根据赢商大数据，今年二季度，12城250+标杆购物中心共计调整9300+门店（新开店+新关店）。其中，新中式糖水品牌“麦记牛奶公司”拿下Q2新兴餐饮品牌拓店前三。近两个月，在长沙、襄阳、天津、宿迁、北京等城市，麦记牛奶公···...

熬出头了！从引流款到独立细分品类全国各地都刮起了“酸”风，但这次的酸和云贵的酸有些不一样。火锅品类中，大多品牌会选择把百香果锅底作为一个特色锅底，打造为店内的引流款。香果的清香沁入浓郁的酸汤，牛肉往锅里一涮，酸辣鲜香中带···...

最近，火锅的热度又潮向了粥底风味，一度人均过百的粥底火锅，当前也纷纷以性价比优势杀出一条血路。从一度人均过百的定位，到如今靠性价比 “破圈”；从传统门店模式，到 “粥底火锅市集”，“逛着吃、品着粥” 的新场景，让这一品类···...

火锅赛道迎新动作！海底捞首家社区店开业，不再紧盯一线核心商城，而是扎根居民楼下，以“多品类、长时段、轻量化” 玩法瞄准社区 “一老一小” 及家庭客群，打造 “家门口的餐厅”。过去海底捞大店多扎根商圈靠聚会吸客，如今面临优···...

最近，奶茶命名争议连登热搜，网友吐槽名字难懂如“开盲盒”。可另一边，我发现，今年的秋冬新品中出现一批很绝的奶茶名，让人“一看就想买”。精准触发购买欲望，这些奶茶藏着什么命名玄机？“奶茶名越来越难懂”冲上热搜“现在点杯奶茶···...

在上海见世面了，现在还有98元的安徽舒芙蕾？把安徽刀板香的咸鲜灵魂，悄悄塞进云朵般轻盈的舒芙蕾：热乎出炉，奶香先扑鼻尖，随即一缕咸肉油香在舌尖绽开——咸与甜、中式烟火与西式浪漫，一口全锁进松软里。高价蛋糕层出不穷，高价蛋···...

2025年，云贵火锅有哪些新动态值得关注？其产业进化背后又藏着哪些破局逻辑？餐饮“红宝书”——《中国餐饮发展报告2025》将为你深度解析！火锅江湖从不缺故事，而近年云贵火锅凭借“酸汤的酸辣暴击+山野的自然松弛感”，成为餐···...

一场关于味觉话语权的争夺战正在炸鸡赛道上演。中式炸鸡，成为洋快餐放不下的“中国味”。8月，肯德基推出全新子品牌“炸鸡兄弟”，目前开出两家门店，其中之一主打“秘制香料东方味”的生炸鸡架和鸡腿。全球快餐巨头亲自下场背后，中式···...

嵌渠道、补场景，周黑鸭有了一套新打法。卤味赛道正在迎来新的发展期。据红餐大数据，2025年卤味品类市场规模预计将从2024年的1573亿元增至1620亿元。越来越多人爱吃、常吃，消费需求也愈发多元，这推动着整个行业跳出“···...

2025年，餐饮向“黔”看。过去两年，贵州菜绝对是最火的品类，没有之一。以贵州酸汤火锅为例，年增速高达25%，抖音相关话题播放量超过6.5亿。不论是B端还是C端，贵州菜都出尽了风头。“七山二水一分田”的贵州，如何从“小透···...