卤菜是烹饪学凉食菜肴的通称，其中“卤”是一种烹调技法，是将初加工后的食材放入调制好的卤水中，经过长时间加热，使卤水中的香料、调料、以及底汤蕴含的呈鲜、呈香物质缓缓注入到食材之中，并加热成熟的烹调技法。宁波卤菜培训技术去哪里学，石占培训，现场实操，教技术配方。
经营一家店一半靠口味，一半靠营销，卤菜的口味已经成型，短时间也提升不了，但适当的营销活动却能使熟食卤菜行业的利润提高一些。
逢年过节搞些活动，是每个熟食卤菜都要做的事。我们可以借鉴别人家的活动方案，修改成适合自己的营销活动。熟食是老百姓热爱的美食，饭桌上少不了卤味熟食的身影，有人喜欢辣点的、有人喜欢麻点的、有人想吃清淡的、有人想要咸鲜的等等，不管你是喜欢哪种口味、总能选到自己喜欢的卤菜产品。
老百姓对于卤味熟食产品的需求量日渐扩大，所以市面上大大小小的卤肉店有很多。并且很多老百姓也都发现了卤味熟食行业的前景很好，宁波卤菜培训技术去哪里学，石占小吃培训，现场实操，教技术配方。卤菜教学内容：卤菜卤所有肉制品（五花肉，猪耳朵，猪脸皮，猪脚，鸡腿，鸡翅，鸡爪，牛肉），一般卤肉类这些比较多，其他也可以卤。