在前几年有一种被称为“金色拿铁”的东东在国外咖啡馆特别火，那就是姜黄拿铁，它有一种奶油、泥土的味道，带有辣味和一丝甜味，姜黄奶通常由磨碎的或新鲜的姜黄组成，在牛奶中浸泡了相当长的时间，当然也有一些制作方式是将姜黄浸泡在椰奶或其他非乳制品中。而后将姜黄奶煮沸，并根据口味加入香料和其他甜味剂进行调味，有些会将姜黄、肉桂、小豆蔻、黑胡椒、辣椒、枫糖浆、杏仁奶和椰奶进行组合来制作姜黄拿铁。
因为姜黄富含健康营养和抗氧化剂，本身属于一种在印度烹饪和传统医药中广泛使用的黄色香料，黄作为温和的香料味道，它与咖啡配搭似乎成为一种必然之选。自制姜黄咖啡也比较简单，前述提到的姜黄拿铁一般是无咖啡的版本，那么我们也可以在黑咖啡中加入一点姜黄粉，这样就能做出一杯姜黄咖啡了。
不过姜黄有一个缺点，那就是很难被人体有效吸收，这就限制了它的作用，事实上，在咖啡中加入姜黄可能会使人体更难吸收姜黄素。在酸性液体（pH值为6或更低）中，姜黄素的溶解度会降低，而咖啡是一种酸性饮料。不过，也有一些方法可以提高食物和饮料中姜黄素的吸收率，例如在姜黄咖啡或姜黄拿铁中，黑胡椒通常与姜黄搭配，因为黑胡椒含有化合物胡椒碱，有助于促进姜黄素的吸收。此外，姜黄素是脂溶性的，所以在姜黄咖啡中加入牛奶、黄油一类的东西一起食用也可增加其吸收。
由于姜黄中含有姜黄素和其他相关化合物，姜黄咖啡具有许多潜在的益处。例如：姜黄素可以减轻慢性炎症，而慢性炎症与癌症、心脏病、2型糖尿病、智力衰退和某些消化系统疾病等慢性疾病有关；姜黄素还可以缓解神经疼痛，帮助中和有害的自由基化合物，增强抗氧化活性，更有效地抵御有害病原体。但这里需要注意的还有一个剂量问题，许多支持这些益处的研究都使用了较大剂量的姜黄素，而不是偶尔在咖啡或“金色拿铁”中加入姜黄素。
那么问题来了，在咖啡中加入多少姜黄才合适呢？如果你用姜黄粉烹饪过，就会知道它有多么精细和有效，只需少量姜黄就能为菜肴增添愉悦的风味。如果你是制作金色拿铁的话，那么一般来说，每份姜黄只需约 1/2茶匙（约1.5克）即可。如果你喜欢浓郁的姜黄味道，可以酌情添加更多，姜黄粉在烹饪和烘焙中的用量是安全的。但也要注意如果你本身就在服用一些含有姜黄素或姜黄补充剂的东西，那么需要遵守剂量建议，因为每天服用6克或更多姜黄素可能会导致某些人出现轻微的消化不适。
通常在家制作“金色拿铁” 只需要几种常见的配料，如果你喜欢使用脱脂牛奶或低脂植物性牛奶，可添加一些椰子油或黄油，以增加脂肪含量，促进姜黄素的吸收。一般制作方式就是需要240毫升牛乳或植物奶，2克姜黄、1克黑胡椒、1克肉桂粉、1克香草精。如果你想要咖啡版本的金色拿铁，那还可以加入30毫升浓缩咖啡或者6克黄油或椰子油。将以上这些材料放入一个小平底锅中小火加热，然后过程中需要进行搅拌直至加热完毕，然后将它们倒入大杯子中，还可以选配添加适量蜂蜜来调和味道。
如果一些小伙伴不喜欢过重香料口味，那么这款咖啡就可能不大适合你了，还有就是之前提到了姜黄所含的姜黄素对健康大有裨益，所以这是使用它的目的核心，但姜黄并不容易被吸收，所以加入脂肪和黑胡椒是为了有助于最大限度地提高人体的利用率，那么如果不加，可能就喝个寂寞，所以大家可以跟随自己喜好尝试咯！