“喝手磨的看不上喝美式的，喝美式的看不上喝奶咖的，喝奶咖的看不上喝挂耳的，喝挂耳的看不上喝速溶的。”
在喝咖啡的人群中似乎存在着一个奇怪的鄙视链，速溶咖啡处在鄙视链的最底端。
而根据中研普华的一项调查数据显示，目前，中国咖啡消费市场规模约1000亿元左右，其中速溶咖啡占72%，现磨咖啡占18%，即饮咖啡占10%。
无论嘴上怎么说，身体是最诚实的，大多数消费者最爱的依然是“最没价值感”的速溶咖啡。
目前市场上一般认为，速溶咖啡主要包括速溶咖啡粉、挂耳咖啡、浓缩咖啡液、胶囊咖啡、冻干咖啡等品类。
从线下市场来看，速溶咖啡的消费者呈现“一老一小”的典型特征。这部分人群年龄阶段也较为明确，其中20岁以下的年轻人和45岁以上的中老年人最多。
这是一个令很多人感到诧异的结果。毕竟，在很多人看来，时尚的咖啡与年轻人更为匹配。
业内人士认为，近年来所有线下市场的年轻消费者“丢失”都比较多，而在剩下的年轻人中，大多为学生和初级白领，占了不到20%的份额。
这一群人其实也是咖啡消费的主力人群，但是手里普遍不富裕，所以速溶是一个既能满足刚需又经济实惠的选择。
速溶咖啡压倒性的市场占有率，也让更多企业勇于加入其中。据天眼查数据，2022年国内咖啡企业新增3.55万家，同比增长37.26%；从城市分布来看，深圳以0.96万家排名第一，其次是广州、普洱等城市。