在区域性的一线城市，总有些爆款门店独领风骚。一方面，这些门店天天门庭若市，顾客络绎不绝，店内人潮涌动，仿佛一道“靓丽的风景线”；另一方面，在庞大客群的拥簇下，它们的营收屡创新高，频频突破百万大关。诸如东湾的柳一勺、深圳的···...

在预制菜浪潮下，“现炒”这一传统烹饪方式在餐饮行业焕发出独特魅力。一方面，湘菜凭借小炒不断出圈，迅速迈向连锁和规模化发展，渐与川菜并驾齐驱。另一方面，各地菜系的现炒类单品纷纷崭露头角，众多连锁品牌急速扩店。一时间，现炒品···...

“一天能卖出三四百个面包。”最近，一种叫“窑烤面包”的烘焙新宠，正高调地走进大众视野。一家浙江宁波的“e la vita”土窑面包店，自今年6月开业以来，短短数月便声名远播，迅速成为热门打卡地。社交媒体上，窑烤面包的热度···...

地域米线，做大做强。地方米粉品牌正在加速崛起。据红餐产业研究院的《米粉品类发展报告2024》，2023年全国米粉赛道的市场规模超过700亿元，截至2024年11月，全国米粉门店数已超过42万家。随着米粉赛道的进一步发展，···...

满记甜品，加速变身港式茶餐厅！12月10日，满记甜品官宣90家门店已经上线满记冰室自助，与此前推出的甜品自助相比，最大的卖点是增加了港式茶点。过去两年，满记甜品一直在自助模式上探索，推出了48元/位的早鸟场甜品自助，和增···...

近期，为了探索西式快餐的发展潜力，红餐产业研究院与三元食品联合发布了《西式快餐趋势洞察报告2024》。从汉堡、比萨、炸鸡到三明治、薯条、饮品，西式快餐丰富多样的产品满足了不同消费者的口味需求。近年来，西式快餐在我国餐饮市···...

千万不要吝啬你的小料台必须价值感拉满上月，火锅餐见游学团驱车1个多小时，从郑州到新乡，考察了当地一家名为“员和记”的火锅品牌，晚上6点到店里，虽然天寒地冷，门口已经围满了等位的人群，不愧是当地能干过海底捞巴奴的火锅。都知···...

入冬了。寒凉的空气里，人的意志也愈发薄弱起来，越来越无法抵抗那些直白热烈、能量充沛的食物。譬如一碗简简单单的猪油拌饭。焖一锅米饭，可以硬一点儿，盛到碗里，点几滴酱油，舀一小勺猪油放在上面。趁热快拌，看那洁白如玉的油脂熔化···...

对于北方人来说，只要冬天一到，冰糖葫芦就不会缺席。得益于北方冬天超低的室外气温，糖葫芦长期放在室外的天然大冰箱里冰镇着，吃起来明显更“脆”，口感也要沙沙的。贪嘴的小孩吃急了，有的时候还会觉得“拔牙”（太冰了）。今年的冰糖···...

云南菜又又又起飞了这次换了新玩法又有地方菜起飞了，这次是云南菜。换了新玩法的云南菜在正餐、快餐多个赛道发力，时髦Bistro、山系火锅、生烫牛肉米线，新形态的云南菜打破旧有的“民族风”印象，卷土重来。常年稳居上海热门榜前···...