其实对于我们这个茶文化源远流长的国家来说，喝咖啡的历史很短。
从广州十三行的第一缕咖啡香，到清末《广东通志》中“番鬼的黑酒”。
变为民国《空谷兰》中的洋派与摩登，再到20世纪80年代“滴滴香浓，意犹未尽”。
到如今咖啡店遍地开花，衍生出具有传统文化特色的咖啡，只有不到200年的时间。
时至今日，喝咖啡俨然已经成为一种时尚，还是健康有趣的时尚~
咖啡的世界多奇妙！今天，我们一起来看看它的前世今生吧！
一、如饮茶般喝咖啡「咖啡总没有生活苦吧」
咖啡是世界第一大饮料，而中国的第一大饮料却是茶。
但咖啡和茶有2个共同点就是：都是苦味（老祖宗说的没错，年轻人多吃点苦，才能享福）；都对人体健康有好处图片！
咖啡和茶一样是心脑血管的好伙伴，适度喝咖啡能在一定程度上让血液循环变流畅。
增加咖啡因摄入，还可能让体重增加得少些。
就像茶加了奶就变成奶茶一样，这里指的是不加糖不加奶的咖啡哦。
对于白领上班族而言，就算再对生活低头，也得来上一杯挂耳咖啡。
当把挂耳包撕开架在杯子上，用热水冲煮时，看着水一滴一滴地滴漏下去，时间缓慢而充实地滑过，格调就这样扬起来了。
如果会做手冲咖啡，会更有一种讲究和体面。
就像泡功夫茶一样仪式感十足，还比泡茶少许多的“老干部”观感。
一个手摇磨豆机、一把手冲壶，若想精准把控配方，还可搭配一个小的电子秤。选豆担心踩坑，跟着我们选足矣。
二、咖啡豆「神赐的至醇之味」
全世界有70多种咖啡树。其中主要用于商业用途的只有阿拉比卡和卡内弗拉两种。
即使是这两种中的卡内弗拉种，很多人也不是很熟悉。
阿拉比卡占全球咖啡的65%，有铁毕卡、波旁等众多品种。
深受大家喜爱的摩卡、蓝山、乞力马扎罗都是阿拉比卡的名牌品种。
卡内弗拉占35%，特点是有着独特的大麦茶香和比较重的苦味，资深咖啡爱好者会比较喜欢。
咖啡豆之所以难得，除了风味醇厚，也在于培育一颗咖啡树艰辛而漫长的过程。
咖啡树主要种植在25°N-25°S的无霜地带间，而且要求既要有充足的日光，又不能暴晒，这样区域被称为咖啡带。
全球优质的咖啡产区主要集中在东南非和南美洲。
一颗咖啡树从播种到开花需要3年，花期却只有3天。若是这3天天气不佳，一年的等待也就白费了。
采摘下来的咖啡果还有经过精制、分选等数道工序才能变成咖啡豆。
（光是精制就分为：水洗式、非水洗式、半水洗、苏门答腊式，方式不同也决定了豆子的风味差异。）
三、咖啡庄园「世界最好的咖啡来自哪里？」
和红酒一样，咖啡豆会以地区和庄园划分产区。
全球无数咖啡豆的佼佼者，当属巴拿马翡翠庄园的红标日晒瑰夏（Geisha）。
它因为产量低、品质好，所以几乎成了世界上最昂贵的咖啡品种，在市面上很难喝到。
翡翠庄园瑰夏有严格的“红标、绿标、蓝标”区分：红标是国际竞标级；绿标是私人珍藏级；蓝标是普通级。
它带给你的感觉像是在啜吸一束鲜花。
入口花香馥郁，有明亮的果酸，一喝就有让人惊艳的感觉，被称为咖啡界的女神。
2013年，美国精品咖啡协会（SCAA）主办的国际名豆杯测赛，瑰夏一举夺冠，被拍卖到每磅350美元的天价，换算成人民币大约是每公斤5000元。
创下竞赛豆有史以来最高身价纪录，至今这个纪录没有被打破。
我国只有云南等的数地区可以满足咖啡的生长需求。
