冷淡杯，冷啖杯。啖，食也。说到吃，简直是太佩服咱们成都人了，能结合成都地理特性和人文情怀，把这“凉菜”的吃法发扬到如此境界。夏天总是没什么胃口去吃大餐的，尤其是晚上，不想吃主食类。所以总是找些凉拌菜，卤菜，或者是烧烤什么的吃，有点浓浓的口味，然后感觉香香的。不过，最好还是那种吃起来很费事的物什，再来一瓶啤酒，能在嘻嘻哈哈的裹腹中，避过滔滔热浪，漫漫无眠之夜。
鲜香麻辣小龙虾
玉林西路上有个餐馆的特色龙虾卖得不错，晚上七八点钟的时候，生意爆好！按虾的份量分了大份、中份和小份，小份三十五元一份，大份也就多个五块钱，但份量就足多了。味道还特别多，有麻辣的、糖醋的、还有鱼香的。一个大份的特色龙虾，红通通的足足有一大盆，可以装满我家最大的汤碗，感觉上挺值的。碧绿的葱段和红色的辣椒段，还有红光闪闪的汤水，特别是又大又饱满的虾，怎么看都还是一个“值”字！跟着“值”之后，当然是“香”了，那要用舌头去体会了。如果是点的全虾，就连虾身前面的小钳子里也是有肉可以吃的，耐心好的时候我喜欢慢慢的咬开那些小小的钳子，把里面的肉都吃干净！趁热用牙尖撕开虾壳，咬住里面肉，双唇似乎都能感受到鲜辣的气息从撕口喷涌而出，吃的我呼儿嗨哟，满头大汗；耐心不好的时候，比如和小姐妹一起抢虾尾那段主要的肉时，会急躁的把钳子丢进嘴里吸吸味道，就吐掉，或者把钳子掰下来，吃掉虾尾先。等虾尾抢干净了，再回过头来慢慢吃虾钳！每每这时，小姐妹就大叫：“你好阴险哦！”有一次带一个外国朋友去吃这家的虾，他看到满盆的虾上堆放的无数红辣椒时，脸上的表情仿佛就在看一部恐怖电影，其实对于吃惯辣椒的成都人来说，都不过是摆看的而已，而相对外地人，光那些辣椒的外型和分量就具有足够威慑力了。
玉林菜市场里有家店是做卤五香鹅翅膀做的最好的，每次去都看到那个大大的盆里装满了鹅翅膀，没过一会就空了，老板会立刻装满更多的鹅翅膀，可不一会儿又会空了。我吃卤鹅翅膀有自己的一套策略：先咬掉没什么肉的翅尖，咬咬嚼嚼就吐出来；然后用牙齿咬住翅膀中间那段最肥嫩的部位，顺着肉的纹理轻轻一撕，翅边的皮肉就会如一条丝线一样，整齐地被撕下一条；按第二部的方法吃到看的见骨头的时候，就用手把骨头挑出来，将骨头咬烂，吃掉里面的骨髓，因为翅膀卤的很烂，骨头非常容易就咬碎了；最后那一口，是最让人满足的，因为没有了骨头的阻碍，完全可以将这润滑爽口的肉放心的吃进嘴里，牙齿和肉的接触，是如此天衣无缝！等肉入肚，来一口还“滋滋”冒着气泡的可乐，哇！爽翻了。虽然吃起来双手都用上了，看起来实在不够文雅，但是往往还是吃得不亦乐乎，毫不顾忌形象。