烤鸭，做梦也没想到自己有一天还会被“冒”了。如果说前年的品类热度王是秤盘麻辣烫、去年是螺蛳粉火锅，今年则是“冒烤鸭”。是的，你没有听错就是冒菜和烤鸭合二为一，是今年最火的餐饮品类黑马。这股热浪，从小餐饮之都成都一路刮到了···...

2023年7月31日，“鲍鱼大王”杨贯一先生仙逝。他出身于广东乡村，曾穷到买不起一双鞋子，却因看准时机，独创“阿一鲍鱼”，将中国的干鲍烹饪推向巅峰。法国前总统希拉克曾在给杨贯一的信中称赞道：“我十分欣喜地发现中国美食里我···...

在新疆餐馆吃过种种硬菜之后，有没有被那些“叽里咕噜”的特色甜品吸引目光？如今新疆居住着40多个少数民族，每个民族都有自己传统的点心，又因为特殊的地理位置，新疆的文化、建筑、饮食和审美多少受到中亚、西亚各国的影响，融合创新···...

一、自助小火锅又火了，下沉市场很吃得开！餐饮如潮水，一浪又一浪。如今，回转自助小火锅又火起来了。在山东青岛，有龍歌、喜家等快速扩张的小火锅品牌，几乎占领了青岛的各大商场，人均在60元左右。现在有49家门店的龍歌，主要门店···...

“馄饨”是一对关联字，“馄”和“饨”不能拆开使用，也不能挪作它用。像“馄饨”这样两个字指一种东西，还不能挪作它用的，在汉语里其实是一件非常罕见的事情。从这个角度上看，中国人对馄饨的偏爱，从造字之初，就溢于言表。一、 川渝···...

一、手作奶茶圈，又来“重量级选手”最近茶饮圈又开始流行“手作风”了，一些地方奶茶起名为“XX手作”，老网红CoCo都可近期也推出了最新的“手作版”门店。本月，“CoCo都可”在苏州学士街和景德街交叉口开出新店型“都可手作···...

在八大菜系中，川菜在很长的周期里都是一个大热度品类，甚至就连遍地开花的粤菜，它的热度有时候也不如川菜，从需求来看，一个菜系的高热度也意味着市场的高度接受和对之的依赖性。在地理上，湖南和四川地理相邻，所以川菜和湘菜一直被拿···...

一、知了400块钱一斤，还供不应求？三伏天一到，每天不仅都热得快要融化了，还要忍受知了叫得震天响，叽叽喳喳、此起彼伏，不少小伙伴都烦得不得了吧。但是谁能想到呢，今年夏天的知了居然火出了圈，成了最火爆、最抢手的食材之一。据···...

去年年底，逝风感染了新冠肺炎，收到了来自友人一箱“百分百椰子水”的慰问后，成为了百分百椰子水的“重度用户”。用逝风的话来说，百分百椰子水“好喝又健康，给家里的2岁的小孩喝也不用担心，已经成为了冰箱里唯一会放的饮品。大学生···...

知了一叫，三伏来到。每年夏天，作为最常见“网红”——知了，最近再次登上热搜。传闻今年知了价格持续走高，每斤高达400元。有餐饮店就嗅到了商机，推出知了拌川、知了猴面包等产品，深受顾客喜爱。一、杭州一饭店推出2元一只“知了···...