没人管的暑假里，会躲去外婆家度夏，为了不让我多看电视，外婆总会摇着蒲扇哄我快点入睡。偶有一次，半夜醒来找外婆，看见她在碗柜里窸窣着，走进看，才知道是冰粉。那是第一次我吃到外婆做的红糖冰粉，也是记忆中最好吃的。
冰粉由假酸浆制成，这个颇具化学试剂意味的中草药已在川中绵延上百年。将假酸浆种子用水浸泡足够时间后，滤去种子，加适量的凝固剂(如石灰水等)，凝固一段时间后便制成了晶莹剔透、口感凉滑的冰粉。 流动的摊贩，他们将冰粉装在自家单车两侧的桶内，盯着烈日沿路吆喝“卖凉糕冰粉的呀——”声音是提前录好的，装置在龙头的喇叭内，经过楼下嘴馋了，开窗喊一声，“喂，买冰粉，等下”，便能听到“刺啦——”的刺耳刹车声，等你下楼走到车子那儿，老板早已备好碗和勺子，呈上凉丝丝水嫩嫩的新鲜红糖冰粉。
流动摊贩并不多，但小镇也不大，所以只需两三家，便能从1点到5点都不停的听到那句内容相似口音各异的“卖凉糕冰粉啊——”，所以童年的夏天都被这些吆喝声所包围，以至于到现在都觉得，有了吆喝声的夏天，才是完整的，有了红糖冰粉的夏天，才是完美的。 到了晚餐后散步的时候，算是迎来一日生计的高潮，被坐的火烫的凳子迎来送往批批熟客。“三碗冰粉，少糖加冰”、“两碗凉糕切碎些”、“一碗刨冰不加花生”……各式要求与订单潮水般涌来，老板们一面柔声迎合，好，好，好；一面双手飞一般运转，左手掀开冰粉盒，右手持漏勺一挖盖进塑料小碗里，左手盖上又添半勺红糖，右手用漏勺刷刷来回切割，又一搅，透明的冰粉切块的狭缝被浸染上深棕色的红糖，如墨水滴入水面般花状扩散，晶莹的固体俯首帖耳，厮磨出阵阵寒意，与甜味液体裹挟一股凉爽，只身抗击霸道的暑气。 至于口感，入口即化是再贴切不过，没有果冻的胶着，少了布丁的粘稠，不似蛋挞的滑腻，也未如芝士的缠绵，齿颊顺遂而过，舌尖缭绕几许，留下几缕红糖甜味，而那凉意，顺着化掉的冰粉块，沿着食道一路往下，穿州过府坠入胃里，洒下一路清凉。
说起来，外婆的身体也一直不好，早年妈妈的老同学见到她时还嘀咕了一句“你妈还活着啊”，惹得老人家生了好几天气。家里人笑称80岁的外婆就是靠“吃吃药又吃吃饭、吃吃饭再吃吃药”，一年混一年下来的。 直到现在，即使眼睛看不清耳朵听不见路也走不动了，外婆还是喜欢深夜里来碗红糖冰粉，老人还会说——夏天就是要吃点冰粉。 看着桌上那碗红糖冰粉，幸福感油然而生，冷气房贵甜品和精致桌椅拼凑的生活，始终抵不过记忆力酷暑中树荫下，我记忆中的那碗红糖冰粉。 这么多年，夏天的时候我也会自己做碗红糖冰粉。 生石灰加入200ml的凉开水，搅拌均匀，纱布袋洗干净，开水消毒后晾干备用。将冰粉籽倒入袋中，用细绳将纱布袋绑紧，防止里面的冰粉籽泄露出来。
准备一个容器，倒入3斤左右的凉开水。 双手戴上一次性手套，将纱布袋放入凉开水中用力揉捏纱布里的冰粉籽，滤出纱布袋的是冰粉浆，继续揉捏直至纱布滤出物成清水状，并伴随很多小泡泡 。 静置两小时左右，浆液凝固后成为透明状的冰粉，也可以放入冰箱冷藏，口感更佳。
舀一碗冰粉，加入适量红糖水，一碗清凉甜品诞生了！也可以加入配料，如冬瓜汤，山楂片碎，花生碎等，味道更丰富。也可以加入不同水果丁一起吃。