这次上海茶饮探店之旅，茶饮产品创新仍大有空间。
在城市City walk，成为年轻人现在最爱的治愈方式。走走停停，在不分东南西北的街道随意走走，也期待着在某个转角能遇见隐藏惊喜。
当然，不止有City walk，还有City drink！这份隐藏的惊喜逐渐向茶饮扩张，走在时尚前沿的上海，似乎从不缺创新型饮品。
前不久，快报小伙伴们去上海转悠了一圈，发现了很多有趣的茶饮店，它们从小料、门店装修风格、手作奶茶等方面，让人眼前一亮。
一、海参小料，让人一口上头
“现在的奶茶店都这么高级了吗？小料里都能放海参！”
“想知道需要多大的吸管，才能吸出这款‘神奇’的小料？”
“海参加到柠檬茶里，这到底是什么味啊……”
……
打开社交平台，“奶茶里那些意想不到的小料”总是被网友频频刷屏。
仔细瞧瞧，讨论度最高、最令他们惊讶的，是有品牌往奶茶里加入了海参！
要知道茶饮行业卷，但没想到奶茶小料已经从常见的珍珠、芋圆，都已经“进化”到放海鲜了？！
奶茶里加海参，到底是个什么味道？揣着一探究竟的想法，我们也去打卡了这个茶饮品牌“柠檬向右”。
从菜单上来看，该品牌垂直于柠檬茶赛道，不断创新柠檬茶的应用。值得注意的是，在小料区域，该品牌同样也很有个性，只有海参、芥末冻和水晶球三种选择。
在点了几杯柠檬茶之外，我们特别点了一份分装的海参和芥末冻小料。在等待饮品制作时，店员告诉我们，这款海参小料是去年年底新上线的，并且仅限冷饮添加。
门店用的海参是即食海参，会先做煮沸处理后，再添加到饮品中，也可根据消费者需求切丁或者切片。据店员介绍，这款海参小料是门店的明星产品，有很多消费者处于猎奇心理而下单品尝，另一款芥末冻也深受消费者的喜爱。
还未品尝，就已期待！这感觉，就像拆盲盒一样！
饮品做好，与柠檬茶一同端上的，还有一杯试饮，店员告知我们可先试酸甜度，如果不满意可以调整再做。这也让我们感到惊喜。
总体来讲，海参小料微带海鲜气味，吃起来比较脆口；芥末冻吃起来甜甜的，回味带点辣。它们和柠檬茶搭配后口感上层次分明，凸显独特风味。
不管是茶饮还是咖啡，在小料上做创新已见怪不怪了。既然能在奶茶里加海参，那为什么不能加鲍鱼呢？
二、椰子品类的细化，引领时尚新趋势
近年来，茶饮市场不断发展进步，也让小众细分茶饮有了发展空间，围绕以椰子为元素的品牌也在遍地开花。
在上海爆火出圈的“Yee3”，一开业就引来了众多消费者打卡拍照。如今热度依旧居高不下，位居大众点评“上海饮品热门榜NO.1”。
从产品上来看，主要分为椰子糖系列、生椰系列、椰子冰昔系列等。不难看出，该品牌不断在自然健康的椰子原料里探索更多可能，围绕椰⽔、椰⾁、椰乳等椰子元素做创新延伸。
最受欢迎的招牌椰子糖系列，以“椰子水＋风味奶盖”的流行新概念，还被一些网友评为“椰子届的香奈儿”。
视觉表达往往是最直观、最有冲击力的。该品牌抓住这一特色，用视觉来吸引消费者的眼球。
不止门店装修风格整体呈现出侘寂风白银配色，在十分极简的同时也轻松拿捏了高级氛围感。在门店内也能看到产品出品的过程，随着时间的流逝，奶盖下沉也会进一步与椰子水融合，瀑布似从上而下，美感极强。
不同风味的椰子糖奶盖，高颜值的产品搭配，也为产品赢得更多被尝试的可能，适合拍照打卡的需求。
只要足够优秀，“椰门”同样也能独占茶饮一方。
三、手作奶顶，不一样的吸睛手段
奶茶顶部还能拉花？甚至还有3D立体雕花？
在奶茶顶部做创新，凭借立体雕花而火出圈的“生而为茶”，把手作茶的美做到了极致，还被网友称为“魔都最美手作茶饮”。
对这样的品牌，我们也十分好奇。下单了花花茶系列的“鼓浪屿的海“、“梨梨柚花”以及招牌手作奶茶。这家店还有个特点，是可以让顾客自己DIY雕花，沉浸式体验自制奶茶——不过，得要店里调茶师有空才能预约到。
在现场我们看到，蝶豆花粉和椰子水调成“鼓浪屿的海”的梦幻蓝色，店员用奶油在饮品顶部手绘海浪模样。
“梨梨柚花”口味酸甜清新，还是酸甜西柚果粒的奶盖，在顶部还放置了两朵粉色的茶花。店员告诉我们，这些立体花朵是提前用白巧克力做成冰淇淋花朵，放在冰箱里保存，出品时直接取用，不过也因为纯手工，每天能制作的数量有限。
茶饮在顶部上的想象、创新空间，仍旧很大。
如今，茶饮赛道也变得的越来越细分化，不管是从小料出发还是从奶茶顶部、品类出发，找到产品特点并持续放大，它们的存在，或是值得品牌学习、参考的。
不止于此，这次上海探店之旅，我们还发现了很多有意思的地方，有机会再一一道来。