面包的美味，总与「烤」联系在一起，但如果将「蒸」融入面包制作，会碰撞出怎样的火花？最近，澳门新开了一家面包店「蒸汽森林」，将「蒸制工艺」与面包结合，为当地人带来了全新的烘焙体验。这家店主打低脂、低糖、无添加的健康理念，店···...

快过年了，“一年一度土特产摸底大会”又开始了，已经到家的网友们纷纷晒出特产为家乡代言：东北的网友炫出了血肠和冻梨，川湘网友则以腊货和酱板鸭应战，胶东半岛的山东老乡们沉迷于海肠的狂欢，内蒙古的老饕们则大快朵颐牛羊之鲜……而···...

2024年虽然过去了，但应该被全体茶饮从业者铭记在心里。这一年，全国新开业茶饮门店超14万多家，约占全国茶饮总门店数的1/3。更夸张的是，这一年闭店数超16万家，竟然比新开业店数还多1.7万家。在经历了前期爆发式增长的新···...

都说任何一门生意，都值得重做一遍。时尚有轮回，餐饮亦是如此。近日，职餐记者发现，水火锅正在重庆掀起“复兴”热潮。不仅出现了一批新锐品牌，部分品牌还开出多家连锁门店，有的门店甚至要排队1小时以上，小红书等社交媒体平台的话题···...

提起长沙，我们会想到诸多美食：软糯香甜的糖油粑粑、香辣过瘾的口味虾、洁白柔软且富有弹性的长沙米粉等等。而在这些小吃美食中，有一种以“臭”闻名的独特小吃——长沙臭豆腐。如今，它已然发展成为全国性的大品类。一方面，它在全国滋···...

“出品一言难尽”“见光死”“不能直视”是网友对其的评价。戏剧性的是，嘴上说难看，却忍不住复购，纷纷声称“被口味折服”。这到底是一款什么产品？这款咖啡“丑”出圈不忍直视，却意外好喝“好喝！就是千万别开盖！”开年，饮品圈被一···...

继绝味食品卖奶茶之后，周黑鸭也开始卖椰子水了。2025年1月15日，周黑鸭与泰国IMCOCO集团在武汉举行战略合作签约仪式，并联合推出天然椰子水品牌“丫丫椰”。周黑鸭不是近期唯一跨界的卤味企业。去年以来，绝味食品、煌上煌···...

中式快餐的2024，对对手狠，对自己更狠。2024年，中式快餐卷得有些“残忍”。为了活下去，快餐店们卷低价、卷服务、卷营业时长，只为了让顾客们多多进店“帮衬”。一些细分赛道，比如拌饭、砂锅菜、煲仔饭等，涌现出一批开店势头···...

2024年的现制饮品行业，是神仙打架的一年。新茶饮赛道上，奥运带火了果蔬茶，成为行业爆品。咖啡赛道上，不少品牌围绕“金奖咖啡豆”推陈出新，各品牌都在不留余力上新产品。那么，2024年，现制饮品品牌上新的总体情况如何？近日···...

提起桂林美食，我们必然会优先联想到桂林米粉。这种米粉起步较早，经过多年的发展，养活了三万多家门店，催生出了一些规模达百家的品牌，而且不少门店分布在全国各地。然而，桂林米粉在发展进程中，过度依赖本地资源，从而致使品类门店总···...