“6元鸡排”之后，餐饮的热度又流向了郑州。最近，郑州一家名叫 “实惠小吃” 的小店爆红网络，有网友开车10小时，排队2小时专程打卡，也有人一次吃两份“不然觉得亏”。连五星级酒店也跟风推出同款小吃。是什么魔力让一个街边小店···...

中国人的乡愁，大半都能在餐桌上找到寄托。北京人只要看到黄豆酱，就能创造出属于老北京的味道；兰州人一闻到牛肉面的味道，思绪就能回到故乡的街边；山西人看到桌上有面，总能想起老家的面案和忙前忙后擀面的家人……无论身在何方，将往···...

新中式“吹醒”现制酸奶，又有新品牌跑出来了新中式这股新风，吹到哪个品类，哪个品类就能有点小生机。这次吹到了现制酸奶品类，新品牌如雨后春笋般冒出。从上海跑出来的品牌楼下酸奶，一年左右已经开出了36家店，门店分布在北京、宁波···...

这个秋冬，茶饮圈的“养生局”玩法升级了。沪上阿姨启动“五色慢养”计划，聚焦五谷重新定义轻养新品类。茶百道、百分茶接连推出桃胶新品，放哈、小金金手作瞄准黑芝麻、黑糯米等“黑色系”食材，一只酸奶牛打出“五黑”“五红”养生酸奶···...

谁能想到，一碗草原牧民的传统奶食，竟会以蛋糕的形式征服现代都市？奶皮子蛋糕的走红，堪称今年美食界最精彩的"逆袭故事"。它不只是甜品，更是一场精心策划的味觉革命：用百年工艺对话新潮烘焙，用地域特色撬动全···...

餐饮的根，扎在街头巷尾的人情味里。小摊卖大“情绪”，那些火出圈的街头顶流最近的互联网顶流，是一个小吃摊。6块钱的鸡排，卖出60元的情绪价值、600元上帝般的服务，最近消息，爆火的江西景德镇“鸡排哥”已成立餐饮管理工作室，···...

香料在中餐界的使用非常广泛，但是要具体说出哪十三香还是有点难，因为香料的种类真的太多了！参考十三香的配料，发现其实有14种：八角茴香、小茴香、花椒、高良姜、橘皮、黑胡椒、肉豆蔻、肉桂、干姜、山楂、甘草、砂仁、丁香、白芷。···...

最低2.9元，美式3.9元、拿铁6.9元，咖啡地板价又一次被击穿。这个比幸运咖还便宜的品牌，在租金昂贵的上海、北京等地开出8家门店，并且销量不俗。没有规模支撑，在今年咖啡豆价格暴涨下，这个品牌是在“自杀式开店”吗？低价咖···...

秋冬季的茶饮新品，该怎么上？能怎么推？这类问题不少人都在问。按照惯例，主推以热饮、多小料的奶茶居多，这类饮品往往肩负着稳定销量、提高获客的作用，重视口感、咀嚼感、温度感，但在风味上突破相对较小，差异化也较小。以往，茶饮市···...

你发现了吗？当咖啡行业还在卷豆子、卷价格时，一股来自雪域高原的“藏式风味”已经悄然出圈！它不只是往咖啡里加酥油那么简单，更是一场关于文化、商业与味觉的深度碰撞。今天，就让我们一起来拆解，这股“高原咖啡热”背后的生意经。0···...