海外飘香川菜，朱万成主编，四川科学技术出版社2009年2月1日出版。本书灵活运用中西餐合璧的技术，结合当地人口味来调制菜肴，力求做到“少麻、少辣、少油、少盐、不含味精”，烹制出一系列美式川菜和新潮川式海鲜，广受中国城新移民的欢迎。加之使用不同的国外调料、香料和烹调手法，让原本麻麻辣辣、红红火火的川菜既不失去正宗的原汁原味，更能赢得美国人士的喜爱，使川菜更加多元化，更加有益于健康，中国川菜在海外开花结果，朱大师功不可磨。 本书融众家之长，而又有独到、创新之处，是酒店、宾馆、餐饮同行、烹饪教学及烹饪爱好者必备的烹饪专业工具书。