当地种植的咖啡品种多是卡蒂姆，既有阿拉比卡精致优雅的风味，又有卡内弗拉种健壮、偏苦的特点。
卡蒂姆豆同时也是中国出口最多的咖啡豆，出口量居全球17 。
四、从咖啡豆到咖啡「弄懂了就是咖啡大神」
其中经常听人提起的“深/浅烘焙，意式拼配”，同时也很难在家操作的就是烘焙、混合这两步。
市面上大家能买到的咖啡原豆基本上是经过烘焙的豆子。
从19世纪起，就有了专门烘焙咖啡豆的工厂，现在甚至有很多咖啡店直接把烘焙过程展示给客人。
我们常听到的“深/浅烘焙”，形容的是豆子的烘焙度。
随着烘焙程度的加深，豆子的颜色会变深，咖啡的酸味也会减弱，苦味会增强。
烘焙除了可以改变咖啡豆的颜色、酸味、苦味外，还可以通过一下特定的烘焙方式，赋予豆子独特的香味。
这次咖啡体验之旅，我品尝到了一种“朗姆酒桶发酵”的豆子，用它冷萃出来的咖啡，带有令人神清气爽的朗姆酒味。
对于爱喝咖啡的人而言，不失为一种口福~
弄明白烘焙，自然不能忘了混合。我们喝的星X克、瑞X基本都是混合咖啡。
就连意式咖啡也是由2-3种豆子拼配而来的。
通过混合拼配，可以把各种咖啡豆的风味集聚并且呈现出一种新口味，追求的是平衡的效果。
例如，某种咖啡豆虽然幼滑但香气不足，此时加入另一种香气丰富的咖啡豆就可以互补，提升咖啡豆的风味。
如果家里有咖啡机，喜欢复合风味的咖啡，可以选择意式拼配豆，喝黑咖的同时，还能用来做拿铁，卡布等意式咖啡，味道也很不错。
五、咖啡的选择「在家如何冲调好咖啡？」
看了这么多，你肯定想说：“这么多讲究，我不如点一杯星X克呢！”
但我建议在瘦身期的人喝纯咖啡或者只加了奶的纯拿铁，尽量不要加糖。
我特地查了摩卡咖啡、星X乐这些咖啡饮品的含糖量和热量，看完还真挺令人吃惊的：
一杯摩卡（黑咖啡 + 纯奶 +风味糖浆）热量就升到了 360 大卡，含脂肪 15 克。
一杯星 X 乐（黑咖啡 + 纯奶 +奶油 +风味糖浆）热量就升到了 470 大卡，含脂肪 23 克。
所以，如果你更多的是想靠咖啡提神、瘦身。
推荐你选择挂耳咖啡，云南小粒咖啡、世界各大产区精选咖啡都可以自由选择，简单一撕一冲就能享受纯正咖啡。
作为新时代的打工人，在劳碌的间歇，品一杯咖啡——
五分钟的 coffee break 承载了社交、放松、提神等诸多属性，一整天的疲惫瞬间烟消云散~
如果你更在意冲泡咖啡的仪式感，推荐你选择烘焙好的咖啡原豆。（价高的豆子用来待客，平价豆子用于日常口粮~）
相较于提前磨好的咖啡粉，豆子能更好的保留咖啡的风味。
研磨、手冲、调配，甚至拉花，都可以自己动手DIY。（家里没有研磨器的，还可以免费定制磨粉服务，收到的就是适合自己的咖啡粉哦）
睡眼惺忪的早晨，冲一杯奶咖，看昨晚没看完的书、依偎在爱人身旁……才明白，原来奋斗是为了这一刻~
不过我最爱的，还是冷萃咖啡。
咖如其名，冷萃是用冷水萃取的，通常需要几个小时甚至十几个小时不等。
它的味道很温和，冲泡时水滴“啪嗒啪嗒”地落下，慢慢穿过咖啡粉层，一点点变成褐色，绝对是一场视觉享受。
再兑入冰牛奶：啊！舒服~
小伙伴常说：生活好苦，我美式~
邓丽君地歌声里也唱道：“美酒加咖啡/我只要喝一杯/想起了过去/又喝了第二杯”
有时候我们喝的不只是咖啡，更多是品生活，甜自己~