5月末的上海，属于咖啡和茶。这两天，数万饮品人齐聚Hotelex上海展，找原料、找设备、看趋势、会好友，简直不要太热闹。潜伏展会一天，我发现：今年，奶制品做“附加值”升级已成必然趋势。比如，加入真实果汁的荔枝轻乳、天然咸···...

谁能想到，今年奶茶店们都没啥爆品，最火的居然是酸奶。茉酸奶、Blueglass、宝珠奶酪……最近很多酸奶品牌的风头都压过了奶茶。酸奶这位“过气网红”怎么又翻红了？一、酸奶饮料到底放了些什么？名字里带“酸奶”，仿佛就自带了···...

一、和府捞面这波降价，属实花了点勇气和府捞面在悄悄“降价”？如今在大众点评搜索和府捞面，显示在左侧的“线上门头”显示出一位“厨神”，同时还有4个大字萦绕——高端不贵。这四个字挺意味深长的，高端，还不贵。调性要稳住，姿态要···...

江南最重要的美食胜地在哪？苏州？杭州？扬州？不，是坐落在长江与大运河交汇处，被誉为“天下第一江山”的镇江。镇江位于江苏西南，在这里，你能吃到江南最特别的一碗面——锅盖面。煮面的大铁锅上浮着一个小小的木制锅盖，煮出的面耐嚼···...

在望京凯德Mall地下一层的一家餐厅里，每晚9点以后，角落的餐台上会规整地摆上五包封口的袋子，里面的食物原价在100~110元不等，但到了9点以后，它们被统一定价为39.9元，会在一小时内完成售卖，并被起了一个时髦的名字···...

广东省非物质文化遗产“卤鹅制作技艺”传承人、鱼胶干制技艺非物质文化传承人、汕头潮菜烹制技艺的代表性传承人、广东建业酒家有限公司董事长、广东烹饪协会潮菜专业委员会理事长、汕头市传统潮菜研究院院长、汕头市餐饮业协会副会长。1···...

不知道大家发现了吗？不管是咖啡馆还是咖啡节，今年的咖啡流行“按套卖”了。一豆多喝的“Combo”，正在咖啡馆里流行。Combo和创意特调，谁更能代表精品咖啡？最早看见咖啡套装这种形式，是在上海的coffee spot，套···...

图片前段时间，上海一款神奇的咖啡冲上热搜，名叫“咖啡泡饭”。网友都在调侃：“爱喝咖啡和爱吃泡饭的人都沉默了”、“咖啡创意可以接地气，但不能接地府”……但我意外发现，很多喝过的消费者对“咖啡泡饭”评价很高。是黑暗料理还是出···...

很多听到“西关”二字的外地人，大约都有个模糊的印象：TVB的电视剧里，一个梳着油头的张智霖，以纨绔的“西关大少”身份吃香喝辣作威作福，或文学作品里若隐若现风姿绰约的“西关小姐”，讲究着各种精致糕点打扮梳妆。所以倘若有个大···...

中国人的乡愁，大半都能在餐桌上找到寄托。北京人只要看到黄豆酱，就能创造出属于老北京的味道；兰州人一闻到牛肉面的味道，思绪就能回到故乡的街边；山西人看到桌上有面，总能想起老家的面案和忙前忙后擀面的家人……无论身在何方，将往···...