现在的蛋挞界都这么卷了吗？如今枸莓味儿、巧克力味儿、芋圆味儿等五花八门的蛋挞层出不穷，价格更是低到才4块5一个。蛋挞上层更是可以加上奶油小熊、海苔肉松、杏仁等各种馅料！
入口后蛋挞的美味更是比原先的薄薄的一层更有层次感，养生派的蛋挞富有枸杞的清香，宫廷派的蛋挞富有杏仁的爽口，甜口派的蛋挞更是富有巧克力和草莓味的甜蜜和芳香......各色各异的蛋挞丰富了味蕾，蛋挞的多样性更是打破了原有的边界。
01、“挞”的边界正在消失
谁能拒绝曲奇挞的可爱暴击啊！小花挞的糖花逼真有趣，挞壳酥脆、内馅乳酪丝滑，每一口下去是甜品的口感夹带挞皮的焦香。蛋挞的升级优化重叠了甜品的细腻与蛋挞的酥脆，发明甜品式蛋挞的人真是个天才！
冰淇淋蛋挞内里的青苹果清爽解甜，吃甜品的仪式感被狠狠拿捏，吃完盒子都想留着当装饰，妥妥宝藏甜品。
还记得近几年肯德基推出的比脸还大的巨无霸蛋挞吗？36块9毛钱蛋挞，单手根本托不住，得双手捧着像似的，侧面厚度堪比城墙拐角，这哪是蛋挞，分明是蛋挞界的长城。
别人吃巴斯克要切块，吃这个蛋挞必须直接张大嘴啃！每一口都是馅儿，从牙齿缝里往外冒幸福。
要说蛋挞界的天花板，肯德基必须拥有姓名，咬一口直接香到天灵盖起飞。肯德基的蛋挞plus版完全盖住手掌，里面挞心超级嫩，指定的门店才会有这个超级大蛋挞。
©图片源自小红书 荔枝的粉丝
近期鲍师傅推出的多层馅料蛋挞，确实有点东西！酥脆的蛋挞皮、有嚼劲的血糯米、duangduang的蛋挞芯，再加上绵绵的芋泥顶，一口下去，口感和味蕾都得到了双重满足。
内陷芋泥+血糯米+蛋挞， 三重口感超级满足，甜度适中，吃多了也不腻。内里是绵密到能拉丝的芋泥，混合着浓郁厚乳在舌尖化开；冷藏后吃更像在吃冰淇淋蛋挞，瞬间治愈打工人的疲惫。
02、顶流挞馅，有多美味
PaoPao新品流心挞，更是很好诠释了挞包全象这个词！泰式厚椰奶流心塔，丝滑流心、浓郁泰奶简直是绝杀的程度；流心抹茶麻薯塔，更是请每一个抹门信徒都去吃。
椰奶流心塔，会流心的泰奶和椰奶瀑布，而且浓郁的泰奶香中还多了一丝香料味，真的一秒穿越泰兰德。
茉莉流心、香草牛乳挞，能看到表面的香草籽挞皮依旧酥脆，有丢丢韧劲，但香奶香、茉莉香都很足，这个甜度很优秀，清爽湿润，感觉在边喝边吃。
蛋挞作为“疗愈消费”代表，承载年轻人对“小确幸”的需求。蛋挞馅料创新现象更是烘焙行业升级、消费代际变迁、技术赋能与社交媒体营销共同作用的结果。
它更是从传统甜点演变为承载文化、情感与创新的载体，其社会现象级表现折射出中国消费市场的深层活力与变革方向。
蛋挞的“外形变迁史”，很大程度是由于年轻人对烘焙美食的要求越来越严格，从外形的美观到对于品质的严谨，“万物皆可挞”贯穿于现在所有新式蛋挞的制作核心，蛋挞的好吃应该如何定义不应该固定，更应该不断地创新。
流心酥皮挞、麻薯挞、夹心蛋挞、水果蛋挞等等，这些从前见所未见的蛋挞类型在近几年突然就喷涌而出，市场在不断变革，需要的烘焙类型也不再只是过去那几样。如果不吸收新的学习知识，很容易就会被变幻莫测的烘焙市场淘汰。
03、咸甜皆可，万物皆容
把汤圆和蛋挞皮放入空气炸锅，可以瞬间变成一道美食？网友在网上还发布了把汤圆和蛋挞皮放入空气炸锅中，瞬间诞生的蛋挞美食教程：
蛋挞皮取下锡纸壳，蛋挞皮取下锡纸壳，放一颗汤圆团成小圆球，放一颗汤圆捏成小圆球刷蛋黄液刷蛋黄液撒黑芝麻，撒白芝麻，180°烤10分钟180°烤10分钟外皮酥脆掉渣，糯唧唧的一口爆浆，外皮酥脆掉渣，一口下去糯唧唧的还会爆浆，嘎嘎美味。
全网陷入了“蛋挞热潮”，网友们纷纷晒出了自己做的蛋挞。2025年中国烘焙市场规模预计达1160亿元，蛋挞作为细分品类，通过创新馅料如玉米、榴莲、抹茶成为了增长主力军。
有UP主更是做出了比普通蛋挞大九倍的全网最大蛋挞，为了把它做出来竟然用了十天，花了将近1000块！
翻遍了网上所有的教程，经过好多次翻车后找到了解决方案，把挞皮先烤熟再烤，做出来的内馅更是超出了想象。
高质量蛋挞局，是蛋挞爱好者的狂欢。如何学习做咸蛋挞或甜蛋挞的教程，在网上爆火。
新式蛋挞不再只是小众爱好者的喜好，越来越多的甜品脑袋迷上了学习做新式蛋挞，往蛋挞里加水果、加芋泥、加麻薯，更有博主学会了就出来做摆摊生意，将爱好变成了一门技能。
04、一口吃掉整个宇宙！万物皆可挞的店有哪些
坐标：Valerie
玄米抹茶塔塔，抹茶白巧的奶油顶，夹心是玄米脆+红豆+抹茶酱+麻薯，一层层好惊喜，外皮和内馅酥脆到没话说；
橙香蒙布朗挞，topping是栗子蒙布朗泥 浓郁绵密微甜；内馅是一层橙子味的蛋糕体和巧克力脆很有层次感 口感偏扎实。
坐标：HillsmBakery
抹茶控真的爱了这家！流心挞爱了！酥皮很酥脆硬挺，很浓郁的抹茶酱，流心够稠。
抹茶内陷流动性很强，苦度和茶香都很好；顶部是撒的纯抹茶粉，一点也不甜。层层分明，香浓而不冲，但又不会过油导致酥皮掉一桌子。