小吃培训教材推荐:家庭烹饪顾问

家庭烹饪顾问，邓开荣、张韵编著。四川科学技术出版社1992年12月出版，1994年2月第2次印刷，约22万字。

出版社介绍说：此书“是一本川菜菜谱与烹饪知识相结合的家庭烹饪书。全书提供200例家庭常用川菜菜谱。详述各种菜肴的原料加工、制作方法及烹调诀窍；此外，还介绍了部分原料的选购、一种原料制作多款菜肴的技巧以及家庭筵席常识。本书内容丰富，涵盖家庭厨房所应掌握的实用知识，是家庭生活必备的烹调小百科。”