近日，茉酸奶位于上海的多家门店被曝突然关闭。而这些门店均处于上海高端商圈附近，包括北外滩来福士、浦东陆家嘴中心等。不仅如此，茉酸奶从年初至今，仅半年关店就关店142家，平均每天关店0.9家，是过去四年的总和。在这波闭店消···...

被吐槽“噎得慌”的酸奶碗彻底火了！专门店全国涌现，有的一开业就登上热门榜；蒙牛也入局，旗下新酸奶品牌YogurtDay将酸奶碗作为招牌产品；宝珠奶酪也将重心放在酸奶碗。我了解到，有专门店仅堂食月营收13万，复购率达70%···...

论茶饮的更多可能，我们大胆的做点小尝试。从去年开始，酸奶的风潮既热烈又奔放。茉酸奶、buleglass就如海面上的龙卷风，突然之间席卷而来，就连一直蛰伏于华东的宝珠奶酪，也受到了广泛的关注。只是，在酸奶饮品的创新上，我们···...

一、热度暴涨！从线上火到了线下截至今年2月底，小红书平台内酸奶碗的相关笔记量为4.8万，而至6月初，该数字激增近14倍，达到71万。其曝光量更是高达64亿！短短数月，酸奶碗热度飙升，一口气把自己从“餐饮新秀”干到“顶流网···...

茉酸奶开始卷“成分透明”了。喜茶、霸王茶姬纷纷公开成分后，“现制酸奶第一品牌”茉酸奶也开始公开成分，在自家点单程序上显示具体产品的成分细节，添加比例，相关图注让人一目了然。这是茉酸奶第一次公开产品配方，虽然放眼整个新茶饮···...

接连被推上风口浪尖的现制酸奶，还有机会吗？酸奶罐罐用周年庆给出答案：联名推新、主题店、明星店长等一系列操作下来，门店营收同比增长超200%，其中六成门店单日营收突破1万元，活动全网累计曝光量超2亿。他们是如何做到的？一、···...

生椰拿铁之后，“生椰风味”还会不会诞生一个现象级新爆品？最近，供应链上游出现了一个开创性新品：“生椰酸奶”。这是一款更健康、与饮品适配度更高的植物基酸奶，很快引发行业关注。我了解到，千店级头部餐饮品牌、头部茶饮品牌等，均···...

还记得去年的网红饮食“白人饭”吗？近日，网上似乎又流行出了一个白人饭的网红姐妹版本——酸奶碗。将酸奶以食品级纱布包住，放在冰箱静置一段时间，得到一块像奶酪一样的酸奶块，然后加入颜色各异的水果、麦片、饼干、坚果等配料组合，···...

一、健康餐又有新故事，酸奶碗成为“新顶流”！继去年白人饭之后，健康餐届又迎来一位新的网红选手——酸奶碗！日前，小红书上，#酸奶碗#话题浏览量已经达到4.8亿次。某短视频平台上，制作一碗花样百出的酸奶碗，就能实现播放量轻松···...

一、2023年最强黑马——淄博烧烤，正在“跌下神坛”回顾2023年的餐饮行业，不能错过现象级的新品类之一，就是淄博烧烤。2023年3月底，淄博烧烤犹如一颗惊雷，突然出圈。势头之猛、速度之快，让全国人民都为之惊叹。淄博火车···...