茅台也出冰淇淋了。
5月19日，在茅台数字营销发布会现场，全国首家茅台冰淇淋旗舰店开张营业。
这对饮品日常，释放了哪些信号？
一、茅台推冰淇淋，未来还要全国开店
茅台冰淇淋究竟是什么样的呢？
据现场人员反馈，茅台冰淇淋是茅台与蒙牛战略合作的产品，含有淡淡的茅台酒味道，关于产品销售渠道，相关人士表示未来将在全国多地开设茅台冰淇淋专卖店。
其实早在2019年，茅台冰淇淋就在天津开了第一家店，在口味上除了茅台冰淇淋，还有凤香型、清香型、浓香型等酒香冰淇淋。
而此次在全国首家茅台冰淇淋旗舰店中，推出了原味茅台冰淇淋和香草茅台冰淇淋，品鉴价为39元/份。
据石占小吃培训了解，早在4月26日中国贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司申请注册“MOUTAIICECREAM茅台冰淇淋”商标，国际分类为30类方便食品。商标状态为注册申请中。
二、茅台为何要卖冰淇淋？
那么茅台为何要推出冰淇淋产品呢？
首先茅台具有大IP属性。作为酒类第一品牌茅台的影响力众所周知，之所以推出冰淇淋产品，主要原因是借助大IP辐射年轻消费群体，通过跨品类创新为年轻人营造一个年轻化的品牌形象，打破以往对茅台产品的传统、稳重、商务的刻板印象，用时尚、年轻的冰淇淋形式向大众消费者展现茅台创新、活力、时尚的另一面，吸引更多年轻人关注茅台能够让消费者低成本的体验大品牌的味道。
其次看中了冰淇淋巨大的消费群体，与茅台酒的消费群体相比，冰淇淋品类显然具有更大的市场，但对于茅台来说目前冰淇淋的销量显然不是其第一要素，而是通过冰淇淋产品来吸引更多的年轻消费者对茅台的关注才是其目的之一。
最后就是差异化的优势，对于冰淇淋产品茅台显然有优势，那就是酒味冰淇淋，目前在冰淇淋市场，酒味冰淇淋产品并不多见，加上茅台酒的点缀足以吸引消费者的关注，同时与蒙牛的战略合作，保证了产品的品质。
大IP、巨大的消费群体、差异化的产品是茅台进军冰淇淋赛道的核心。
三、酒味冰淇淋，会是下一款爆品吗？
那么，酒味冰淇淋会是冰淇淋产品下一个爆发的口味吗？
酒+产品其实并不少见，从早年的酒心巧克力，到男女皆宜的低度酒一直备受消费者和市场关注，主要原因就是酒精本身具有一定的吸引力和高认知，能够为消费者带来期望内的体验，例如通过酒心巧克力猎奇，通过低度酒释放压力。
回到冰淇淋中，不少品牌也曾推出过酒味冰淇淋，例如钟薛高和泸州老窖曾经联名推出的“断片”冰淇淋，绍兴的黄酒冰淇淋，喜茶的五粮液冰淇淋，德氏黑啤、随变联名江小白推出的酒心巧克力冰淇淋，以及最近比较火的獭祭酒糟冰淇淋，这些产品都受到了消费者的欢迎。
但酒味冰淇淋真的能够成为一个长销款吗？
显然对于购买酒味冰淇淋的消费者来说，第一购买驱动力是尝鲜，猎奇的可能性会更高，如果是长期复购的话可能性较低。
所以对于酒味冰淇淋来说，更大的意义在于企业与酒企联名产生的IP效应。
那么茅台未来在全国开设茅台冰淇淋专卖店究竟能不能成功呢？
首先正如前文所讲，茅台推出冰淇淋的目的在于吸引年轻消费者，而茅台冰淇淋专卖店的意义在于通过门店的点位布局，占位年轻消费者的聚集地，将品牌年轻化的标签贴到消费者面前。
其次茅台本身就是酒企，其酒味冰淇淋势必会吸引喜欢尝鲜的年轻人，加上价格较为合理，或许能够通过品牌效应的叠加提高年轻消费者对产品的复购率。
再者茅台既然注册了冰淇淋商标那么就意味着其未来一段时间内将聚焦冰淇淋品类的发展，或许会为我们带来更多口味的冰淇淋产品。
万物皆可冰淇淋，冰淇淋产品创新有着更大的方向。
因此冰淇淋品牌不能只将目光放在同行之间的竞争，不能只限于包装和口味的创新，而是要回到消费者关注的焦点上面。