正值端午假期，你吃粽子了吗？小编吃了！白粽蘸糖，香甜又软糯。
热闹的茶饮品牌也纷纷围绕端午元素推出新品，像7分甜的芒果糯米饭、泰柯茶园的芒果糯米特调、Yee3的冻啃芒果糯米饭、星巴克的星冰粽……一时间，“糯米”成了茶饮界最炙手可热的食材。
而其中最引人注目的，莫过于被全网喊话回归的喜茶“芒椰糯米饭”——一经上线便迅速售罄，甚至引发了“哪家芒果糯米饭更好喝”的热烈票选活动。
“吃米”变成“喝米”！米饮，会是下一个爆款吗？
01 ■ 米类饮品 大致分为这几类
“米”这个元素，很早之前就被运用到饮品中，像游牧人常喝的咸奶茶，就把炒米当作增添风味的神器。炒米的焦香与奶茶的醇厚交织，别有一番风味。
而在现制饮品领域，像阿姨奶茶、沪上阿姨等品牌率先把血糯米作为小料运用到产品中，让当时的消费者眼前一亮。
随着血糯米元素的走红，米类饮品也逐渐呈现出多元化的形态。经过市场调研，小编发现目前市面上常见的，主要有以下几种玩法：
01 小料派：血糯米、米麻薯、糯米丸子、米酿、米布丁
从血糯米到米麻薯、糯米丸子、米酿、米布丁等，都作为小料加入到奶茶或果茶中。它们不仅提供了Q弹软糯的咀嚼感，还增加了饱腹感和视觉层次感，深受消费者喜爱。
这是最经典、也是最为消费者熟知的米饮玩法。
像一只酸奶牛的招牌酸奶紫米露，凭借紫米与酸奶的经典搭配，至今仍是门店的销量担当，复购率极高；爷爷不泡茶的荔枝冰酿，将酒酿与荔枝融合，一年热销4600万杯；奈雪的茶的小料米布布，口感软糯，为饮品增添了独特的质感。
02 浓浆派：糯米打成浆，口感醇厚升级
有的品牌将糯米打碎成浆，融入饮品基底，形成浓郁顺滑的口感。像杨枝甘露甜品、芒果糯米饭饮品、糯米酸奶冰等，这种处理方式让糯米不再是点缀，而是饮品的灵魂所在。不少网友表示：“喝上一口，仿佛在吃一碗液态的糯米饭，满足感爆棚”。
这种“液体主食”“饱腹感强”的概念，也恰好击中了当代年轻人追求便捷与美味兼得的消费心理，跑出了像李若桃手作酸奶铺等品牌。
03 冰浆派：清凉消暑，夏日限定
还有一种是将糯米与冰块一同搅打成冰沙状，做成“冰浆”。这种形式尤其适合夏天，清凉解暑的同时，保留了糯米的香气和颗粒感，成为许多品牌的季节限定款。
像去茶山的冰旋系列，以其独特的贵州风味和扎实的口感，俘获了大批忠实粉丝；乐乐茶的雪顶青蜜糯冰浆，搭配时令水果，颜值与口感兼具；喜茶的冰浆产品，延续了品牌一贯的创新基因。
04 大米基底：不止于糯米
除了糯米，普通大米也开始出现在茶饮中，用米汤或米乳作为饮品基底，甚至用鲜米制作奶盖，创意感满满。
盒马曾上新的大米饮，选用北纬45°的优质五常大米，采用慢萃工艺制作而成，口感自然清香、微甜软糯。官方将其定位为早餐、运动等场景的日常饮品，打破了茶饮的场景边界。
有的品牌将米乳与咖啡结合，推出“米乳拿铁”，米香与咖啡香相互交融，口感柔和顺滑，成为咖啡爱好者的新宠；还有的品牌搭配水果或茶汤，打造出清爽、温和的米香风味，开辟了一条全新的赛道。
值得注意的是，茶米有言、茶韵茶坊等一批专注于“米”元素饮品的品牌，也正逐渐被消费者所认识和接受，为研发创新提供了无限可能。
02 ■ 米的开发 还有很多很多
米，作为一种极具可塑性的食材，在茶饮中的应用远不止于此。当然，除了糯米、大米外，还有一些小众米元素被应用到饮品中，正在被挖掘和应用：
乌米。据了解，其是用南烛树叶提取的汁液浸泡糯米制成的，使米饭呈现出独特的墨蓝色。
乌米不仅外观诱人，口感也非常软糯香甜。其还富含花青素、多种维生素及微量元素，具有抗氧化、延缓衰老、提高免疫力等功效，完美契合当下“颜值+健康”的消费趋势。
小金金手作曾推出过“手作·乌米麻薯”；十三丛手作的“乌米酸奶”，将乌米的独特色泽与酸奶的酸甜相结合，视觉效果惊艳。
像糙米与红米保留了更多的麸皮和胚芽，营养更为全面。
将它们烘焙后研磨成粉，再加入茶饮中，会散发出独特的谷物焦香。这种“粗粮入饮”的思路，既迎合了当下健康饮食的趋势，也为茶饮带来了更多层次的风味体验。
而像小米和藜麦虽然不属于严格意义上的“米”，但在茶饮应用中同样表现出色。
小米粥底配上桂花和牛奶，温润养胃；藜麦则因其高蛋白和高纤维的特性，成为轻食代餐型饮品的理想搭档。部分健康茶饮品牌推出藜麦酸奶杯，将藜麦作为小料加入，主打“一杯管饱”的代餐概念。
03 ■ 米饮的发展 需多方面考虑
随着健康消费浪潮的持续升温，米类饮品凭借“健康”“天然”“养生”等标签，正赢得越来越多消费者的青睐。
然而，要想让米饮真正成为下一个爆款，品牌仍需攻克几道难关：
01供应链稳定性
米类食材的季节性和地域性强，如何保证全年稳定供应和品质统一，是品牌面临的现实挑战。
02 口味标准化
不同产地、不同品种的大米，口感和香气差异较大，如何在规模化生产中保持口味的一致性，同样考验着品牌的研发能力。
03 场景拓展
如何打破应用限制，拓展更多消费场景，是品牌实现长期增长的关键。还需要注意的是，随着入局者增多，同质化问题不可避免，品牌也需要找到独特的切入点。
总之，米，它真的很有意思。而在大品类中细分小元素，何尝不是品牌寻找差异化的重要途径？对吧？