怎样挑选咖啡豆?
对于新手而言，玲琅满目的咖啡名称、无枝招展的处理方法。网上已经有非常多的信息告诉你，浅烘焙的豆子偏酸偏花香果香、深烘焙的豆子偏苦偏巧克力坚果。而实际上几乎所有烘焙好的豆子都带有甜味、甜感，因为其他的味道过于强烈而掩盖掉了。这一份甜。所以我们在没有高超技术的情况下可以选择“高容错”的咖啡豆来进行冲泡。何为高容错咖啡豆?高容错的咖啡豆，就是无论上述的那个关键因素出现不可逆的偏差时还能冲出较好的咖啡来。
推荐一：budayoung咖啡
这个品牌下的的梵尼兰是洪都拉斯的雪莉和埃塞尔比亚的水洗豆的拼配咖啡，雪莉自然不用多介绍威士忌酒桶发酵，带有威士忌的酒香味，而埃塞尔比亚的水洗咖啡自然干净，Budayoung将两者按特定比例在一起，即保留了雪莉的刺激酸、有突显了水洗豆的干净，而这款豆子可谓是高容错的先锋豆必须尝试的。还是Budayoung的品牌下的桃滋滋，这款是Budayoung特定研发的烘焙技术，几乎翻烘焙常识的做到内酥外脆。整个表现就是吃桃子汁的果汁感。也是同样的高容错率。
推荐二：八平方咖啡
八平方咖啡可以说是北方地区咖啡烘焙的老大哥了。这家出品的雪莉也是高容错率的豆子，无论有什么偏差，都不会让最终呈现的咖啡出现不好的滋味。唯一扣分让推荐没有成为第一的原因是雪莉冲泡后自带的刺激感。
推荐三：MARYLING咖啡
maryling咖啡的洪都拉斯雪莉能上榜的原因是豆子干净，瑕疵率低于2%(精品咖啡标准)，对于老手可以喝出瑕疵感的人非常友好。对于新手来说可谓是高入门的标准了。但排第三的原因是因为价格偏高，和Budayoung、八平方咖啡来说确实性价比略低。
还有非常多的高容错的咖啡豆，比如：黄果蔓越、依紫蟠桃、荔枝兰、花月夜、迷桃子等等。有机会就都试试吧!