夏天即将来临，而最火辣热烈的迎接仪式，莫过于——嘬！小！龙！虾！
最近几十年，小龙虾改变了中国宵夜的版图。而这一炽热的美食形态，必须要追溯到一座湖北小城：潜江。
潜江，古称“云梦泽”，她因毗邻汉水而得名。如此得天独厚的水文条件，自然为小龙虾的良好繁育打下基础。再加上湖北风味的浸染，碰撞出了发源于汉江油田矿区的“油焖大虾”，这奠定了潜江的“小龙虾圣地”的地位。
5月正是潜江小龙虾开始上市的时节，不像大城市的小龙虾抠抠嗖嗖的论只卖，在潜江嘬“虾子”（小龙虾），个大饱满味足，吃的就是一个豪横！
1、油焖大虾，必吃“潜江红”！
打头阵的油焖大虾，讲究重油下锅，七八两植物油配合香料调味，加入啤酒、独头蒜等辅料焖烧半个小时以上，直到小龙虾通身鲜艳红润，透着油亮亮的光泽，掐头去尾，嘬一口鲜美的虾膏，香气直冲天灵盖，雪白紧实的虾肉吸上汁水，酒香蒜香，油润适口。
2、卤虾，湖北卤味与小龙虾的相遇！
当湖北擅长的卤味与小龙虾结合，同样精妙绝伦的卤虾就横空出世了。抛弃火爆重油，在秘制卤水中“修炼”一夜的卤虾，饱吸卤水的香气，带着麻辣、酱香、甘香等多种复合香味。吃完虾肉，剩余的卤水也不必要浪费，加上一份凉面，就是绝佳的宵夜主食。
3、蒸虾，食材原教主义典范！
压轴出现的是“大道至简”，极其考验鲜虾质量的蒸虾。选择肉质细嫩的幼虾，简单清洗之后直接上水清蒸。无需调味技巧，吃的就是鲜虾饱满鲜甜的虾黄，与不加任何点缀紧实弹爽的口感，蘸上当地特调的秘制酱汁，别有一番风味，这正是小龙虾之城才有的充足底气！
4、128种口味小龙虾宴，美味根本吃不完！
除此之外，更刷新认知的是“全虾宴”：鱼香小龙虾、橙香小龙虾、葱香炭烤虾、花椒柠檬虾、五香小龙虾……只有你想不到，没有潜江人做不到。
除了小龙虾，来潜江也不能错过其他街头美食：洒满蒜末和白芝麻，软烂入味的香煎鸭头；酸辣鲜美的宝藏碳水财鱼面；再来碗潜江黄湾村特产的黄湾藕，煲成来鲜美香甜的黄湾藕汤。暖心暖胃。
打开夏天，打开潜江的的最好方式，自然就是小龙虾了。漫步在潜江，在小城晚风中，享受难得的松弛闲聊，让味蕾先进入即将到来的热烈夏天吧！
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