口匝酒，或称“杂酒”，是以玉米、小麦、荞麦（俗称荞子）等混合酿制的一种饮料酒，也是宜宾五粮液的前身“杂粮酒”产生的传统性源流酒品之一。
光绪《叙州府志》记述，口匝 酒曾流行于宜宾市西部和南部山区彝族和苗族同胞之中。
该书卷四十三“纪事”之“外纪”附中记有居住于今屏山县境的彝族同胞明清时食俗：“饮食以荞面作饼，以菜作羹。燕（宴）会以松毛铺地，盘膝坐食，待汉人以矮小桌凳，男女分席而坐……泡口匝 酒饮之。”
同书又记述了今市境南部兴文、珙县、筠连等地苗族同胞食俗片段：“种青稞、包谷、杂粮为食，近亦有贩卖牛马者。燕（宴）会饮口匝酒”与彝族同胞相同。
引人思索的是：宜宾地域彝、苗等族同胞饮口匝酒宴会之俗与唐代白居易任忠州（今重庆市忠县）刺史时所写《郡中春宴因赠诸客诗》所言基本一致。诗中有句云：“……是时岁一月，玉历布春分。颁条足皇泽，命宴及食辰……薰草席铺地，藤枝酒注尊。中庭无平地，高下随所陈。蛮鼓声坎坎，巴女舞蹲蹲……”诗中“藤枝酒注尊”，与本市明、清时彝胞、苗胞插管于同一杂酒瓮中饮用“口匝酒”的情形完全相似。
宜宾“口匝酒”流传的历史由此还可追溯得更远一点。