品的黏性，吸引了大量消费者前来购买。
从多样性来讲，也可根据喜好改变风味，如：香草味、斑斓、橙皮、红豆、肉松……
不仅受到年轻人的喜爱，也适合老年人和儿童的口味。广泛的受众基础使其在市场上更具竞争力。
最后，也是最重要的一点，相对于面包，黄油年糕的制作过程更简单便捷，门店出品快，试错率低，即使是烘焙新手也能轻松上手。顺应了当下快节奏的市场需求。同时简单易操作性也会让更多的烘焙爱好者在家尝试制作。
今天小编就把几个好用既好吃的配方分享给大家，一起来复刻迎接传统美食的升级吧！
制前准备
#1
此配方可以做约12个黄油年糕
糯米粉130g、牛奶170g、木薯粉10g、奶粉30g、黄油45g、炼乳10g、糖38g、鸡蛋50g、盐1g
#2
制作准备
设备：风炉烤箱、操作台
工具：电子秤、黄油年糕模具、玻璃碗、蛋抽、保鲜膜、硅胶刮刀、高温手套、凉网、毛刷、裱花袋（量杯）
制作工序
▼原料称重：将所有原料称重备用
▼面团搅拌：原料按顺序倒入玻璃碗搅拌均匀，静置5分钟
▼面团入模：将搅拌好的面糊倒入模具
▼烘烤：风炉170℃，烘烤30分钟左右
制作流程
01.将所有原料按配方称重备用，先将鸡蛋倒入玻璃容器，用蛋抽打散：
02.依次倒入糖、盐、搅拌均匀；
03.倒入加热好的牛奶，牛奶加热至35℃左右，搅拌均匀；
04.黄油隔水融化（也可以用烤箱加热融化)，倒入容器搅拌均匀；
05.最后将糯米粉、木薯粉倒入容器搅拌成酸奶状即可，静置5分钟；
06.模具刷黄油，方便脱模，倒入面糊，至八分满；
07.入炉风炉烘烤，炉温170°C，烘烤30分钟左右（因烤箱不同，第一次烘烤注意观察产品状态）。