众所周知，咖啡有着香醇的口感以及独特的功效，在世界各地，人们越来越爱喝咖啡。随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室、或是各种社交场合，人们都在品着咖啡、它逐渐与时尚、现代生活联系在一起。
近期，艾媒研究院发布了《2021年中国咖啡行业发展研究报告》，围绕中国咖啡行业发展概况、发展驱动因素、核心数据及产业链、用户调研洞察、标杆案例、发展趋势等进行分析解读。
一、中国咖啡行业发展历程
咖啡的故乡在非洲，至今，中国咖啡行业经历了四个时代更迭，分别为咖啡产品时代、连锁咖啡时代、行业扩张时代以及新零售时代。
2021年中国咖啡行业市场规模为3817亿元，预计2025年达10000亿元
iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，2021年中国咖啡市场规模约3817亿元，中国消费者饮食观念发生了改变，咖啡逐渐在中国消费者生活中普及，中国咖啡市场进入一个高速发展的阶段，预计行业保持27.2%的增长率上升，2025年中国咖啡市场规模将达10000亿元。
二、六成中国消费者每周消费咖啡，近两成客户每天消费咖啡
据石占小吃培训了解，中国咖啡消费者中超过七成年龄位于22-40岁，六成为女性用户。每周消费咖啡的消费者占60.0%，每天消费咖啡的消费者占比达19.7%，艾媒咨询分析师认为，中国已具备稳定的消费群体，且多数消费者已经形成每周消费咖啡的习惯，咖啡市场将进一步扩容。
三、数字化转型助力中国咖啡行业发展，提升咖啡企业核心竞争力
新时代下，企业的增长对技术的依赖程度越来越大，以数字化运营为基础进一步提升咖啡企业核心竞争力，拓展市场份额，是当下咖啡行业发展趋势。随着行业竞争加剧和企业运营达到瓶颈，各企业内部缺乏高效的管理工具与执行机制，客户留存难、客户需求难以挖掘、店铺选址难等问题拖累了企业的发展，导致其难以快速响应市场变化。数字化转型为咖啡企业带来了新的管理工具，企业通过数字化运营进一步提升咖啡行业核心竞争力，拓展市场份额。加之，目前，咖啡行业发展有一定的政策引导、经济环境、社会因素以及技术驱动，咖啡行业发展潜力较大。