在美团的月度销售榜单上，北海道双层芝士蛋糕的热度值像是坐上了火箭一样，迅速上升，冲入了消费榜单的热门甜品之一。
一个典型的北海道双层芝士蛋糕由底层的饼干碎饼底、中间的奶油芝士层和顶层的普通芝士层组成。每一部分都有其独特的风味和质地，共同创造出丰富的口感体验。
自从LeTAO撤离中国开始，这个经典的蛋糕单品似乎在一瞬间关闭了话题。时隔几年，它为什么又突然翻红了呢？今天我们就来一探究竟。
一、北海道双层芝士蛋糕在全世界到底有多么流行？
北海道双层芝士蛋糕的历史可以追溯到古希腊时期，而现代双层芝士蛋糕的流行则始于20世纪，由日本人改良，它的特色在于两层不同的芝士糊的叠加，通常上层使用轻盈的奶油芝士，下层则使用口感更为厚重的普通芝士。
在全球范围内，北海道双层芝士蛋糕因其独特的口感和丰富的层次一直享有极高的流行程度。它到底有多流行呢？有几个有趣的例子可以作证：
1.大部分消费者对北海道双层芝士蛋糕的评价普遍非常正面，有食客在吃完这款产品后，表示：“这种入口即化的口感，尝起来就叫做幸福啊!”
2. 在全世界范围内，北海道双层芝士蛋糕除了经典原味以外，还为了迎合消费者的喜好，推出了多种其他口味：草莓味、抹茶味、巧克力味、哈密瓜味等都有自己的拥趸者。这些产品不仅在外观上吸引人，其独特的口味组合也满足了不同消费者的口味需求。
3.来自日本北海道的LeTAO品牌是双层芝士蛋糕流行的一个重要推手。LeTAO的双层芝士蛋糕不仅在日本国内深受欢迎，还在全球范围内创造了流行趋势，虽然在中国下线了，但不可否认，它仍然成为了许多人“一生中必吃一次”的美食之一。
4.盒马、山姆、好利来等零售巨头，都曾在不同时期推出过北海道双层芝士蛋糕，足见大家对于这个单品的热度肯定。
二、北海道双层芝士蛋糕为什么能翻红？
北海道双层芝士蛋糕之所以能够翻红，主要归功于以下几个因素：
1.独特的口感体验：北海道双层芝士蛋糕通常由两种不同类型的芝士层叠加而成，一种是轻盈的奶油芝士，另一种是更为浓郁的普通芝士。这种结构不仅在视觉上吸引人，而且在口感上提供了丰富的层次和细腻的过渡，给人带来独特的味觉享受。它本身是一个非常美味的经典产品，经久不衰。
2.创新的烘焙技术：随着烘焙技术的发展，制作北海道双层芝士蛋糕的方法也在不断创新。国内已经有比较成熟的冷冻宅配技术，确保了产品在运输过程中的新鲜度和口感，使得北海道双层芝士蛋糕能够在更广泛的地区流行开来。
3.日式甜品的流行：近年来，日式甜品因其精致的外观和细腻的口感在全球范围内越来越受欢迎。北海道双层芝士蛋糕作为日式甜品的代表之一，自然也受到了这股潮流的推动。
4.社交媒体的推广：社交媒体的兴起为北海道双层芝士蛋糕的流行提供了一个展示和分享的平台。美食博主和网红通过分享他们的品尝体验，使得北海道双层芝士蛋糕迅速走红，成为了一种“必尝”的美食。
5.消费者对高品质甜品的追求：随着生活水平的提高，消费者对食品的品质有了更高的要求。而北海道双层芝士蛋糕以其优质的原料和精湛的制作工艺满足了消费者对高品质甜品的追求。适合分享，也适合独享，好吃不腻。
6. 伴手礼文化：日本和台湾伴手礼文化的风吹到了国内，而北海道双层芝士蛋糕因其美味和便于携带的特性，成为了很多人馈赠亲友时的理想礼物选择。
三、双层芝士蛋糕 到底怎么做才好吃？
1、制作配方
【饼干底配方】
小苏打饼干100g，黄油140g，奥利奥碎100g，黄油240g
【原味乳酪芝士配方】
奶油奶酪180g，糖粉24g，淀粉2g，鸡蛋75g，淡奶油24g
【巧克力乳酪芝士配方】
奶油奶酪180g，糖粉24g，淀粉2g，可可粉5g，鸡蛋75g，淡奶油24g，黑巧克力25g
【柠檬慕斯配方】
牛奶150g，白巧克力200g，柠檬果泥50g，吉利丁5g，打发淡奶油350g
2、操作步骤
【饼干底操作步骤】
01. 小苏打饼干和奥利奥分别碎打成粉状。
02. 黄油隔水融化，把隔水融化的黄油倒入打成粉状的饼干和奥利奥中，搅拌均匀。（一份黄油配一份饼干碎）
03. 倒入封好锡纸的圆形模具中，厚度建议8mm。然后放冰箱冷冻30分钟。
【原味乳酪芝士操作步骤】
01. 奶油奶酪，糖粉，淀粉，放在一起隔水加热软化，软化好的芝士用蛋抽打至细腻。
02. 加入全蛋液搅拌均匀，加入淡奶油搅拌均匀。
03. 过筛倒入冷冻好的小苏打饼底中。
【巧克力奶酪芝士操作步骤】
01. 奶油奶酪，糖粉，淀粉，放在一起隔水加热软化。芝士软化以后加入可可粉。
02. 用蛋抽打至细腻。打至细腻后加入全蛋液搅拌均匀。
03. 加入淡奶油搅拌均匀。加入隔水化开的巧克力搅拌均匀。
04. 过筛加入封好锡纸的奥利奥饼底上。找一个大点的烤盘倒入凉水。
05. 然后把放有芝士的烤盘放在上面。上火140，下火100，70分钟，水浴法烤。（烤好以后晾至15分钟放入冷冻）。
06. 加入淡奶油搅拌均匀。加入隔水化开的巧克力搅拌均匀。
【柠檬慕斯操作步骤】
01.牛奶煮开，（建议用小奶锅去煮，奶锅锅底厚度一样煮的时候受热均匀）。开的牛奶冲入白巧克力中至巧克力完全融化。
02. 柠檬果泥隔水融化。加入冷水泡软的吉利丁至吉利丁化开。
03. 与化开的巧克力混合搅拌均匀。淡奶油打发至5--6成，（酸奶粘稠度）与以上混合搅拌均匀。
04. 把做好的慕斯用裱花袋挤入冷冻好的烤芝士上面，继续冷冻最少4小时，方可脱模具。把冷冻好的双层蛋糕用火枪脱离模具。
05. 然后外面包裹一层蛋糕碎作为装饰。（不建议用烤的榛果碎或杏仁碎作为装饰）
制作北海道双层芝士蛋糕的关键在于精确的配料比例和细致的操作。首先，饼干碎饼底需要均匀压实；接着，奶油芝士层要轻柔搅拌至光滑；最后，普通芝士层则需慢火烘烤至恰到好处。每一步都对最终的成品有着决定性的影响。
经典产品所缔造的经久不衰，是经过时间和市场验证的，它并不会随着某个助推品牌的兴衰而跟着寂寂无名。深耕经典，发掘口味，掌握了味蕾的变化，就掌握了流量密码。